Tổng hợp cách nấu xôi gà sẽ giúp bạn khám phá nhiều phiên bản khác nhau của món xôi quen thuộc. Từ xôi gà chiên, xá xíu đến xôi gà lá sen, mỗi món mang hương vị riêng, phục vụ nhu cầu đa dạng. Thịt gà giàu đạm, kết hợp nếp dẻo thơm, tạo cảm giác no bụng, thích hợp cho cả bữa sáng lẫn tiệc tùng. Dưới đây là các công thức xôi gà thú vị để bạn thêm vào danh sách món ngon gia đình.
Xôi gà chiên
Xôi gà chiên được nhiều người ưa thích nhờ lớp vỏ xôi giòn rụm bên ngoài, phần nếp dẻo và thịt gà thơm bên trong. Thịt gà thường được xé sợi hoặc cắt miếng nhỏ, ướp gia vị rồi xào chín, trộn cùng xôi hoặc kẹp giữa lớp nếp trước khi chiên. Khi chiên ngập dầu, xôi phồng lên, vàng ươm, tỏa mùi thơm hấp dẫn.
Khâu quan trọng là chọn loại nếp dẻo, vo sạch, nấu chín vừa đủ để xôi không quá nhão, dễ định hình. Mỗi miếng xôi gà chiên giòn hòa với phần nhân gà mặn vừa phải khiến ai cũng khó lòng từ chối, nhất là khi dùng kèm nước tương ớt hoặc tương cà.
Xôi gà xé
Xôi gà xé là phiên bản nhẹ nhàng, dễ ăn, thường xuất hiện trong bữa sáng ở nhiều hàng quán. Gà luộc hoặc luộc kèm gừng, hành tím, sau đó xé nhỏ, trộn với hành phi, ít muối tiêu để tạo vị. Xôi nếp nấu dẻo, được đồ chín kỹ, xới ra đĩa, rải đều thịt gà xé lên trên.
Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể rưới ít mỡ hành, chà bông, hay rắc đậu phộng rang. Sự kết hợp giữa hạt nếp mềm thơm và thịt gà đậm đà, hòa cùng hành phi tạo sức lôi cuốn. Xôi gà xé giản dị nhưng vẫn đủ năng lượng cho một ngày làm việc, học tập.
Xôi gà nấm
Xôi gà nấm hướng đến sự đậm đà, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc món ăn khai vị trong tiệc. Thịt gà cắt nhỏ, xào cùng nấm hương, nấm rơm hoặc nấm đông cô để tăng vị ngọt. Xôi nếp dẻo nấu chín, trộn chung với phần nhân gà và nấm, có thể thêm chút xì dầu hoặc nước mắm để dậy mùi.
Một số người thích cho thêm hành khô phi vàng, hoặc ít hạt tiêu xay để món ăn thơm nồng. Khi xới ra đĩa, xôi gà nấm bốc hương nhẹ, nấm vừa chín giữ độ dai sần sật, tạo cảm giác thích thú. Đó là cách kết hợp giữa nếp dẻo và vị ngọt của nấm, khiến bữa ăn thêm ấm bụng.
Xôi gà bằng nồi cơm điện
Xôi gà bằng nồi cơm điện là giải pháp tiện lợi cho các gia đình hiện đại. Bạn chỉ cần vo nếp sạch, để ráo, rồi đổ vào nồi cơm điện với lượng nước vừa đủ, thêm muối, chút dầu ăn. Khi nồi chuyển sang chế độ hâm, bạn cho thịt gà đã xào với hành, tỏi, gia vị vào trộn sơ cùng xôi. Đậy nắp, ủ thêm một lúc để thịt gà thấm hơi nóng, quyện với nếp dẻo.
Ưu điểm của phương pháp này là không cần xử lý nhiều dụng cụ, hạn chế công đoạn canh lửa, mà xôi vẫn dẻo, gà chín mềm. Bạn có thể rắc thêm hành khô phi, hành lá, hoặc rưới chút xì dầu cho món ăn bắt mắt, thơm ngon.
Xôi gà roti
Xôi gà roti thu hút nhờ màu vàng óng của gà roti, da giòn, thịt mềm thấm sốt. Gà thường được ướp nước tương, mật ong, hành tỏi băm, rồi chiên hoặc nướng chín từ từ, tạo lớp ngoài bóng bẩy. Trong khi đó, xôi nếp dẻo nấu riêng, bày sẵn trên đĩa. Khi gà roti hoàn thiện, bạn xếp miếng gà vàng ruộm lên trên, rưới thêm ít sốt từ chảo.
Vị ngọt mặn nhẹ của roti hòa với nếp dẻo, tạo ấn tượng khó quên. Nếu muốn đẹp mắt, bạn có thể cắt gà roti thành miếng vừa ăn, rải hạt tiêu hoặc hành phi, vừa kích thích vị giác vừa trang trí hấp dẫn.
Xôi gà xá xíu
Xôi gà xá xíu kế thừa cách ướp xá xíu thường thấy với thịt heo, nay áp dụng cho gà để tạo vị mới lạ. Thịt gà (thường chọn ức hoặc đùi) thái miếng, ướp với ngũ vị hương, mật ong, xì dầu, rồi quay hoặc chiên chậm đến khi lên màu đỏ nâu đẹp mắt. Khi ăn kèm xôi nếp dẻo, vị xá xíu đậm đà, ngòn ngọt, hòa cùng nếp thơm sẽ gây cảm giác thèm mãi không thôi.
Một chút dưa góp hoặc dưa chua sẽ giúp cân bằng độ béo, làm xôi gà xá xíu trở nên hoàn chỉnh hơn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng đủ chất hoặc món chính trong những bữa tiệc nhỏ.
Xôi gà trứng non
Xôi gà trứng non là món ăn vô cùng bắt mắt, nhất là khi bạn bày những quả trứng gà non vàng óng trên lớp xôi trắng. Thịt gà xào sơ với hành, gừng, rồi thả trứng non vào, đảo nhẹ cho trứng thấm gia vị. Xôi nếp được đồ chín mềm, dàn trên đĩa hoặc bát, sau đó múc phần gà trứng non lên trên.
Cảm giác trứng non bùi béo, thịt gà dai ngọt, nếp dẻo tan chảy khi thưởng thức. Thêm ít mỡ hành hoặc hành phi, món ăn càng rực rỡ hương vị, làm ai cũng muốn thử ngay.
Xôi gà nướng
Xôi gà nướng là phiên bản hấp dẫn với hương thơm từ lò nướng, gà thường được tẩm ướp gia vị chua ngọt hoặc muối ớt rồi nướng đến khi da xém vàng. Khi gà chín, người nấu xé nhỏ thịt hoặc để nguyên miếng, đặt trên xôi đã nấu sẵn. Việc phết lớp bơ, mật ong hay xì dầu trong quá trình nướng tạo nên lớp da gà bóng bẩy, giòn nhẹ.
Kết hợp cùng xôi nếp dẻo, món ăn có vị ngon mới lạ, thu hút thị giác lẫn vị giác. Nếu muốn đậm đà, bạn có thể chuẩn bị thêm nước chấm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh.
Xôi gà lá sen
Xôi gà lá sen mang đậm nét truyền thống, thường xuất hiện trong các mâm cỗ miền Nam hay món ăn cung đình Huế xưa. Gà xé hoặc cắt miếng xào với nấm, hạt sen, gia vị, sau đó bọc trong lớp xôi đã đồ chín, rồi gói tất cả lại bằng lá sen tươi. Hấp thêm một lần nữa để hương lá sen thấm vào xôi và gà, tạo mùi thơm thanh khiết.
Khi dỡ lá sen ra, hơi nóng bốc lên, mang theo hương dịu nhẹ, từng hạt xôi đã ngấm đẫm vị thịt gà và lá sen. Món này vừa ngon miệng, vừa có giá trị về hình thức, phù hợp cho những dịp trang trọng.
Gà bó xôi
Gà bó xôi còn được gọi là “gà không lối thoát”, ghi điểm bởi cách bao bọc gà luộc hoặc gà hấp trong lớp xôi nếp rồi chiên giòn. Thịt gà chín mềm, giữ nguyên hương vị, còn xôi bên ngoài khi chiên tạo lớp vỏ vàng ươm, giòn tan. Khi cắt ra, hơi nóng cùng mùi thơm nồng nàn lan tỏa. Để chuẩn bị, bạn cần bọc xôi đã nấu chín quanh con gà (thường dùng gà ta nhỏ), nén chặt rồi nhúng vào chảo dầu sôi.
Kỹ thuật chiên đòi hỏi nhiệt độ thích hợp để xôi giòn ngoài nhưng không bị cháy, thịt gà không khô bên trong. Món ăn này thường phục vụ trong tiệc, gây ấn tượng mạnh cả về hình thức lẫn mùi vị.
Xôi lòng gà trứng non
Xôi lòng gà trứng non là món ăn giàu dưỡng chất, thu hút nhờ hương vị đậm đà của lòng gà và vị béo bùi của trứng non. Trước hết, bạn xào lòng gà (gan, mề, tim) với tỏi, hành, thêm ít gia vị để khử mùi. Khi gần chín, cho trứng non vào, đảo nhẹ. Xôi nếp dẻo được đồ riêng, sau đó gắp phần lòng gà, trứng non xào rải lên trên, thêm hành phi hoặc tiêu xay.
Món này vừa lạ miệng, vừa “bắt mắt” với những quả trứng non vàng óng nằm rải rác trên bề mặt xôi. Hạt nếp mềm hòa quyện cùng lòng gà béo bùi, trứng non ngậy, khó ai có thể dừng lại một khi đã thử.
Trên đây là tổng hợp cách nấu xôi gà với nhiều phong cách khác nhau, từ chiên giòn, xá xíu, nấm hay lá sen, cho đến những món cầu kỳ như gà bó xôi. Dù lựa chọn công thức nào, bạn cũng có thể mang đến bữa ăn giàu năng lượng và lôi cuốn cho gia đình.
Nếu cần thêm bí quyết nấu nướng hay đang tìm những dụng cụ bếp hỗ trợ quá trình nấu xôi gà, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng lắng nghe, tư vấn để mỗi bữa cơm của bạn thêm phong phú, trọn vẹn niềm vui và ấm áp.
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
