Sườn non chay chiên giòn là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm chay với vị ngon khó cưỡng, giòn rụm hấp dẫn. Dù là người ăn chay trường hay chỉ đơn giản muốn đổi vị, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện dưới đây, bạn sẽ dễ dàng làm nên một đĩa sườn non chiên giòn tan, thơm lừng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sườn non chay chiên giòn gồm có:
- Sườn non chay: 100g
- Chao trắng: 1 muỗng cà phê
- Đường: ½ muỗng canh
- Nước tương: ½ muỗng canh
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn non chay chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sườn non chay đúng cách sẽ giúp món ăn không còn mùi bột và trở nên dai ngon hơn. Cho toàn bộ sườn non chay khô vào một thau nước ấm. Ngâm khoảng 2 tiếng để sườn mềm và nở đều.
Sau khi sườn đã mềm, bạn vắt thật khô nước. Tiếp tục cho sườn vào một thau nước sạch khác, rửa nhẹ nhàng và lại vắt khô thêm một lần nữa.
Dùng tay xé sườn non chay thành những miếng mỏng, vừa ăn. Việc này giúp sườn non dễ thấm gia vị hơn và khi chiên sẽ giòn đều.
Sơ chế nguyên liệu làm sườn non chay chiên giòn
Pha gia vị ướp và ướp sườn
Trong một chén riêng, bạn cho 1 muỗng cà phê chao trắng, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp này cho tan.
Cho sườn chay đã xé vào một thau sạch. Đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào. Dùng tay bóp và trộn đều để sườn non thấm đều gia vị. Ướp sườn trong khoảng 10 phút.
Pha gia vị ướp và ướp sườn
Chiên sườn non chay
Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ để ngập sườn non khi chiên. Đun nóng dầu trên lửa lớn. Khi dầu bắt đầu sôi tăm, bạn có thể thử cho một miếng sườn nhỏ vào. Nếu sườn nổi lên ngay, dầu đã đạt độ nóng cần thiết.
Cho sườn non chay đã ướp vào chảo dầu nóng. Lúc này, bạn vẫn để lửa lớn để sườn non bắt đầu nở và vàng sơ.
Sau khi dầu trong chảo sôi lại, sườn vàng, bạn hạ lửa nhỏ. Chiên sườn từ từ, cứ 1-2 phút dùng đũa đảo đều để sườn chín và giòn đều các mặt. Việc này giúp sườn không bị cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn mềm.
Khi sườn đã giòn, bạn nhanh chóng vớt ra. Cho sườn non đã chiên vào giấy thấm dầu hoặc rổ có lót giấy ăn để loại bỏ dầu thừa.
Chiên sườn non chay
Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi hoàn thành, món sườn non chay chiên giòn sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc dùng làm món ăn vặt đều rất ngon.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bên ngoài giòn rụm của sườn non chay, bên trong dai dai, thấm đẫm vị mặn của chao và nước tương, vị ngọt của đường và vị cay nhẹ của tiêu xay.
Sườn non chay chiên giòn
Mẹo bảo quản sườn non chay chiên giòn
Để giữ cho sườn non chay chiên giòn được lâu và không bị ỉu, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Bảo quản khi nguội: Sau khi chiên và thấm dầu, bạn hãy để sườn non nguội hoàn toàn.
- Sử dụng hộp kín: Cho sườn non chiên vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Việc này giúp sườn non tránh tiếp xúc với không khí, không bị mất độ giòn.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Sườn non chay chiên giòn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày mà vẫn giữ được độ giòn.
- Làm nóng lại: Nếu sườn non bị ỉu, bạn có thể cho vào chảo chống dính, làm nóng lại trên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 phút. Sườn sẽ giòn trở lại.
Mẹo nhỏ: Ngoài việc dùng chảo chống dính, bạn có thể làm nóng sườn non chay chiên giòn bằng nồi chiên không dầu. Cho sườn vào nồi, cài đặt nhiệt độ khoảng 150°C và chiên trong 3-5 phút.
Hướng dẫn chọn sườn non chay ngon
Để món sườn non chay chiên giòn của bạn đạt đến độ hoàn hảo, bước đầu tiên và quan trọng nhất là phải chọn được nguyên liệu chất lượng. Sườn non chay ngon sẽ giúp món ăn sau khi chế biến có độ dai, xốp và giòn tan đúng điệu. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn sườn non chay chuẩn nhất.
Kiểm tra bao bì và thương hiệu: Ưu tiên chọn những sản phẩm có bao bì nguyên vẹn, không bị rách hay thủng. Bao bì phải cung cấp đầy đủ thông tin về thương hiệu, ngày sản xuất, hạn sử dụng và thành phần. Nên chọn mua sườn non chay từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Quan sát màu sắc và kết cấu: Sườn non chay ngon thường có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà tự nhiên, đều màu. Nếu sườn có màu quá trắng, rất có thể đã qua quá trình tẩy trắng. Ngược lại, nếu màu quá đậm hoặc có đốm bất thường thì có thể sườn đã cũ hoặc bị biến chất. Khi cầm lên, sườn non chay khô sẽ có cảm giác nhẹ, xốp, không bị ẩm ướt hay vón cục.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món sườn non chay chiên giòn vô cùng hấp dẫn và dễ làm. Với lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm và hương vị đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ trở thành một lựa chọn yêu thích trong thực đơn của bạn.
Để việc nấu nướng thêm phần tiện lợi và chuyên nghiệp, bạn có thể tin tưởng vào sự hỗ trợ từ các thiết bị gia dụng BlueStone. Với công nghệ hiện đại và thiết kế thông minh, các sản phẩm của BlueStone sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức, và tạo ra những món ăn hoàn hảo một cách dễ dàng.
Nguồn video: Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Tham khảo các sản phẩm nồi cơm điện với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
