Thịt viên sốt cà chua là món ăn mang đến sự hài hòa giữa vị đậm đà của thịt, vị chua ngọt dịu nhẹ từ cà chua và hương thơm đặc trưng của rau củ, tạo nên một tổng thể vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt với trẻ nhỏ hoặc những ai muốn đổi vị. Chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể chế biến món thịt viên sốt cà chua ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để làm món thịt viên sốt cà chua ngon chuẩn vị, bạn cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị đầy đủ dụng cụ. Việc kết hợp thịt với một số loại rau củ như cà rốt, hành tây sẽ tăng hương vị, đồng thời làm cho món thịt viên rau củ sốt cà chua trở nên mềm, bùi và tốt cho sức khỏe.
Mẹo hữu ích:
- Để món thịt viên rau củ sốt cà chua ngon, nên chọn phần thịt heo nạc vai hoặc nạc dăm có chút mỡ, giúp thịt viên mềm, không bị khô sau khi chiên và om.
- Nếu muốn tăng hương vị, có thể trộn thêm một ít thịt bò xay vào hỗn hợp, món ăn sẽ thơm và đậm đà hơn.
- Bột chiên xù sẽ giúp viên thịt mềm xốp, không bị cứng. Có thể thay bằng bột mì nếu không có sẵn.
- Cà chua nên chọn loại chín đỏ, mọng nước, vỏ mỏng để sốt cà thơm, có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng là bí quyết giúp món thịt viên sốt cà chua giữ được vị ngọt tự nhiên, hạn chế mùi hôi và đảm bảo các loại rau củ hòa quyện hài hòa trong viên thịt.
- Thịt heo xay rửa sạch, để ráo. Nếu tự xay, nên thái miếng nhỏ, xay 2 lần để thịt nhuyễn mịn, dễ viên.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để trộn cùng thịt. Hành lá thái nhỏ, giữ lại phần đầu trắng để phi thơm.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, bỏ hạt nếu muốn sốt mịn, hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan đều để trộn vào hỗn hợp thịt.
- Chuẩn bị đầy đủ các gia vị và dụng cụ, sẵn sàng cho quá trình trộn thịt và nấu sốt.
Các bước làm thịt viên sốt cà chua
Quy trình chế biến thịt viên sốt cà chua gồm ba giai đoạn chính: trộn và viên thịt, chiên sơ viên thịt và nấu sốt cà chua. Mỗi bước cần thực hiện cẩn thận để đảm bảo thịt viên không bị vỡ, sốt cà bám đều và vị đậm đà.
- Cho thịt xay vào tô, thêm cà rốt, hành tây, hành lá, trứng gà, bột chiên xù (hoặc bột mì), muối, tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Trộn đều hỗn hợp, dùng tay bóp nhẹ đến khi các nguyên liệu hòa quyện, thịt có độ dẻo, không tơi rời. Để hỗn hợp nghỉ 10–15 phút giúp thịt thấm gia vị.
- Viên hỗn hợp thịt thành từng viên tròn vừa ăn (khoảng 2,5–3cm), đặt ra đĩa, ấn nhẹ để viên thịt không bị nứt khi chiên.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính, cho từng viên thịt vào chiên lửa vừa đến khi các mặt vàng đều, lớp vỏ ngoài săn lại. Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Cho 1 ít dầu ăn mới vào chảo, phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào nhuyễn, thêm chút muối, đường, phần nước mắm còn lại. Đun nhỏ lửa cho cà chua ra nước, nêm nếm lại cho vừa vị chua ngọt hài hòa.
- Xếp thịt viên vào chảo sốt, đảo nhẹ, đậy nắp om nhỏ lửa 10–12 phút cho viên thịt thấm sốt, sốt sánh lại là hoàn thành.
Thành phẩm và thưởng thức
Thịt viên sốt cà chua hoàn thiện sẽ mang đến món ăn có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn cùng vị ngon hài hòa, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Viên thịt mềm xốp, không khô, thấm đều sốt cà chua, vị chua ngọt dịu dàng lan tỏa trong từng miếng ăn.
- Khi bày ra đĩa, rưới phần sốt cà chua lên trên viên thịt, trang trí thêm chút hành lá thái nhỏ cho bắt mắt.
- Thịt viên mềm, thớ thịt hòa quyện rau củ, sốt cà áo ngoài óng ả, dậy vị tự nhiên.
- Khi thưởng thức nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún, món ăn đều giữ được vị đậm đà, tươi mới, không bị ngán nhờ có rau củ ẩn trong từng viên.
- Thịt viên rau củ sốt cà chua cũng là cách “giấu rau” hiệu quả cho trẻ nhỏ, giúp bé ăn ngon mà không phát hiện rau củ băm nhỏ.
Mẹo bảo quản thịt viên sốt cà chua đúng cách
Để giữ được vị ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo quản thịt viên sốt cà chua đúng cách rất quan trọng, nhất là khi nấu nhiều cho các bữa sau.
- Để món ăn nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1–2 ngày là tốt nhất để giữ hương vị tươi ngon.
- Khi dùng lại, nên hâm nóng trên bếp, đảo nhẹ để viên thịt không bị nát, hoặc quay bằng lò vi sóng nhưng nhớ đậy nắp để sốt không bắn ra ngoài.
- Không nên bảo quản món ăn ở nhiệt độ phòng lâu quá 2 tiếng để tránh vi khuẩn phát triển, làm hỏng thực phẩm.
- Nếu nấu nhiều và muốn trữ đông, hãy cho vào hộp nhỏ vừa ăn, để trong ngăn đá tối đa 5–7 ngày. Khi ăn rã đông từ từ, hâm lại như mới.
- Tránh cấp đông lại nhiều lần, và bỏ ngay nếu món ăn đổi màu, có mùi lạ hoặc nhớt.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo nguồn gốc sẽ giúp món thịt viên sốt cà chua đạt chất lượng tốt nhất, thơm ngon, giàu dinh dưỡng, đặc biệt an toàn cho gia đình.
- Thịt xay nên mua tại các cửa hàng uy tín, phần thịt màu hồng nhạt, không mùi lạ, sờ vào có độ dính nhẹ, không khô hoặc nhớt. Nếu tự xay, chọn thịt nạc vai hoặc dăm có chút mỡ.
- Cà chua nên chọn quả chín đỏ đều, vỏ căng bóng, không dập nát, cuống còn tươi để nước sốt tự nhiên, màu đẹp.
- Hành tây, cà rốt chọn củ chắc, không héo úa hay dập nát, màu tươi.
- Trứng gà nên mua loại tươi, vỏ không nứt, sạch, khi lắc không nghe tiếng nước.
- Bột chiên xù nên chọn loại nguyên chất, không pha tạp, có thể mua ở siêu thị hoặc tiệm làm bánh.
- Gia vị, dầu ăn mua tại cửa hàng lớn, đảm bảo an toàn, kiểm tra hạn sử dụng.
Thịt viên sốt cà chua là món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và dễ làm, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Để tiết kiệm thời gian chế biến và giúp món ăn luôn chuẩn vị, bạn nên sử dụng các thiết bị nhà bếp thông minh từ BlueStone.
Sản phẩm BlueStone không chỉ giúp nấu ăn nhanh hơn mà còn đảm bảo an toàn, tiện lợi và tiết kiệm năng lượng. Hãy liên hệ BlueStone ngay hôm nay để được tư vấn các thiết bị hỗ trợ nấu nướng hiện đại, giúp bữa cơm nhà thêm trọn vẹn và ngon miệng!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
