Cách làm thịt bò xào súp lơ hấp dẫn đầy dinh dưỡng

Thịt bò xào súp lơ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ giòn tươi của súp lơ, mang đến món ăn vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng. Với những nguyên liệu đơn giản, cách chế biến nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng, đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình bận rộn nhưng vẫn muốn đủ đầy, tròn vị.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để món thịt bò xào súp lơ đạt hương vị tròn đầy và giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của rau củ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon. Ngoài ra, một chiếc chảo chống dính hoặc chảo inox đáy dày là dụng cụ không thể thiếu để giúp quá trình xào được đều lửa, nhanh và đẹp mắt.

Mẹo hữu ích:

• Súp lơ ngon là loại có bông chắc, màu sắc tươi sáng, không bị dập nát hay thâm đen. Súp lơ xanh càng đậm màu càng giàu dinh dưỡng.

• Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc bắp hoa để khi xào vẫn giữ được độ mềm, ngọt, không bị dai.

• Cà rốt giúp tăng màu sắc và độ ngọt tự nhiên, nên chọn củ nhỏ, màu cam tươi, chắc tay.

• Dầu hào loại có độ sánh mịn, màu nâu cánh gián, vị mặn ngọt hài hòa sẽ giúp món ăn dậy vị hơn.

• Ưu tiên tỏi tươi để mùi thơm nồng đặc trưng, tránh dùng tỏi khô cũ dễ bị hăng.

Sơ chế các nguyên liệu

Công đoạn sơ chế ảnh hưởng trực tiếp đến độ tươi ngon, màu sắc và hương vị món ăn. Thực hiện kỹ lưỡng từ khâu này sẽ giúp món thịt bò xào súp lơ đạt được chất lượng như ý.

• Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ để khi xào thịt mềm, không bị dai.

• Ướp thịt bò với dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay và tỏi băm trong khoảng 15 phút để thấm vị.

• Súp lơ xanh và trắng cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại nước sạch, để ráo.

• Cà rốt gọt vỏ, thái lát chéo mỏng hoặc tỉa hoa tùy sở thích.

• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

• Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm để rắc vào cuối cùng.

Các bước làm thịt bò xào súp lơ

Món thịt bò xào súp lơ đạt chuẩn khi thịt chín mềm, đậm vị, súp lơ vẫn giữ được độ giòn, xanh tươi, không bị chín quá. Kỹ thuật xào nhanh tay trên lửa lớn và canh thời gian hợp lý chính là bí quyết then chốt.

• Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm đến khi vàng nhẹ, dậy mùi.

• Cho súp lơ xanh, súp lơ trắng và cà rốt vào xào trước khoảng 2 phút để rau củ săn lại, nêm chút hạt nêm cho đậm vị.

• Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn, đảo đều đến khi thịt bò chuyển màu chín tái.

• Điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm tiêu xay để tăng độ thơm cay nhẹ.

• Cho hành lá vào đảo đều lần cuối rồi tắt bếp, trình bày ra đĩa.

Thành phẩm và thưởng thức

Món thịt bò xào súp lơ sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn: thịt bò nâu đỏ óng ả, súp lơ xanh, trắng giòn tươi, điểm xuyết màu cam nổi bật của cà rốt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt mềm của thịt bò, vị thanh mát, giòn sần sật của súp lơ, hòa quyện cùng chút cay nhẹ của tiêu, chút béo thơm của dầu hào.

Đây là món ăn không chỉ ngon mắt mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Thành phẩm và thưởng thức

Mẹo bảo quản thịt bò xào súp lơ đúng cách

Để giữ được hương vị và độ ngon của món bò xào súp lơ sau khi chế biến, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

• Bảo quản trong hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ.

• Khi hâm nóng lại, nên xào nhanh tay trên lửa lớn, không nên đun quá lâu để tránh làm súp lơ bị chín nhũn, mất độ giòn.

• Tránh hâm nóng nhiều lần vì sẽ khiến thịt bò bị khô và mất vị ngọt tự nhiên.

• Nên chia nhỏ khẩu phần để dễ dàng sử dụng và giữ được hương vị tươi ngon nhất.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chất lượng món ăn phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn mua nguyên liệu. Để đảm bảo món thịt bò xào súp lơ đạt hương vị thơm ngon chuẩn vị, bạn nên lưu ý:

• Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc bắp hoa, có màu đỏ tươi, vân mỡ mịn, ấn vào có độ đàn hồi tốt.

• Súp lơ xanh và trắng chọn bông chắc, cứng cáp, màu sắc tươi sáng, không có vết thâm hay dập nát.

• Cà rốt ngon là loại củ nhỏ, màu cam đậm, vỏ mỏng, cứng, không bị mềm nhũn hay thối đầu.

• Hành tím, tỏi chọn củ khô, chắc, không mọc mầm để đảm bảo độ thơm khi chế biến.

Thịt bò xào súp lơ là món ăn đơn giản nhưng giàu giá trị dinh dưỡng, vừa đẹp mắt lại dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Vị ngọt thanh của súp lơ kết hợp cùng thịt bò mềm đậm đà mang đến bữa cơm tròn vị cho cả gia đình.

Để việc chế biến trở nên nhẹ nhàng và hiệu quả hơn, đừng quên lựa chọn các thiết bị nhà bếp tiện ích từ BlueStone – người bạn đồng hành đáng tin cậy giúp bạn nấu ăn dễ dàng và giữ trọn tinh hoa hương vị.

Nguồn video: Cook Béo

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: