Nhắc đến cá dứa, không chỉ là hương vị đặc sản miền Tây mà còn là nguyên liệu làm nên rất nhiều món ngon cho bữa cơm gia đình. Từ cá dứa tươi cho đến cá dứa một nắng hay khô cá dứa, chỉ cần biến tấu một chút là bạn đã có thể tạo ra vô số món ăn hấp dẫn, đậm đà, phù hợp với mọi lứa tuổi. Cá dứa làm gì ngon? Hãy cùng khám phá những món ăn quen thuộc, giàu hương vị, dễ làm mà lại cực kỳ bắt cơm, mang đến sự mới lạ và trọn vị cho thực đơn mỗi ngày.
Cá dứa kho tộ
Cá dứa kho tộ là một trong những món ăn mang đậm chất miền Tây Nam Bộ. Những miếng cá dứa tươi rói được ướp thấm gia vị, kho trong tộ đất với nước màu, nước mắm, tiêu và một chút ớt để tạo nên hương vị đậm đà, cay nhẹ rất riêng. Khi kho, cá giữ được độ dai chắc, nước kho sánh lại, dậy mùi thơm đặc trưng của nước mắm truyền thống, hành tỏi và tiêu. Ăn kèm cơm trắng nóng, vị mặn ngọt hài hòa, thấm vào từng thớ thịt cá khiến ai cũng không thể dừng đũa. Món này không chỉ hợp với bữa cơm thường ngày mà còn thích hợp đãi khách, nhất là những ngày se lạnh.
Cá dứa kho tộ
Cá dứa kho thơm (dứa)
Cá dứa kho thơm là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của cá và vị chua thanh tự nhiên của dứa (thơm). Khi cá dứa được kho chung với thơm, từng miếng cá thấm đều gia vị, giữ được độ mềm mà không bị tanh, nước kho trở nên sóng sánh, chua ngọt nhẹ nhàng, rất hợp vị người Việt. Đặc biệt, mùi thơm của dứa quyện vào cá, làm át đi vị tanh đặc trưng, đồng thời tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt cho món ăn. Cá dứa kho thơm ăn cùng cơm trắng, thêm chút dưa leo hoặc rau sống là đủ để cân bằng vị giác, giúp bữa cơm nhà luôn hấp dẫn và tròn vị.
Cá dứa kho thơm (dứa)
Cá dứa kho lạt
Cá dứa kho lạt là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích món ăn nhẹ nhàng, ít muối, chú trọng đến vị ngọt tự nhiên của cá. Khác với các kiểu kho mặn truyền thống, cá dứa kho lạt sử dụng ít nước mắm, chủ yếu nêm nếm bằng muối, tiêu và nước dừa tươi để giữ được độ ngọt thanh, không gắt vị. Khi kho, cá vẫn giữ được độ dai, nước kho có màu trong nhẹ, thấm vị vừa ăn. Đây là món kho thích hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc những người cần giảm lượng muối trong khẩu phần ăn. Ăn kèm với cơm nóng, chút rau xanh là đã đủ cho một bữa ăn lành mạnh, nhẹ bụng.
Cá dứa kho lạt
Canh chua cá dứa
Canh chua cá dứa là một trong những món canh đặc trưng miền sông nước, có mặt trong thực đơn của rất nhiều gia đình miền Tây Nam Bộ. Cá dứa tươi được cắt khúc, nấu cùng me chua, thơm, cà chua, bạc hà, đậu bắp và các loại rau thơm như ngò om, rau quế để tạo nên nồi canh trong, vị chua dịu nhẹ, vị ngọt từ cá lan tỏa tự nhiên vào nước dùng. Thịt cá mềm ngọt, không tanh, dễ ăn lại cực kỳ bổ dưỡng. Món canh này rất thích hợp để giải nhiệt những ngày nắng nóng, giúp bữa cơm gia đình thêm hài hòa, mát lành và giàu dinh dưỡng.
Canh chua cá dứa
Cá dứa 1 nắng chiên
Cá dứa 1 nắng chiên là món ăn đơn giản mà hấp dẫn, vừa giữ được vị ngọt đặc trưng của cá vừa có lớp ngoài vàng giòn, thơm nức. Cá dứa 1 nắng sau khi sơ chế, rửa sạch, được tẩm ướp nhẹ rồi chiên vàng đều hai mặt cho đến khi lớp ngoài giòn rụm mà bên trong vẫn mềm, không bị khô. Khi thưởng thức, miếng cá giòn nhẹ bên ngoài, dai ngọt bên trong, rất hợp để ăn kèm cơm trắng, bánh tráng hoặc cuốn rau sống. Món này cũng cực kỳ tiện lợi khi muốn đổi vị cho bữa cơm hoặc dùng làm món ăn vặt nhâm nhi cùng bạn bè.
Cá dứa 1 nắng chiên
Khô cá dứa rim mắm đường
Khô cá dứa rim mắm đường là món ăn đậm đà, dễ chế biến, thích hợp cho những ngày bận rộn hoặc muốn ăn nhanh mà vẫn đủ dinh dưỡng. Khô cá dứa được chiên hoặc nướng sơ cho thơm rồi rim cùng nước mắm, đường, tỏi và ớt cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều quanh từng miếng cá. Khi ăn, vị ngọt mặn vừa phải, xen lẫn chút cay nhẹ của ớt và vị thơm của tỏi, khiến món rim trở nên rất “đưa cơm”. Món này cũng bảo quản được lâu, phù hợp để dành ăn dần hoặc mang theo những chuyến đi xa.
Khô cá dứa rim mắm đường
Khô cá dứa xào chua ngọt
Khô cá dứa xào chua ngọt mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ khi kết hợp vị mặn của khô cá, vị chua của dứa, vị ngọt dịu của đường, hòa quyện cùng cà chua, ớt, hành tây. Mỗi miếng cá xào lên vẫn giữ được độ dẻo thơm đặc trưng, thấm đều nước sốt sánh bóng, màu sắc bắt mắt. Món xào chua ngọt này rất hợp ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhắm nhẹ trong các bữa tiệc nhỏ, giúp bữa ăn thêm phong phú, không bị ngán dầu mỡ.
Khô cá dứa xào chua ngọt
Khô cá dứa kho thơm
Khô cá dứa kho thơm là một biến tấu dân dã từ món cá kho quen thuộc của miền Tây. Khô cá dứa được cắt miếng, sơ chế để bớt mặn rồi kho cùng thơm, nước mắm, tiêu, ớt và chút đường cho đến khi nước kho sánh lại, cá thấm đẫm gia vị. Khi dùng, từng miếng cá đậm vị xen lẫn vị chua ngọt dịu của thơm, nước kho sền sệt chan cùng cơm nóng là “chuẩn bài” cho bữa cơm ngày mưa. Món này rất thích hợp dùng kèm rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị giác.
Khô cá dứa kho thơm
Gỏi xoài khô cá dứa
Gỏi xoài khô cá dứa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của xoài xanh, vị mặn ngọt của khô cá dứa nướng hoặc chiên giòn xé sợi, trộn cùng rau răm, đậu phộng rang, nước mắm tỏi ớt. Khi ăn, cảm nhận được vị chua thanh, cay nhẹ, mặn ngọt xen kẽ, đậm đà lại giòn tan nơi đầu lưỡi. Món gỏi này không chỉ là món khai vị hoàn hảo trong các bữa tiệc gia đình, mà còn là món ăn vặt hấp dẫn cho những ngày hè oi bức, giúp kích thích vị giác, chống ngán hiệu quả.
Gỏi xoài khô cá dứa
Cá dứa không chỉ gói gọn trong vài món đơn điệu mà có thể biến tấu linh hoạt thành rất nhiều món ngon đậm vị quê nhà, phù hợp với mọi khẩu vị và dịp đặc biệt. Để các món cá dứa luôn hấp dẫn, tiết kiệm thời gian chế biến, hãy trang bị cho mình những thiết bị bếp thông minh, tiện lợi từ BlueStone. Đừng ngần ngại liên hệ để được tư vấn sản phẩm phù hợp giúp căn bếp luôn là nơi giữ lửa yêu thương và sáng tạo mỗi ngày.
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
