Cá lăng làm gì ngon? Không chỉ là loại cá đặc sản nổi tiếng ở các vùng sông nước, cá lăng còn được biết đến nhờ phần thịt săn chắc, vị ngọt đậm, ít xương dăm, rất thích hợp để chế biến thành đa dạng các món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nhờ sự linh hoạt trong cách chế biến, cá lăng đã và đang trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn đổi vị, nâng tầm bữa ăn từ bình dân đến cao cấp mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
Lẩu cá lăng măng chua
Lẩu cá lăng măng chua là món ăn đặc trưng của vùng sông nước, hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thanh mát, dịu nhẹ nhưng không kém phần đậm đà. Phần thịt cá lăng chắc, ngọt tự nhiên được nấu cùng nước dùng chua chua từ măng và các loại rau đặc trưng như rau om, ngò gai, bắp chuối. Khi thưởng thức, vị chua của măng kết hợp cùng mùi thơm từ cá lăng tạo nên một tổng thể cân bằng, kích thích vị giác.
Món lẩu này đặc biệt phù hợp cho những ngày se lạnh hoặc các buổi tụ họp gia đình, bạn bè, vừa ấm cúng vừa dễ ăn, không gây ngán. Cá lăng cũng không có vị tanh như nhiều loại cá khác, nên khi nấu lẩu, nước dùng giữ được độ trong, thơm và hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên.
Lẩu cá lăng măng chua
Lẩu cá lăng bông so đũa
Thêm một biến tấu tuyệt vời khác là lẩu cá lăng bông so đũa – món ăn đậm chất miền Tây Nam Bộ. Bông so đũa với vị đắng nhẹ, khi kết hợp với cá lăng ngọt tự nhiên lại tạo nên tổng thể cân bằng, lạ miệng. Nước lẩu được hầm kỹ từ xương và đầu cá, thêm chút me hoặc trái giác để dậy vị chua thanh, thả từng miếng cá lăng vào cho săn thịt, cuối cùng là cho bông so đũa vào trước khi bắc ra khỏi bếp.
Khi thưởng thức, cảm nhận rõ từng lớp vị: cá béo chắc, bông so đũa bùi nhẹ, nước lẩu trong và thơm, mỗi thành phần đều tôn lên vị ngon riêng biệt nhưng hòa quyện hoàn hảo. Đây là món lẩu phù hợp cho những dịp cuối tuần hoặc khi bạn muốn đãi khách bằng món ăn dân dã nhưng không kém phần đặc sắc.
Lẩu cá lăng bông so đũa
Gỏi cá lăng
Nhắc đến gỏi cá, không thể bỏ qua gỏi cá lăng – món ăn mang phong vị tự nhiên, tươi mới, đầy kích thích vị giác. Thịt cá lăng được làm sạch, thái lát mỏng, sau đó trộn cùng các loại rau thơm, hành tây, lạc rang, ớt và nước mắm tỏi chua ngọt.
Bí quyết để món gỏi cá lăng ngon nằm ở khâu chọn cá tươi, giữ được độ dai và vị ngọt nguyên bản. Khi thưởng thức, vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng vị chua, cay, mặn, ngọt của nước trộn, điểm xuyết vị bùi của lạc rang, tất cả tạo nên một tổng thể cân bằng, hấp dẫn. Món này rất hợp dùng làm món khai vị trong bữa tiệc hay bữa cơm cuối tuần đổi vị.
Gỏi cá lăng
Cháo cá lăng
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn và phù hợp với cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ, cháo cá lăng là lựa chọn lý tưởng. Cá lăng được làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ninh cùng gạo tẻ và một ít gạo nếp cho mềm mịn. Khi cá chín, chỉ cần vớt ra lọc xương, xé nhỏ thịt rồi cho lại vào nồi, nêm nếm thêm hành lá, rau thơm cho vừa miệng.
Cháo cá lăng có vị ngọt tự nhiên từ cá, độ sánh mịn của cháo, ăn kèm chút tiêu xay và hành phi càng thêm dậy mùi thơm hấp dẫn. Đây là món ăn giúp bổ sung dưỡng chất, dễ tiêu hóa, thích hợp cho bữa sáng, bữa phụ hoặc khi nhà có người ốm cần món nhẹ bụng.
Cháo cá lăng
Bánh canh chả cá lăng
Bánh canh chả cá lăng là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị dai mềm của bánh canh và vị ngọt chắc từ chả cá lăng. Chả cá lăng được xay nhuyễn, trộn cùng chút gia vị rồi chiên vàng hoặc hấp chín, sau đó thái miếng vừa ăn. Nước dùng được hầm từ xương cá lăng, có vị ngọt thanh và thơm mùi đặc trưng.
Khi ăn, chỉ cần chan nước dùng nóng hổi lên bánh canh, thêm chả cá, hành ngò, tiêu và vài lát ớt tươi là đã đủ trọn vị. Món này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình vào những ngày trời mát hoặc muốn đổi gió với món nước.
Bánh canh chả cá lăng
Canh chua cá lăng rau nhút
Canh chua cá lăng rau nhút là món ăn giải nhiệt, đưa cơm rất tốt vào mùa hè. Cá lăng được cắt khúc, nấu cùng các loại rau như rau nhút, cà chua, bạc hà, đậu bắp, me chua. Nước canh chua dịu từ me, thơm ngọt từ cá, thêm chút giòn giòn của rau nhút, tất cả hòa quyện tạo nên bát canh thanh mát, dễ ăn.
Đặc biệt, rau nhút giúp canh có vị giòn đặc trưng mà không bị dai, lại cung cấp thêm chất xơ và các khoáng chất có lợi. Món này cực kỳ hợp khi ăn cùng cơm trắng hoặc dùng làm món canh trong thực đơn thường ngày của gia đình.
Canh chua cá lăng rau nhút
Canh chua cá lăng bông điên điển
Mỗi mùa nước nổi, bông điên điển vàng rực nở trên các cánh đồng miền Tây, cũng là lúc món canh chua cá lăng bông điên điển lên ngôi. Thịt cá lăng ngọt thơm kết hợp với vị giòn nhẹ, bùi bùi của bông điên điển, nước canh chua thanh dịu, thêm các loại rau gia vị như ngò om, rau ngổ càng dậy mùi hấp dẫn.
Món này không chỉ thơm ngon mà còn bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp sum họp khi muốn giới thiệu đặc sản miền Tây đến bạn bè, người thân.
Canh chua cá lăng bông điên điển
Chả cá lăng (chả cá Lã Vọng)
Chả cá lăng nổi tiếng nhất với thương hiệu chả cá Lã Vọng – niềm tự hào ẩm thực của người Hà Nội. Thịt cá lăng được lọc xương, thái miếng dày vừa phải, ướp với nghệ, mẻ, riềng, thì là và nhiều loại gia vị bí truyền, sau đó kẹp vỉ nướng trên than hồng cho thơm dậy mùi.
Khi ăn, từng miếng chả cá vàng óng, mềm ngọt, thơm đặc trưng, ăn kèm bánh đa nướng, bún rối, lạc rang, rau thơm, hành lá và chén mắm tôm pha đậm vị. Đến nay, chả cá lăng vẫn luôn là đặc sản được ưa chuộng trong các bữa tiệc lớn nhỏ, dịp lễ tết hay khi bạn muốn chiêu đãi khách quý.
Chả cá lăng (chả cá Lã Vọng)
Cá lăng nướng sả nghệ
Đây là món nướng khoái khẩu của những tín đồ yêu thích hương vị mạnh mẽ và thơm nồng. Cá lăng sau khi sơ chế sẽ được ướp với sả, nghệ, tỏi, ớt, tiêu và các loại gia vị cơ bản. Thời gian ướp đủ lâu giúp thịt cá thấm vị, sau đó đem nướng trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu đến khi vàng đều hai mặt. Lớp ngoài cá ngả màu vàng ruộm, tỏa mùi thơm quyến rũ, thịt cá bên trong săn chắc, ngọt nhẹ, đậm đà.
Cá lăng nướng sả nghệ rất hợp để cuốn bánh tráng, ăn kèm rau sống, bún tươi và nước chấm chua cay, thích hợp cho bữa tiệc ngoài trời hay cuối tuần.
Cá lăng nướng sả nghệ
Cá lăng kho tiêu
Cá lăng kho tiêu là món ăn truyền thống, ghi dấu bởi vị cay nhẹ của tiêu, vị mặn ngọt hài hòa của nước kho cùng thớ thịt cá lăng chắc, béo mà không ngấy. Cá được cắt khúc, tẩm ướp đơn giản với nước mắm, tiêu xay, hành tỏi rồi kho trên lửa liu riu cho thấm gia vị.
Khi cá chín mềm, nước kho sệt lại, dậy hương thơm đặc trưng là có thể dùng ngay với cơm nóng. Món này thích hợp cho bữa cơm thường ngày, dễ ăn, dễ chế biến và luôn là lựa chọn an toàn khi muốn đổi vị các món kho truyền thống.
Cá lăng kho tiêu
Cá lăng om chuối đậu
Cá lăng om chuối đậu là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm miền Bắc, mang hương vị dân dã nhưng đậm đà khó quên. Thịt cá lăng dai chắc, béo nhẹ nấu cùng chuối xanh, đậu phụ, mẻ, nghệ và các loại gia vị truyền thống.
Khi om, từng miếng cá thấm vị, chuối bở mềm, đậu phụ thấm nước om béo ngậy, ăn kèm bún hoặc cơm nóng đều hợp. Món này giàu dinh dưỡng, kích thích vị giác và rất dễ thực hiện tại nhà, thích hợp cho những dịp gia đình sum họp hoặc ngày mưa lạnh.
Cá lăng om chuối đậu
Cá lăng không chỉ là nguyên liệu đặc sản của nhiều vùng miền mà còn là nguồn cảm hứng sáng tạo cho hàng loạt món ăn ngon, phong phú từ bữa cơm gia đình đến những bữa tiệc sang trọng. Để món cá lăng thêm phần hấp dẫn, hãy sử dụng các thiết bị nhà bếp chất lượng từ BlueStone, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng, nhanh chóng và giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon của thực phẩm. Đừng ngần ngại liên hệ BlueStone để được tư vấn sản phẩm phù hợp với mọi nhu cầu nấu nướng của bạn!
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đơn đang ưu đãi tại BlueStone:
