Bò hầm luôn là món ăn mang lại cảm giác ấm cúng và no đủ cho mọi bữa cơm. Dù là ngày mưa se lạnh hay những buổi sum họp cuối tuần, nồi bò hầm nóng hổi với thịt bò mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng rau củ luôn khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Khám phá ngay 13 cách nấu bò hầm thơm ngon, dễ nấu để làm mới thực đơn gia đình trong bài viết này nhé!
Bò hầm khoai tây cà rốt
Món bò hầm "quốc dân" này luôn gợi nhớ bữa cơm gia đình ấm cúng. Từng miếng thịt bò được ninh mềm rục, sóng sánh cùng khoai tây bùi bở, cà rốt ngọt thanh trong nước dùng đậm đà. Bí quyết nằm ở việc chọn thịt có cả nạc lẫn gân, xào săn trước khi hầm và ninh đủ thời gian trên lửa nhỏ. Món ăn giản dị, bổ dưỡng này ăn cùng cơm trắng nóng hổi hay chấm bánh mì đều là "chân ái", đặc biệt vào những ngày se lạnh.
Bò hầm sả
Đánh thức mọi giác quan với hương thơm nồng nàn đặc trưng của sả tươi! Món bò hầm dân dã này chinh phục bởi vị thịt bò mềm thơm, thấm đẫm vị cay của sả ớt băm nhuyễn. Nước dùng thường có màu vàng óng hấp dẫn từ bột nghệ hoặc dầu điều, vị mặn ngọt cay cay cực kỳ "hao cơm". Nên chọn phần thịt bò có chút mỡ và gân, ướp kỹ với sả băm trước khi hầm để hương vị thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
Bò hầm tiêu xanh
Lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa hay tiết trời se lạnh. Bắp bò có gân được hầm mềm mại, quyện trong nước sốt hơi sánh, dậy mùi thơm và vị cay nồng đặc trưng của những nhánh tiêu xanh tươi non. Thường được nấu cùng khoai tây, cà rốt và có thể thêm chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi để tăng độ béo ngậy, dịu nhẹ. Vị cay ấm của tiêu xanh giúp kích thích vị giác đồng thời giúp làm ấm cơ thể hiệu quả.
Xem thêm:
Bò hầm củ cải trắng
Món ăn thanh mát và bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những ai muốn đổi vị món bò hầm quen thuộc. Củ cải trắng được hầm cùng thịt bò mềm, tiết ra vị ngọt thanh tự nhiên, giúp cân bằng vị đậm đà của thịt. Nước dùng thường trong và có vị ngọt dịu. Món ăn này còn có tác dụng giải nhiệt, tốt cho tiêu hóa. Hãy chọn củ cải trắng non, chắc củ để món hầm thêm phần hấp dẫn nhé.
Bò hầm bí đỏ
Mang đến hương vị ngọt bùi đặc trưng và màu vàng cam đẹp mắt, bò hầm bí đỏ là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Bí đỏ được cắt khối, hầm cùng thịt bò mềm đến khi chín nhừ, tạo độ sánh tự nhiên cho nước dùng. Vị ngọt béo của bí đỏ hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt thịt bò, tạo nên món hầm vừa ngon miệng vừa lạ mắt.
Bò hầm nấm đông cô
Nấm đông cô (nấm hương) với hương thơm đặc trưng và vị ngọt thanh khi được hầm cùng thịt bò sẽ tạo nên món ăn có hương vị rất tinh tế. Thịt bò mềm quyện với nấm đông cô dai dai, thấm đẫm nước dùng đậm đà. Có thể kết hợp thêm các loại nấm khác như nấm đùi gà, nấm kim châm hoặc các loại rau củ như cà rốt để món ăn thêm phong phú. Đây là lựa chọn thanh tao nhưng không kém phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Bò hầm đậu
Món bò hầm này là sự kết hợp giàu dinh dưỡng giữa thịt bò và các loại đậu (như đậu trắng, đậu đỏ, đậu Hà Lan, đậu ngự...). Thịt bò được hầm mềm cùng với đậu đã được ngâm nở, làm cho món ăn có độ bùi béo tự nhiên từ đậu và vị ngọt đậm đà từ thịt. Nước dùng thường sánh nhẹ, thơm ngon. Đây là món ăn cung cấp nhiều protein và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp để bồi bổ cơ thể.
Bò hầm lagu (Ragu)
Lagu bò là món ăn có nguồn gốc phương Tây nhưng đã được "Việt hóa" và trở nên rất quen thuộc. Thịt bò được hầm mềm nhừ trong nước sốt cà chua sánh đặc, đậm đà hương vị của các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, hành tây. Món lagu thường có màu đỏ cam hấp dẫn, vị chua ngọt hài hòa. Thường được ăn kèm với bánh mì để chấm hết phần nước sốt thơm ngon hoặc dùng với cơm trắng cũng rất tuyệt vời.
Bò hầm rượu vang (Bò sốt vang)
Mang đậm phong cách ẩm thực Pháp, bò sốt vang là món ăn sang trọng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc. Thịt bò được tẩm ướp kỹ lưỡng với rượu vang đỏ và các loại gia vị thơm (lá nguyệt quế, cỏ xạ hương...), sau đó hầm chậm trên lửa nhỏ cùng các loại rau củ (cà rốt, hành tây, cần tây). Thành phẩm là thịt bò mềm tan, thấm đẫm hương rượu vang nồng nàn, quyện trong nước sốt nâu đỏ sóng sánh, đậm đà.
Bò hầm bia
Phương pháp hầm độc đáo sử dụng bia làm chất lỏng chính. Bia giúp khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả đồng thời chứa các enzyme giúp thịt bò mềm nhanh hơn đáng kể. Khi hầm, cồn trong bia sẽ bay hơi hết, để lại hương thơm mạch nha nhẹ nhàng và vị ngọt dịu đặc trưng quyện vào từng miếng thịt. Món bò hầm bia thường có nước dùng đậm đà, thịt bò mềm mượt bất ngờ.
Bò hầm thuốc bắc
Món ăn được xem như bài thuốc quý, kết hợp thịt bò (thường là bắp, gân hoặc đuôi bò) với các vị thuốc bắc bổ dưỡng như táo đỏ, kỷ tử, đảng sâm, hoài sơn... Nước dùng có màu nâu sậm, vị ngọt thanh tự nhiên từ các loại thảo dược và xương thịt, tỏa hương thơm nồng ấm đặc trưng. Món ăn này còn có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, rất thích hợp để tẩm bổ cho người già, người mới ốm dậy.
Xem thêm:
Bò hầm kiểu Hàn Quốc (Galbi Jjim)
Một món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, thường sử dụng sườn bò non được hầm mềm rục trong nước sốt đậm đà vị ngọt mặn đặc trưng. Nước sốt được pha chế từ xì dầu Hàn Quốc, đường nâu (hoặc siro bắp), dầu mè, tỏi, gừng, lê hoặc táo xay nhuyễn (để tạo vị ngọt tự nhiên và làm mềm thịt). Món Galbi Jjim thường được hầm cùng cà rốt, củ cải trắng, nấm đông cô, hạt dẻ... tạo nên hương vị phong phú, hấp dẫn.
Bò hầm kiểu Nhật
Ẩm thực Nhật Bản chú trọng sự tinh tế và vị ngọt tự nhiên (umami). Bò hầm kiểu Nhật (thường giống món Nikujaga) là sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò thái lát mỏng, khoai tây, hành tây, đôi khi có thêm cà rốt hoặc miến shirataki. Nước dùng được nấu từ dashi (nước dùng cá ngừ bào và tảo bẹ), xì dầu Nhật, rượu mirin và đường, tạo nên vị ngọt mặn thanh tao, nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà. Món ăn ấm cúng, giản dị và rất đặc trưng của xứ sở hoa anh đào.
Xem thêm:
Qua 13 cách nấu bò hầm vừa rồi, hy vọng bạn đã tìm thấy nguồn cảm hứng mới cho món bò hầm yêu thích của mình. Và để việc ninh hầm trở nên nhanh chóng, tiện lợi hơn, đừng quên ghé thăm BlueStone để khám phá những chiếc nồi áp suất và nồi hầm chất lượng cao đang chờ bạn rinh về nhà đó nha!
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
