Món tôm sốt cà chua là một món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng lại vô cùng đưa cơm với vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện cùng vị chua dịu, thanh mát của cà chua. Hãy cùng vào bếp và học cách nấu tôm sốt cà chua tại nhà.
Tôm sốt cà chua với hành tím
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước đầu tiên và quan trọng nhất là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon theo định lượng sau. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp quá trình nấu nướng diễn ra trôi chảy.
- Tôm tươi: 200g
- Cà chua: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm (khoảng 2 thìa), đường (khoảng 1 thìa), muối ăn, bột ngọt (tùy chọn).
- Một ít nước sôi
Nguyên liệu làm tôm sốt cà chua với hành tím
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về bóc bỏ phần vỏ và đầu. Rửa sạch tôm với nước. Dùng dao hoặc tăm rút bỏ chỉ đen.
Cà chua rửa sạch, sau đó thái hạt lựu hoặc băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ cọng úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ phần lá xanh. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Xào tôm và cà chua
Đặt chảo lên bếp, cho vào vài thìa dầu ăn. Chờ dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm đến khi có mùi dậy và chuyển màu vàng nhạt. Cho phần tôm đã sơ chế vào chảo. Xào nhanh tay với lửa lớn.
Khi tôm săn lại và chuyển sang màu hồng gạch đẹp mắt, gắp tôm ra đĩa riêng, để lại hành tím và dầu ăn trong chảo.
Cho hết cà chua thái hạt lựu vào chảo vừa xào tôm. Xào đến khi cà chua chín nhừ, mềm rục và tan ra. Sau đó, cho vào chảo một ít nước sôi (khoảng nửa chén con). Nêm nếm gia vị gồm gồm 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, một ít muối ăn và bột ngọt.
Khi nước sốt sôi trở lại và bắt đầu sánh, cho tôm đã xào qua vào chảo. Đậy nắp vung và đun với lửa nhỏ khoảng 3-5 phút, đến khi nào nước sốt sệt lại và bám đều vào tôm. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ vào chảo. Tắt bếp ngay lập tức.
Xào tôm và cà chua
Thành phẩm và thưởng thức
Vậy là món tôm sốt cà chua đã hoàn thành. Tôm có màu cam đỏ tươi tắn, được bao phủ bởi lớp sốt cà chua sệt, sánh mịn, màu sắc bắt mắt. Tôm săn chắc, không bị nát. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện với vị chua dịu nhẹ, mặn ngọt hài hòa của phần sốt. Mùi hành phi và hành lá thơm lừng.
Tôm sốt cà chua với hành tím
Tôm sốt cà chua với tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu
Việc chuẩn bị đầy đủ và định lượng chính xác các nguyên liệu là bước đầu tiên để đảm bảo món ăn thành công về cả hương vị và màu sắc.
- Tôm tươi: 300g
- Cà chua: 200g
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 1 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm (khoảng 1/2 muỗng cà phê), tiêu xay (khoảng 1 muỗng cà phê), nước lọc (3 muỗng canh)
Nguyên liệu làm tôm sốt cà chua với tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về rửa sạch, lột bỏ hoàn toàn vỏ, cắt phần đầu và chân tôm. Dùng dao cắt dọc sống lưng tôm và dùng mũi dao lấy sợi chỉ đen ra. Rửa sạch tôm lại với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo nước. Cuối cùng, cắt tôm thành hạt lựu nhỏ.
Cà chua rửa sạch, sau đó cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Xào sơ tôm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng nhẹ, cho tôm cắt hạt lựu vào chảo. Xào nhanh với lửa lớn đến khi tôm săn lại, chuyển màu hồng gạch. Gắp tôm đã xào ra chén riêng. Giữ lại phần dầu ăn và tỏi trong chảo.
Xào sơ tôm
Nấu sốt cà chua
Cho cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo vừa xào tôm. Xào và dầm đến khi cà chua mềm rục và tan thành hỗn hợp sệt. Cho thêm 3 muỗng canh nước lọc vào.
Cho ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào. Khuấy đều.
Nấu sốt với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại và có độ sánh mịn. Sau đó, cho tôm đã xào sơ vào.
Nấu thêm khoảng 5 phút để tôm thấm đều sốt cà chua. Tắt bếp, bày tôm ra dĩa và rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ lên trên là hoàn thành.
Nấu sốt cà chua
Thành phẩm và thưởng thức
Món tôm xào cà chua có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, hoà quyện chua ngọt đậm đà. Món này có thể ăn cùng với cơm trắng, và dùng kèm với dưa chuột hoặc rau xà lách.
Tôm xào cà chua
Tôm sốt cà chua phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu
Việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng là chìa khóa để có món tôm sốt cà chua phô mai hoàn hảo:
- Tôm tươi: 300g
- Cà chua: 3 quả
- Phô mai: 2 miếng phô mai con bò cười
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 1,5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối (⅓ muỗng cà phê), đường (1 muỗng canh), hạt nêm (½ muỗng cà phê), bột ngọt (½ muỗng cà phê), tiêu xay (½ muỗng cà phê), nước lọc (4 muỗng canh).
Nguyên liệu làm tôm sốt cà chua phô mai
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về bóc sạch vỏ, bỏ phần đầu và dùng dao rạch sống lưng để lấy phần chỉ đen ra. Sau đó, rửa sạch tôm với nước và để ráo.
Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn (hoặc xay sơ). Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, lá úng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Ướp tôm
Cho tôm đã sơ chế vào tô, nêm thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê dầu ăn. Dùng muỗng trộn đều và ướp tôm trong khoảng 20 phút.
Ướp tôm
Xào sốt cà chua và thêm phô mai
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi vàng nhẹ. Cho cà chua đã băm nhuyễn vào chảo, xào với lửa vừa.
Thêm vào 4 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường.
Khi cà chua đã chín nhừ và bắt đầu sệt lại, bạn cho 2 miếng phô mai con bò cười vào. Tiếp tục đun và khuấy nhẹ cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
Cho tôm đã ướp vào chảo sốt. Đảo đều hỗn hợp khoảng 2 phút cho tôm chín tới. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng, cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo, đảo sơ một lần nữa rồi tắt bếp.
Xào sốt cà chua và thêm phô mai
Thành phẩm và thưởng thức
Bày tôm ra đĩa sâu lòng, rưới phần sốt sánh mịn lên trên. Món này nên được dùng nóng kèm cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng trọn vẹn hương vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được tôm dai ngọt, hòa quyện với vị chua ngọt của cà chua và vị béo ngậy của phô mai.
Tôm xào cà chua phô mai
Mẹo bảo quản
Để bảo quản món tôm sốt hiệu quả, bước quan trọng nhất là phải để thức ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín. Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày.
Nếu cần bảo quản lâu hơn (1-2 tháng), bạn nên tách riêng phần sốt và tôm rồi đông lạnh, vì tôm dễ bị dai khi đông lạnh.
Khi hâm nóng, hãy dùng chảo với lửa nhỏ và thêm một chút nước lọc để đảm bảo sốt không bị cháy và lấy lại được độ sánh mịn ban đầu, đặc biệt là với món sốt phô mai.
Hướng dẫn chọn nguyên liệu
Khi chọn tôm và cà chua, cần đảm bảo chất lượng, độ tươi ngon của nguyên liệu để làm món tôm sốt cà chua thành công.
- Tôm: Chọn tôm có vỏ trong suốt, bóng, cứng và còn nguyên vẹn. Đầu tôm phải dính chặt vào thân. Thân tôm cong nhẹ và săn chắc. Khi ấn tay vào, tôm có độ đàn hồi trở lại ngay lập tức.
- Cà chua: Chọn những quả có màu đỏ tươi, đều màu. Tránh những quả có màu xanh hoặc lốm đốm màu. Quả cà chua nên có độ cứng vừa phải, cầm chắc tay. Bề mặt quả láng mịn, không có vết nứt.
Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, món tôm sốt cà chua thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên rằng, để có những món ăn hoàn hảo, ngoài nguyên liệu tươi ngon, việc sở hữu các thiết bị gia dụng hiện đại cũng rất quan trọng.
Hãy để các sản phẩm chất lượng từ BlueStone giúp công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng!
Nguồn video: Khói Bếp Giản Dị, TasteShare
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
