Cá sặc làm gì ngon? Thịt cá sặc dai chắc, thơm ngọt, mùi vị đậm đà, không chỉ phù hợp cho các món kho, chiên, nướng mà khi làm khô còn trở thành đặc sản nức tiếng. Tùy cách chế biến, cá sặc có thể giữ được vị nguyên bản hoặc kết hợp đa dạng cùng gia vị, nguyên liệu khác để mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Khô cá sặc chiên
Khô cá sặc chiên là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình miền Tây. Khi miếng khô cá sặc được chiên lên, lớp da trở nên vàng ruộm, giòn rụm trong khi phần thịt vẫn giữ được vị dai, đậm đà và thơm nức. Đặc biệt, vị mặn đặc trưng quyện vào từng thớ thịt cá kết hợp cùng cơm trắng hoặc cháo trắng nóng, dưa leo, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt là chuẩn vị “cơm nhà”. Đây còn là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ, mỗi lần trở về quê đều mong được thưởng thức.
Khô cá sặc chiên sả ớt
Nếu yêu thích vị cay thơm nồng thì khô cá sặc chiên sả ớt là lựa chọn lý tưởng. Sả tươi được băm nhuyễn, phi thơm cùng chút tỏi và ớt rồi cho miếng cá sặc khô vào chiên đến khi vàng đều. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ lớp da giòn, vị mặn đậm hòa quyện cùng hương sả thơm và vị cay của ớt. Món này không chỉ làm “bén cơm” mà còn rất hợp cho những bữa lai rai cùng bạn bè, kèm theo đĩa rau sống và vài ly bia mát lạnh.
Khô cá sặc chiên sả ớt
Khô cá sặc chiên giòn
Khô cá sặc chiên giòn không cầu kỳ nhưng lại hấp dẫn ở hương vị mộc mạc, giản dị. Cá sặc khô được rửa sạch, lau khô rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi hai mặt vàng ươm, giòn rụm. Khi cắn vào, lớp ngoài giòn tan, thịt cá bên trong vẫn dai ngọt, mặn mà. Đơn giản nhưng lại có sức hút lạ kỳ, món này dùng kèm cơm trắng, cháo trắng hoặc thậm chí cuốn bánh tráng với rau thơm đều rất “đưa cơm”.
Khô cá sặc chiên giòn
Khô cá sặc chiên chua ngọt
Biến tấu từ món khô truyền thống, khô cá sặc chiên chua ngọt mang lại trải nghiệm mới mẻ nhờ lớp sốt chua ngọt phủ đều trên miếng cá vừa chiên. Nước sốt được nấu từ đường, nước mắm, giấm hoặc chanh, thêm chút tỏi ớt băm nhỏ để tăng mùi thơm. Khi cá thấm vị, lớp ngoài vẫn giòn, bên trong đậm đà, hòa quyện cùng vị chua ngọt kích thích vị giác. Món này đặc biệt thích hợp để đổi vị trong các bữa cơm ngày hè nóng bức hoặc khi muốn thêm màu sắc cho thực đơn thường nhật.
Khô cá sặc chiên chua ngọt
Gỏi khô cá sặc
Gỏi khô cá sặc là món ăn “gây thương nhớ” cho bất cứ ai từng thử qua. Khô cá sặc được nướng hoặc chiên sơ, xé nhỏ, trộn cùng các nguyên liệu như xoài xanh, rau răm, hành tím, ớt, đậu phộng rang và nước mắm pha chua ngọt. Mỗi miếng gỏi là tổng hòa của vị mặn, chua, cay, ngọt, béo, lại thêm chút giòn tươi của rau và đậm đà từ cá khô. Đây là món khai vị hoặc ăn chơi rất hợp cho những buổi tiệc nhỏ hoặc bữa cơm cuối tuần sum họp.
Gỏi sầu đâu khô cá sặc
Một đặc sản “đúng chuẩn miền Tây” là gỏi sầu đâu khô cá sặc. Sầu đâu – loại rau đặc trưng với vị đắng nhẹ, bùi bùi – kết hợp với cá sặc khô nướng xé sợi, thêm chút xoài băm, trộn cùng nước mắm tỏi ớt, đậu phộng, hành phi. Vị đắng bùi của sầu đâu hòa cùng vị mặn ngọt của cá khô, vị chua từ xoài và vị béo bùi của đậu phộng tạo nên món gỏi độc đáo, lạ miệng mà ai thử một lần cũng nhớ mãi.
Gỏi sầu đâu khô cá sặc
Gỏi xoài khô cá sặc
Gỏi xoài khô cá sặc là món gỏi nổi tiếng, cân bằng vị chua, cay, mặn, ngọt một cách hoàn hảo. Miếng cá khô chiên vàng được xé nhỏ, trộn cùng xoài xanh bào sợi, rau thơm, ớt tươi, đậu phộng rang và nước mắm pha chua ngọt. Hương vị tươi mới, chua thanh từ xoài hòa quyện cùng cá sặc đậm đà, tạo nên món ăn giải ngấy cực kỳ hiệu quả cho bữa cơm ngày nóng hoặc khi muốn làm mới thực đơn hàng ngày.
Gỏi xoài khô cá sặc
Gỏi dưa leo khô cá sặc
Gỏi dưa leo khô cá sặc là lựa chọn tuyệt vời khi muốn kết hợp giữa sự thanh mát của dưa leo và vị mặn mà của cá khô. Dưa leo thái lát mỏng trộn với cá sặc nướng hoặc chiên, thêm ít rau răm, hành tím phi, đậu phộng giã nhỏ cùng nước mắm chua ngọt. Món ăn mộc mạc nhưng lại hấp dẫn nhờ sự đối lập giữa vị tươi mát, giòn ngọt của dưa leo với độ đậm đà, béo bùi của cá khô. Đây cũng là món chống ngán lý tưởng, giúp cân bằng lại vị giác trong những bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Gỏi dưa leo khô cá sặc
Khô cá sặc kho tóp mỡ
Khô cá sặc kho tóp mỡ là sự kết hợp tuyệt vời giữa hai nguyên liệu dân dã: cá khô và tóp mỡ giòn tan. Khi kho, vị mặn của cá khô hòa quyện cùng vị béo ngậy, thơm phức của tóp mỡ và nước kho sóng sánh màu cánh gián, thấm vào từng miếng cá. Món này rất hợp ăn kèm cơm trắng, thêm chút dưa leo, cà pháo muối hoặc rau sống để cân bằng vị béo, giúp bữa ăn thêm trọn vẹn, no lâu mà không ngấy.
Khô cá sặc kho tóp mỡ
Cơm chiên khô cá sặc
Nếu còn dư cơm nguội và vài miếng khô cá sặc, hãy thử ngay món cơm chiên khô cá sặc – một cách tận dụng tuyệt vời mà lại ngon không ngờ. Khô cá sặc được xé nhỏ, phi thơm cùng hành tỏi, sau đó cho cơm vào chiên cùng nước mắm, tiêu và một ít trứng gà. Hạt cơm săn lại, thấm đều vị mặn ngọt, xen lẫn từng miếng cá sặc giòn thơm, tạo nên món ăn vừa lạ vừa quen. Đặc biệt thích hợp cho bữa sáng hoặc những ngày “lười nấu” mà vẫn muốn ăn ngon.
Cơm chiên khô cá sặc
Các món ngon từ cá sặc luôn giữ được vị đậm đà, dân dã và rất “bắt cơm”, mang lại cảm giác thân quen mà không bao giờ nhàm chán. Dù là món chiên, gỏi, kho hay cơm chiên, chỉ cần khéo léo kết hợp gia vị, rau củ là bạn đã có thể chế biến bữa ăn tròn vị, hấp dẫn cho cả gia đình. Để tiện lợi và dễ dàng hơn trong gian bếp, hãy lựa chọn các sản phẩm nhà bếp thông minh từ BlueStone – người bạn đồng hành đáng tin cậy cho mỗi bữa cơm ngon của gia đình bạn.
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
