Chè dưỡng nhan thanh mát được nhiều chị em yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa tuyết yến, hạt sen, nhựa đào và các loại thảo mộc tốt cho sức khỏe. Chỉ cần khéo léo một chút, bạn hoàn toàn có thể nấu nên nồi chè dưỡng nhan trong veo, ngọt nhẹ, bổ dưỡng ngay tại nhà. Khám phá cách nấu chè dưỡng nhan chuẩn vị, dễ làm và phù hợp cho cả gia đình giải nhiệt, đẹp da mỗi ngày.
Chè dưỡng nhan
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một nồi chè dưỡng nhan thơm ngon và đúng chuẩn, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các thành phần là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết những nguyên liệu bạn cần:
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Tuyết yến và nhựa đào là hai nguyên liệu cần thời gian ngâm lâu nhất. Ngâm riêng tuyết yến và nhựa đào trong lượng nước lớn khoảng 6 – 8 tiếng (hoặc qua đêm) cho nở hoàn toàn. Sau đó, rửa thật sạch để loại bỏ mọi tạp chất bám dính.
Ngâm bồ mễ trong nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm.
Rửa sạch hạt sen, loại bỏ tim sen nếu có, sau đó ngâm với nước sôi khoảng 30 phút trước khi nấu để hạt sen nhanh mềm hơn.
Táo đỏ nguyên trái, táo cắt lát, nhãn khô và kỷ tử rửa sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 20 phút.
Ngâm nấm tuyết khoảng 10 phút cho nở, sau đó xả lại thật nhiều lần với nước sạch cho hết mùi hôi (nếu có) và loại bỏ hết chất bẩn.
Ngâm hạt chia trong nước khoảng 10 phút cho nở.
Lưu ý: Bạn nên ngâm riêng từng loại nguyên liệu trong các tô khác nhau để việc rửa và sơ chế được thuận tiện nhất.
Sơ chế nguyên liệu
Nấu chè
Cho 4 lít nước vào nồi lớn, đun sôi. Khi nước sôi, cho 300g đường phèn vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Cho phần hạt sen đã ngâm vào nước đường. Đun sôi và nấu trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi hạt sen mềm vừa.
Cho táo đỏ và táo lát vào nấu thêm 10 phút. Sau đó, cho nhãn khô vào và nấu tiếp 5 phút.
Cho nhựa đào và bồ mễ đã sơ chế vào nồi, nấu trong khoảng 3 phút. Cuối cùng cho tuyết yến, kỷ tử, và nấm tuyết vào, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Nêm nếm lại độ ngọt sao cho vừa khẩu vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm 1 bó dứa tươi khi nấu để nước chè được thơm hơn.
Nấu chè
Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi hoàn thành, bạn múc chè ra tô, cho hạt chia đã ngâm nở vào. Chè dưỡng nhan ngon nhất khi dùng lạnh. Bạn có thể để chè nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh, hoặc thêm đá khi ăn. Món chè có độ sánh nhẹ, vị ngọt thanh, kết hợp giữa độ giòn sần sật của nhựa đào, bồ mễ, nấm tuyết, độ mềm dẻo của tuyết yến và hương thơm đặc trưng của táo, nhãn.
Chè dưỡng nhan
Chè dưỡng nhan (Công thức chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một nồi chè dưỡng nhan thành công, việc đo lường nguyên liệu chính xác là bước không thể thiếu.
- 100g nhựa đào
- 10g sen tuyết
- 5g tuyết yến
- 100g táo tàu
- 2,5 lít nước
- 220g - 250g đường phèn
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Cho 100g nhựa đào vào một tô lớn, thêm ít nhất 2 lít nước. Nhựa đào nở rất nhiều, cần đủ nước để nở hoàn toàn và giúp dễ dàng loại bỏ tạp chất. Ngâm qua đêm (khoảng 8-12 tiếng). Sau khi ngâm, lọc nhựa đào qua rây, và xả sạch lại nhiều lần với nước để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất, cặn bẩn bám vào.
Cho 10g sen tuyết vào tô với 200 – 300ml nước. Ngâm qua đêm cho nở. Sau khi nở, lọc qua rây và để ráo nước.
Cho 5g tuyết yến vào tô với 500ml nước. Ngâm qua đêm cho nở. Sau khi nở, lọc qua rây để ráo nước, cẩn thận loại bỏ các tạp chất (nếu có).
Táo tàu rửa sạch, dùng dao cắt đôi để khi nấu táo tiết ra vị ngọt nhanh hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Nấu chè
Cho nhựa đào đã sơ chế và táo tàu vào nồi. Thêm 2,5 lít nước đã chuẩn bị.
Bật bếp ở lửa lớn và đun cho đến khi chè sôi. Khi sôi, dùng muỗng hớt sạch lớp bọt nổi lên trên mặt nước để chè trong và sạch. Hạ lửa xuống nhỏ đến trung bình. Tiếp tục hớt bọt nếu có. Đậy vung và nấu trong khoảng 20 phút. Thời gian này giúp nhựa đào và táo tàu tiết ra hết chất ngọt.
Cho sen tuyết đã ngâm vào nồi. Đảo nhẹ. Tiếp tục nấu ở lửa trung bình thêm 10 phút nữa.
Cho tuyết yến vào nồi. Nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, cho 220g – 250g đường phèn vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn thì tắt bếp. Nếm lại và có thể gia giảm thêm đường phèn nếu cần.
Nấu chè
Thành phẩm và thưởng thức
Chè dưỡng nhan khi đạt yêu cầu sẽ có độ sánh nhẹ tự nhiên của nhựa đào và tuyết yến. Màu nước chè trong, có màu vàng nhạt đẹp mắt. Món chè này ngon nhất khi dùng lạnh. Bạn hãy để chè nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, kết hợp giữa độ giòn sần sật của nhựa đào, dẻo dai của tuyết yến và béo bùi của sen tuyết.
Chè dưỡng nhan
Cách bảo quản
Chè dưỡng nhan là món ăn dễ bị biến chất nếu không được bảo quản cẩn thận, đặc biệt là trong môi trường nhiệt độ cao. Dưới đây là những lưu ý quan trọng để chè của bạn luôn tươi ngon:
- Thời gian bảo quản: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 - 5 ngày, ở nhiệt độ phòng trong 8 - 12 tiếng.
- Quy trình bảo quản: Sau khi nấu, bạn phải để chè nguội hẳn ở nhiệt độ phòng. Sử dụng hộp thủy tinh có nắp đậy kín hoặc chai thủy tinh là tốt nhất. Thủy tinh có tính kháng khuẩn cao hơn và không làm chè bị ám mùi nhựa. Đảm bảo dụng cụ chứa đã được vệ sinh sạch sẽ và khô ráo trước khi đựng chè. Sau khi đổ chè vào chai, hộp thuỷ tinh thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Vị trí đặt chè: Đặt chè dưỡng nhan cách xa các thực phẩm có mùi mạnh (như hành, tỏi, cá...) trong tủ lạnh vì chè dễ bị ám mùi.
- Sử dụng muỗng sạch: Mỗi lần lấy chè ra ăn, bạn nên dùng muỗng khô và sạch để múc. Việc dùng muỗng ướt hoặc muỗng đã qua sử dụng sẽ làm nước rơi vào, thúc đẩy vi khuẩn phát triển và khiến chè nhanh hỏng hơn.
Lưu ý: Tránh cấp đông chè dưỡng nhan vì tuyết yến và nhựa đào có thể bị biến đổi cấu trúc, khiến món chè không còn giữ được độ ngon ban đầu khi rã đông.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Các nguyên liệu trong chè dưỡng nhan thường là hàng khô nhập khẩu hoặc hàng quý, nên việc kiểm tra kỹ lưỡng là rất quan trọng để tránh mua phải hàng kém chất lượng hoặc hàng giả.
- Nhựa đào: Nên chọn loại nhựa đào có màu vàng hổ phách tự nhiên, trong suốt, có hình dạng như những viên đá hoặc giọt nước mắt khô. Loại nhựa đào chất lượng thường rất ít tạp chất (như vỏ cây, côn trùng). Nếu có, tạp chất cũng dễ dàng được loại bỏ sau khi ngâm. Nhựa đào tốt sẽ nở gấp nhiều lần, có độ trong và giòn dai, không bị bở nát.
- Tuyết yến: Tuyết yến khô thường có màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt, có dạng sợi xoắn khô, cứng và giòn. Tuyết yến chất lượng có mùi thơm nhẹ đặc trưng của thực vật. Tránh chọn loại có mùi ẩm mốc hoặc mùi chua khi ngâm.
- Bồ mễ: Bồ mễ khô có hình bầu dục dẹt, màu vàng nhạt hoặc hơi trắng, bề mặt có nếp nhăn. Chọn những hạt còn nguyên vẹn, không bị vỡ vụn hoặc bị mọt.
- Hạt sen: Nên chọn hạt sen tươi (nếu có) hoặc hạt sen khô đã được sấy kỹ. Hạt sen khô nên có màu trắng ngà tự nhiên, không bị trắng quá do tẩy.
- Táo đỏ: Chọn táo có màu đỏ sậm tự nhiên, căng bóng, lớp vỏ không bị thâm đen hay mốc. Khi ấn nhẹ thấy có độ dẻo nhất định, không quá khô cứng.
- Kỷ tử: Chọn kỷ tử có màu đỏ tươi, đồng đều, không bị dính chùm hoặc bị chảy nước. Cắn thử thấy có vị ngọt thanh tự nhiên, không bị hắc hoặc đắng. Kỷ tử kém chất lượng thường có màu nhạt hơn và dễ bị ẩm mốc.
- Nấm tuyết: Chọn nấm tuyết khô có màu trắng hoặc trắng ngà, cánh nấm dày, không bị rách nát.
Vậy là bạn đã vừa xem cách nấu chè dưỡng nhan đơn giản, dễ dàng ngay tại nhà mình. Hãy dành chút thời gian cuối tuần để tự tay chế biến món chè bổ dưỡng, thanh mát và tốt cho sức khoẻ này. BlueStone chúc bạn thành công.
Nguồn video: Cô Ba Bình Dương, Diễm Nauy
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
