Cá tầm làm gì ngon? Cá tầm không chỉ nổi tiếng với thịt chắc, ít xương dăm, vị ngọt tự nhiên mà còn là nguyên liệu tạo nên rất nhiều món ăn đặc sắc từ bữa cơm gia đình đến các buổi tiệc sang trọng. Mỗi món chế biến từ cá tầm đều mang nét riêng, hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, làm bật lên vị ngọt thơm khó cưỡng và khiến thực khách say mê qua từng lần thưởng thức.
Lẩu cá tầm măng chua
Nhắc đến cá tầm, thật thiếu sót nếu bỏ qua món lẩu cá tầm măng chua, một đặc sản của vùng cao nguyên và những ngày trời se lạnh. Cá tầm được cắt khoanh, phối cùng măng chua, cà chua, dứa, rau thìa là, tạo nên nồi lẩu dậy mùi thơm, nước dùng trong trẻo mà vị lại ngọt thanh, chua dịu. Thịt cá săn, chắc, lớp da bóng mỡ quyện trong vị măng, dứa và gia vị nồng ấm, mỗi miếng gắp lên đều thấm đẫm vị tươi mới.
Lẩu cá tầm măng chua không chỉ là món ăn, mà còn là trải nghiệm sum vầy, nơi mọi người quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, vừa nhúng cá vừa thưởng thức vị ngon khó quên, nhất là vào những buổi tối cuối tuần bên gia đình hoặc bạn bè.
Lẩu cá tầm măng chua
Cá tầm nướng muối ớt
Một trong những cách chế biến cá tầm khoái khẩu được nhiều người ưa chuộng là nướng muối ớt. Thịt cá tươi rói được tẩm ướp kỹ với hỗn hợp muối hột, ớt giã nhuyễn, tỏi, dầu ăn và chút nước mắm để tăng độ đậm đà. Sau đó cá được nướng trên than hồng hoặc lò, lớp da dần vàng giòn, tỏa hương thơm nức mũi, bên trong vẫn giữ trọn độ mọng nước, ngọt thịt.
Khi ăn, cảm nhận rõ vị cay the của ớt hòa cùng vị mặn mòi của muối và vị béo ngậy tự nhiên từ cá. Món này rất hợp cho bữa tiệc ngoài trời, có thể ăn kèm rau sống, bánh tráng, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt đều tuyệt hảo.
Cá tầm nướng muối ớt
Cá tầm nướng riềng mẻ
Cá tầm nướng riềng mẻ là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn cuối tuần hoặc dịp đặc biệt. Thịt cá được ướp cùng riềng giã nhuyễn, mẻ chua, sả, nghệ tươi và gia vị, sau đó gói lá chuối hoặc nướng trực tiếp trên vỉ. Khi chín, mùi thơm của riềng mẻ hòa quyện vào từng thớ thịt cá, tạo nên hương vị vừa chua nhẹ, cay nồng, vừa thơm béo, đậm đà.
Mỗi miếng cá nướng vàng ruộm, lớp ngoài hơi xém, bên trong mềm ngọt, thưởng thức kèm bún tươi, rau sống, nước chấm mắm tỏi ớt hoặc mắm nêm sẽ càng tròn vị hơn. Đây là món ăn vừa lạ vừa quen, mang phong vị Bắc Bộ, khiến ai từng thử qua đều muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa.
Cá tầm nướng riềng mẻ
Cá tầm hấp xì dầu
Một món ăn mang phong cách Á Đông thanh nhã là cá tầm hấp xì dầu. Cách chế biến này giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cá, lại giúp món ăn không bị ngấy. Cá tầm được làm sạch, cắt khúc hoặc để nguyên con nhỏ, hấp cùng gừng, hành tây, ít rượu trắng để khử tanh. Sau đó chan nước xì dầu pha chút đường, dầu mè, rưới lên cá rồi hấp thêm vài phút cho thấm vị.
Khi ăn, cá mềm, thơm dịu, nước xì dầu ngấm vào từng thớ thịt, kết hợp với hành lá thái nhỏ, tiêu xay, tạo nên tổng thể hài hòa và dễ chịu. Món này rất hợp cho bữa tối nhẹ nhàng hoặc thực đơn ăn kiêng.
Cá tầm hấp xì dầu
Cá tầm nướng rau củ
Nếu yêu thích sự cân bằng giữa cá và rau củ, cá tầm nướng rau củ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình. Thịt cá tầm được cắt lát dày, ướp cùng dầu ô liu, tiêu, muối, ít lá thơm rồi xếp xen kẽ với các loại rau củ như ớt chuông, bí ngòi, hành tây, nấm, cà rốt. Tất cả được xiên que hoặc xếp lên vỉ nướng, vừa chín tới thì bày ra đĩa, tưới thêm nước sốt bơ tỏi hoặc chanh leo.
Khi thưởng thức, cảm nhận vị ngọt tự nhiên của cá, vị rau củ chín mềm, thanh mát, vị dầu thơm bùi béo quyện hòa làm mỗi miếng đều hấp dẫn. Đây là món ăn thích hợp cho những buổi tiệc ngoài trời, picnic hoặc bữa tối nhẹ nhưng vẫn giàu dinh dưỡng.
Cá tầm nướng rau củ
Cá tầm nấu canh chua
Canh chua cá tầm là món giải nhiệt ngày hè rất được ưa chuộng. Thịt cá được cắt khúc, nấu cùng nước dừa tươi, me chua, cà chua, dọc mùng, bạc hà, giá đỗ và các loại rau thơm như ngò gai, rau om. Nước canh chua có vị ngọt dịu, chua thanh, cá chín tới giữ được độ mềm dai, kết hợp cùng vị giòn của dọc mùng, vị thơm của các loại rau tạo nên món canh nhẹ nhàng, dễ ăn. Đặc biệt, món này rất hợp ăn kèm cơm nóng hoặc bún, giúp bữa ăn gia đình thêm phần thanh mát và bổ dưỡng.
Cá tầm nấu canh chua
Cá tầm rang muối
Cá tầm rang muối là món ăn chơi vừa lạ miệng vừa sang trọng, phù hợp đãi khách hoặc đổi vị bữa cơm gia đình. Cá tầm sau khi làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp qua với chút rượu, tiêu, muối rồi chiên giòn. Sau đó đảo cùng muối rang, ớt khô, tỏi phi và lá chanh thái chỉ. Khi ăn, cảm nhận rõ lớp ngoài giòn tan, thấm vị mặn cay, phần thịt cá bên trong vẫn giữ được độ ẩm, ngọt đậm tự nhiên. Món này không chỉ thơm ngon mà còn rất bắt mắt, thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè vào dịp cuối tuần.
Cá tầm rang muối
Lẩu cá tầm nấu mẻ
Lẩu cá tầm nấu mẻ mang lại hương vị chua dịu, đặc trưng của miền Bắc. Cá tầm được làm sạch, cắt khúc vừa ăn, thả vào nồi nước lẩu đun từ xương heo, nêm cùng mẻ chua, riềng thái lát, sả đập dập, nghệ tươi, cà chua và các loại rau nhúng như cải xanh, thì là, hành hoa. Khi nước lẩu sôi, cá vừa chín tới, thịt cá trắng thơm, lớp da bóng bẩy hấp dẫn. Vị chua thanh của mẻ, vị thơm của riềng và vị ngọt từ cá hòa quyện, ăn cùng bún hoặc mì đều hợp vị. Lẩu cá tầm nấu mẻ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp đông người, tạo không khí ấm cúng và gần gũi.
Lẩu cá tầm nấu mẻ
Cá tầm om chuối đậu
Cá tầm om chuối đậu là món ăn mang đậm nét ẩm thực Bắc Bộ. Thịt cá chắc, béo, om cùng chuối xanh, đậu phụ, thịt ba chỉ, nghệ, mẻ và riềng tạo nên vị đậm đà, thơm lừng. Chuối xanh khi om mềm nhưng không nát, đậu phụ ngấm nước om béo nhẹ, miếng cá thấm vị, không tanh, hòa quyện với vị bùi bùi của thịt ba chỉ và hương thơm của các loại gia vị dân dã. Món này ăn nóng cùng bún rối hoặc cơm trắng đều hấp dẫn, đặc biệt rất hợp khi trời mát lạnh hoặc vào những ngày mưa.
Cá tầm om chuối đậu
Gỏi cá tầm
Gỏi cá tầm là món ăn tinh tế, thể hiện sự cầu kỳ trong chế biến cũng như nghệ thuật trình bày. Thịt cá tầm tươi, được lọc xương, thái lát mỏng, rửa qua nước cốt chanh hoặc giấm cho chín tái rồi trộn cùng các loại rau thơm như húng quế, ngò rí, hành tây, đậu phộng rang, tỏi phi và nước mắm chua ngọt pha chút tắc. Gỏi cá tầm vừa giữ được vị ngọt tự nhiên, vừa có vị chua nhẹ, thơm cay của gia vị, khi ăn cuốn bánh tráng, rau sống chấm nước mắm gừng tạo cảm giác rất cuốn hút và sảng khoái.
Gỏi cá tầm
Lẩu cá tầm chua cay
Lẩu cá tầm chua cay là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc cuối tuần hoặc sum họp gia đình. Nước lẩu được nấu từ xương cá tầm, me chua, ớt tươi, sả, cà chua, dứa và nhiều loại rau nhúng như nấm, cải xanh, rau muống. Thịt cá chín mềm, ngấm vị chua cay nồng nàn, từng miếng cá hòa quyện cùng nước lẩu nóng hổi, rau xanh, tạo nên bữa ăn quây quần đầy ấm cúng, lại kích thích vị giác trong những ngày trời mưa hoặc se lạnh.
Lẩu cá tầm chua cay
Cá tầm nướng giấy bạc
Cá tầm nướng giấy bạc giúp giữ trọn vẹn vị ngọt và độ mềm mọng của cá. Thịt cá tẩm ướp gia vị như muối, tiêu, tỏi, dầu ăn, bọc kín trong giấy bạc, nướng trong lò hoặc trên than. Khi mở giấy bạc ra, mùi thơm bốc lên, thịt cá trắng phau, ngọt đậm, quyện nhẹ cùng vị tiêu tỏi, giữ trọn độ ẩm, mềm, rất hấp dẫn. Món này vừa tiện lợi, dễ chế biến lại rất phù hợp với thực đơn tiệc hoặc những bữa cơm cần sự mới lạ.
Cá tầm nướng giấy bạc
Cá tầm với vị ngọt, béo và sự đa dạng trong cách chế biến sẽ luôn làm phong phú thêm bữa ăn của bạn, từ món lẩu đến các kiểu nướng, hấp, om đậm đà bản sắc vùng miền. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và chế biến cá tầm ngon đúng chuẩn tại nhà, hãy để các sản phẩm nhà bếp BlueStone đồng hành cùng bạn. Đội ngũ BlueStone luôn sẵn sàng tư vấn giúp bạn tận hưởng những bữa ăn ngon, dinh dưỡng và trọn vẹn bên người thân.
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
