Cá tai tượng làm gì ngon? Cá tai tượng không chỉ có phần thịt chắc, ngọt mà còn rất dễ chế biến thành nhiều món khác nhau, từ hấp, chưng, chiên xù cho đến nấu canh, mỗi cách đều giữ được hương vị đặc trưng của loại cá này. Nhờ vậy, cá tai tượng ngày càng được nhiều gia đình Việt lựa chọn để làm mới thực đơn mỗi ngày, mang lại sự đa dạng và bổ dưỡng cho mâm cơm truyền thống.
Cá tai tượng chưng tương
Cá tai tượng chưng tương là món ăn mang đậm nét truyền thống và được yêu thích bởi vị thanh ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng vị đậm đà, hơi ngọt và mặn của tương hột. Khi chế biến, cá thường được làm sạch, để nguyên con rồi ướp cùng tỏi băm, gừng, hành lá, tiêu và tương hột.
Quá trình chưng nhẹ nhàng giúp thịt cá giữ được độ dai, không bị bở, đồng thời thấm đều vị tương vào từng thớ thịt. Đặc biệt, phần nước chưng sánh quyện, thơm mùi đậu lên men đặc trưng, ăn kèm với cơm trắng hoặc rau luộc đều rất “bắt cơm”. Món này vừa thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa dùng trong các bữa tiệc nhẹ hoặc cúng giỗ tổ tiên.
Cá tai tượng chưng tương
Cá tai tượng chiên xù
Không thể bỏ qua cá tai tượng chiên xù khi nhắc đến những món ngon từ loại cá này. Cá tai tượng sau khi làm sạch sẽ được để ráo nước, tẩm ướp gia vị đơn giản rồi áo qua một lớp bột chiên xù trước khi thả vào chảo dầu nóng. Khi chiên đúng cách, cá có lớp vỏ ngoài vàng giòn, thơm nức mũi, còn bên trong thịt vẫn giữ được độ ngọt và mềm.
Điểm hấp dẫn là lớp da cá phồng giòn, thớ thịt trắng xen lẫn chút mỡ nhẹ tan trong miệng, tạo cảm giác ngon khó cưỡng. Cá chiên xù thường được bày nguyên con trên dĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt, rau sống hoặc bánh tráng cuốn, rất hợp cho những dịp tụ họp gia đình, bạn bè hoặc làm món chính trong thực đơn nhà hàng.
Cá tai tượng chiên xù
Cá tai tượng nấu canh
Cá tai tượng nấu canh là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn đổi vị với món canh thanh mát, ngọt tự nhiên mà không cần quá nhiều gia vị. Thịt cá tai tượng chắc, ít xương dăm, khi nấu cùng các loại rau như mồng tơi, rau ngót, thì là hay khế chua, tạo nên vị ngọt thanh, hấp dẫn.
Nước canh trong veo, thơm mùi cá tươi, có thể thêm vài lát cà chua, chút hành tím phi thơm và thì là thái nhỏ để món canh tròn vị hơn. Món này đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng, giúp bữa cơm gia đình thêm dễ chịu, nhẹ bụng mà vẫn đủ dinh dưỡng.
Cá tai tượng nấu canh
Cá tai tượng hấp hành
Nếu yêu thích vị ngọt tự nhiên và săn chắc của thịt cá, cá tai tượng hấp hành là gợi ý không nên bỏ qua. Món này giữ nguyên được độ tươi ngon của cá, không bị lẫn nhiều dầu mỡ hay gia vị đậm, phù hợp cho người ăn thanh đạm hoặc cần chế độ dinh dưỡng lành mạnh.
Cá sau khi làm sạch được xếp lên dĩa, phủ đều hành lá thái nhỏ, gừng thái sợi và tiêu xay, sau đó hấp cách thủy vừa chín tới. Thịt cá trắng, chắc, mềm và thơm nhẹ mùi hành, vị ngọt dịu tự nhiên hòa quyện cùng nước hấp thanh ngọt. Khi ăn, chỉ cần chấm nhẹ với nước tương, pha chút tỏi ớt và vài giọt chanh là đủ tròn vị.
Cá tai tượng hấp hành
Cá tai tượng hấp xì dầu
Cá tai tượng hấp xì dầu là phiên bản biến tấu với phong cách Trung Hoa, mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho mâm cơm Việt. Cá được làm sạch, khứa nhẹ thân, ướp cùng gừng, tiêu và một chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rưới đều nước xì dầu pha loãng cùng đường, nước mắm, tiêu và dầu mè trước khi đem hấp.
Khi cá chín, nước sốt xì dầu ngấm vào từng thớ thịt, làm dậy lên hương thơm đặc trưng, thịt cá vừa béo vừa đậm đà, giữ trọn vị ngọt vốn có. Ăn kèm rau luộc, bún tươi hoặc cơm nóng đều rất thích hợp, giúp bữa ăn thêm phong phú.
Cá tai tượng hấp xì dầu
Cá tai tượng nấu mẻ
Những ngày thời tiết oi bức, một tô cá tai tượng nấu mẻ chua dịu sẽ làm dịu lại vị giác và kích thích ăn ngon miệng. Vị chua thanh của mẻ kết hợp với thịt cá ngọt, chắc, ít xương tạo nên món canh độc đáo, đậm đà bản sắc vùng quê Nam Bộ. Khi nấu, mẻ được lọc lấy nước cốt rồi cho vào nồi cùng cà chua, dọc mùng, rau thơm các loại như thì là, ngò gai.
Cá tai tượng được nấu vừa chín, không rã, thớ thịt vẫn dai và thơm. Món này rất phù hợp cho những ngày hè oi nóng hoặc khi muốn đổi vị cho thực đơn hàng ngày, vừa bổ dưỡng vừa thanh mát.
Cá tai tượng nấu mẻ
Cá tai tượng chiên giòn
Cá tai tượng chiên giòn xuất hiện trong danh sách các món ngon, bởi độ hấp dẫn không thể cưỡng lại của lớp vỏ ngoài giòn tan, phần thịt cá ngọt mềm bên trong. Cá tai tượng chiên giòn có thể ăn kèm với nhiều loại rau sống, cuốn bánh tráng hoặc đơn giản là chấm với nước mắm tỏi ớt, đều mang lại cảm giác ngon miệng, thích hợp cho bữa cơm gia đình, các buổi tiệc nhỏ hoặc đãi khách.
Cá tai tượng chiên giòn
Cá tai tượng là nguyên liệu vàng cho bữa cơm Việt nhờ vị ngọt tự nhiên, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Dù là món hấp, chưng, chiên hay nấu canh, mỗi món ăn từ cá tai tượng đều giúp thực đơn thêm phong phú, đưa cơm và ghi dấu trong lòng người thưởng thức. Để món ăn thêm tròn vị, hãy lựa chọn những thiết bị bếp hiện đại từ BlueStone, giúp việc chế biến trở nên đơn giản, nhanh gọn và an toàn. Liên hệ BlueStone để được tư vấn sản phẩm phù hợp cho gian bếp gia đình bạn!
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
