Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm sườn non chay chiên sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non chay: 100g
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Ớt: 2 trái
- Dầu ăn
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bơ thực vật: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 4 muỗng canh
Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn non chay chiên sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sườn non chay và sả ớt đúng cách là yếu tố then chốt để món ăn đạt được hương vị mong muốn.
Cho 100g sườn non chay vào một thau sạch. Đổ nước ấm vào thau và ngâm khoảng 1 tiếng để sườn mềm và nở đều. Sau đó, bạn dùng tay bóp nhẹ sườn non chay, xả qua 2-3 lần nước sạch rồi vắt thật khô.
Cuối cùng, xé sườn non chay thành từng miếng nhỏ vừa ăn để dễ ngấm gia vị và chiên giòn hơn.
Sả sau khi rửa sạch, bạn thái thành lát mỏng rồi cho vào máy xay cùng với ớt. Xay hỗn hợp vừa nhuyễn, không cần quá mịn để khi phi sẽ dậy mùi thơm.
Sơ chế nguyên liệu
Chiên sườn non chay
Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Khi dầu nóng, cho toàn bộ sả ớt đã xay vào phi thơm. Khi sả ớt chuyển sang màu vàng nhạt và dậy mùi thơm lừng, bạn dùng rây vớt sả ớt ra một bát riêng, chỉ giữ lại phần dầu đã phi thơm trong chảo.
Đun dầu nóng già, sau đó cho sườn non chay đã xé nhỏ vào chiên. Để lửa vừa, đảo đều tay để sườn non vàng giòn và chín đều các mặt. Sau đó, vớt sườn non chay ra rổ hoặc giấy thấm dầu để ráo dầu.
Chiên sườn non chay
Rim sườn non chay với nước sốt
Bắc một chảo sạch lên bếp. Cho vào chảo: 1 muỗng cà phê bơ thực vật, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, và 4 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và sốt sánh lại.
Khi nước sốt đã sôi và hơi sánh, bạn cho toàn bộ sườn chay đã chiên giòn vào chảo. Đảo đều tay ở lửa nhỏ để sườn non ngấm gia vị. Lớp sốt sẽ bám đều lên từng miếng sườn, tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà.
Sau đó, rắc phần sả phi đã để riêng vào chảo. Đảo nhanh tay một lần nữa rồi tắt bếp.
Rim sườn non chay với nước sốt
Thành phẩm và thưởng thức
Món sườn non chay chiên sả ớt có màu vàng cánh gián đẹp mắt, óng ả. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc xôi đều rất ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm của sườn non chay khi nhai và hương thơm đặc trưng của sả phi, vị cay nhẹ của ớt, kết hợp với vị mặn ngọt đậm đà của nước sốt.
Sườn non chay chiên sả ớt
Hướng dẫn bảo quản sườn non chay chiên sả ớt
Để món sườn non chay chiên sả ớt luôn giữ được độ giòn rụm và hương vị thơm ngon, bạn có thể áp dụng các mẹo bảo quản sau:
- Để nguội trước khi bảo quản: Sườn non chay chiên sả ớt ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến. Nếu không ăn hết, bạn hãy để món ăn nguội hoàn toàn. Khi nguội, món ăn sẽ giòn hơn.
- Bảo quản trong hộp kín: Cho sườn non vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Việc này giúp sườn non tránh tiếp xúc với không khí, không bị mất độ giòn và giữ được hương vị lâu hơn.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Bạn có thể bảo quản món ăn này trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Khi cần dùng, chỉ cần hâm nóng lại trên chảo hoặc trong lò vi sóng.
Hướng dẫn chọn sườn non chay ngon
Để món sườn non chay chiên sả ớt của bạn không chỉ ngon miệng mà còn đạt được độ giòn rụm hoàn hảo, việc chọn lựa nguyên liệu ban đầu đóng vai trò then chốt. Sườn non chay chất lượng tốt sẽ giúp món ăn có kết cấu hấp dẫn và dễ dàng thấm gia vị hơn.
- Bao bì: Luôn ưu tiên chọn sườn non chay có bao bì còn nguyên vẹn, không bị rách, thủng hoặc có dấu hiệu bị ẩm. Thông tin sản phẩm trên bao bì, bao gồm tên thương hiệu, ngày sản xuất, hạn sử dụng và thành phần, phải rõ ràng và đầy đủ.
- Thương hiệu: Nên mua sản phẩm của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giúp bạn có được sản phẩm chất lượng.
- Màu sắc: Sườn non chay ngon thường có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà tự nhiên, không quá trắng. Nếu sườn có màu quá trắng, có thể sản phẩm đã qua xử lý hóa chất. Ngược lại, nếu sườn có màu tối hoặc lốm đốm, có thể đã bị ẩm mốc hoặc cũ.
- Kết cấu: Khi cầm lên, sườn non chay khô sẽ có cảm giác nhẹ, xốp, không bị cứng hay vón cục. Dùng tay bóp nhẹ, nếu sườn dễ dàng vỡ vụn thì đó là sườn chất lượng tốt, dễ thấm gia vị và chiên giòn.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá bí quyết làm món sườn non chay chiên sả ớt thơm ngon, giòn rụm và đậm đà hương vị từ những nguyên liệu đơn giản. Để quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn, các thiết bị gia dụng hiện đại từ BlueStone sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng. Chúc bạn thành công với món sườn non chay chiên sả ớt này và có những khoảnh khắc thật ấm áp bên mâm cơm gia đình!
Nguồn video: BepXua
Tham khảo các sản phẩm nồi chiên không dầu với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
