Cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu vàng mềm

Làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn làm bánh tại nhà nhưng không có lò nướng chuyên dụng. Với kích thước nhỏ gọn, bánh chín nhanh, dễ kiểm soát độ nở và màu sắc. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu, thao tác đúng kỹ thuật và điều chỉnh nhiệt độ hợp lý, bạn có thể làm ra những mẻ bánh mì mini thơm mềm, vỏ vàng đẹp, dùng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi lựa chọn đúng loại nguyên liệu để bánh đạt được độ nở, độ mềm và mùi thơm đặc trưng. Việc chuẩn bị đầy đủ ngay từ đầu giúp quá trình làm bánh diễn ra liền mạch và hạn chế lỗi.

Mẹo hữu ích về nguyên liệu

• Bột mì nên chọn loại có hàm lượng protein trung bình đến cao để bánh có độ dai nhẹ và ruột xốp.
• Men nở cần còn hạn sử dụng, hạt khô tơi để đảm bảo khả năng lên men tốt.
• Sữa tươi không đường giúp bánh mềm và thơm hơn so với dùng nước hoàn toàn.
• Bơ lạt nên để mềm ở nhiệt độ phòng để dễ hòa quyện vào bột.
• Nước ấm chỉ ở mức 35–40 độ để không làm chết men.

Sơ chế các nguyên liệu

Khâu sơ chế và trộn bột quyết định rất lớn đến kết cấu bánh mì mini sau khi nướng. Bột cần đạt độ dẻo mịn, đàn hồi tốt thì bánh mới nở đều và không bị chai.

• Hòa men nở với nước ấm và một ít đường, khuấy nhẹ rồi để yên khoảng 5–10 phút cho men kích hoạt.
• Rây bột mì vào thau lớn, thêm đường và muối, trộn đều các nguyên liệu khô.
• Đập trứng gà vào sữa tươi, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.
• Cho men đã kích hoạt vào thau bột, tiếp tục cho hỗn hợp sữa trứng vào và trộn đều.
• Nhào bột bằng tay hoặc máy đến khi các nguyên liệu kết dính thành khối.
• Thêm bơ lạt mềm và dầu ăn, tiếp tục nhào đến khi bột mịn, không dính tay và có độ đàn hồi.
• Vo bột thành khối tròn, phủ khăn ẩm và ủ ở nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi.

Các bước làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

Giai đoạn tạo hình và nướng bánh là bước then chốt quyết định hình dáng, màu sắc và độ mềm của bánh mì mini. Cần thực hiện cẩn thận và quan sát trong quá trình nướng.

• Sau khi bột ủ đủ, lấy bột ra và nhồi nhẹ để xả bớt khí.
• Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau, mỗi phần khoảng 50–60 g.
• Vo tròn từng viên bột, đặt lên khay có lót giấy nến hoặc bôi dầu mỏng.
• Phủ khăn ẩm và ủ lần hai khoảng 20–30 phút để bánh nở nhẹ.

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 170 độ trong 5 phút.
• Xếp bánh vào khay nồi chiên, chừa khoảng cách để bánh nở.
• Nướng bánh ở 170 độ trong 12 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 6–8 phút.
• Quan sát màu bánh, khi vỏ vàng đều và bánh nở căng là đạt yêu cầu.

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu sau khi hoàn thành có hình dáng nhỏ gọn, bề mặt bánh vàng nhẹ, ruột mềm xốp và mùi thơm dịu của bơ sữa. Đây là món bánh dễ ăn, phù hợp với nhiều cách thưởng thức khác nhau.

• Bánh nở đều, không bị xẹp khi nguội.
• Vỏ bánh mỏng, không quá cứng hay khô.
• Ruột bánh mềm, có độ dai nhẹ và không bị đặc.
• Có thể ăn bánh mì mini kèm bơ, mứt, sữa hoặc kẹp nhân mặn.
• Phù hợp cho bữa sáng, bữa phụ hoặc mang theo khi đi làm, đi học.

Mẹo bảo quản bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu đúng cách

Bánh mì mini ngon nhất khi dùng trong ngày, tuy nhiên nếu cần bảo quản, cần thực hiện đúng cách để bánh không bị khô cứng hay mất mùi vị.

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào túi hoặc hộp kín.
• Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày nếu thời tiết mát.
• Nếu bảo quản trong tủ lạnh, cần bọc kín để bánh không hút mùi.
• Khi ăn lại, làm nóng bánh bằng nồi chiên hoặc lò vi sóng ở nhiệt độ thấp.
• Không để bánh tiếp xúc với không khí quá lâu vì sẽ nhanh khô.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon và đúng loại là yếu tố quan trọng giúp bánh mì mini thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Mỗi nguyên liệu đều ảnh hưởng trực tiếp đến độ nở, độ mềm và hương vị của bánh.

• Bột mì: nên chọn bột mới, mịn, không vón cục, không có mùi lạ. Bột bánh mì hoặc bột số 11 sẽ cho ruột bánh xốp và dai nhẹ hơn bột đa dụng thông thường.
• Men nở: hạt men phải khô, tơi, không bị ẩm. Có thể thử men bằng cách hòa với nước ấm và đường, nếu men nổi bọt là còn hoạt động tốt.
• Sữa tươi: dùng sữa không đường, còn hạn sử dụng để tránh làm bột bị chua.
• Trứng gà: chọn trứng mới, vỏ sạch, không nứt, khi lắc không nghe tiếng động bên trong.
• Bơ lạt: bơ có mùi thơm nhẹ, không bị tách nước hay đổi màu giúp bánh có hương vị dễ chịu.

Bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu là giải pháp làm bánh tiện lợi, phù hợp với nhiều gia đình hiện đại. Khi nắm vững các bước từ chọn nguyên liệu, nhào bột, ủ bột đến nướng bánh, bạn có thể tự tay làm ra những mẻ bánh thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và phù hợp khẩu vị gia đình. Để quá trình làm bánh và nấu nướng trở nên thuận tiện hơn, bạn có thể liên hệ BlueStone để được tư vấn các giải pháp và thiết bị nhà bếp hiện đại, hỗ trợ hiệu quả cho gian bếp hằng ngày.

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: