Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay vừa thơm ngon, đậm đà lại dễ thực hiện, thì sườn non chay rim mặn ngọt chính là lựa chọn lý tưởng. Với vị dai dai của sườn non kết hợp cùng nước sốt rim sánh quyện, món ăn này sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để tạo nên món ăn hấp dẫn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để món sườn non chay rim mặn ngọt đạt chuẩn, bạn cần những nguyên liệu sau đây:
- Sườn non chay: 100g
- Hành lá: 1 nhánh
- Hành tím và tỏi: Mỗi loại 1 củ
- Tương ớt: 3 muỗng canh
- Đường cát: 3 muỗng canh
- Nước mắm chay: 3 muỗng canh
- Dầu ăn
- Nước lọc
Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn non chay rim mặn ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sườn non chay đúng cách sẽ giúp món ăn không còn mùi bột, đồng thời tăng độ dai ngon khi chế biến.
Cho toàn bộ sườn non chay khô vào một thau nước ấm. Ngâm khoảng 2 tiếng để sườn mềm và nở đều.
Sau khi sườn đã mềm, bạn vắt thật khô nước. Tiếp tục cho sườn vào một thau nước sạch khác, rửa nhẹ nhàng và lại vắt khô thêm một lần nữa. Lặp lại bước này thêm một lần cuối để đảm bảo sườn non chay không còn mùi bột và trở nên dai ngon hơn.
Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm thật nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu làm sườn non chay rim mặn ngọt
Pha nước sốt rim
Trong một chén riêng, bạn cho 3 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh đường cát, 3 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng canh nước lọc. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Đây là bí quyết để tạo nên hương vị mặn ngọt hài hòa của món ăn.
Pha nước sốt rim
Chiên sườn non chay và rim mặn ngọt
Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ để ngập sườn non. Khi dầu nóng già, bạn cho sườn non chay đã sơ chế vào chiên.
Chiên sườn chay cho đến khi vàng đều hai mặt, có độ giòn nhẹ. Gắp sườn ra rổ có lót giấy thấm dầu hoặc giấy ăn để loại bỏ bớt dầu thừa. Sườn chiên vàng sẽ giúp khi rim sườn không bị nát và có độ dai giòn nhất định.
Giữ lại trong chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm trước. Khi tỏi đã dậy mùi, bạn cho hành tím băm vào và tiếp tục phi cho đến khi cả hành và tỏi đều vàng đều.
Lúc này, bạn từ từ đổ hỗn hợp nước sốt rim đã pha vào chảo. Vặn lửa nhỏ và khuấy đều tay. Nấu cho đến khi phần sốt bắt đầu sánh lại.
Khi nước sốt đã đạt độ sánh mong muốn, bạn cho toàn bộ sườn non đã chiên vào. Rim sườn ở lửa nhỏ để sườn thấm đều gia vị.
Dùng đũa lật mặt sườn chay liên tục để sườn được áo đều lớp sốt vàng óng, đẹp mắt. Khi nước sốt đã cạn và bám đều vào sườn non, bạn tắt bếp. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi bày ra đĩa.
Chiên sườn non chay và rim mặn ngọt
Thành phẩm và thưởng thức
Món sườn non chay rim mặn ngọt sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, óng ả. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc xôi đều rất ngon.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai, sần sật của sườn non chay. Lớp sốt rim mặn ngọt đậm đà, thấm sâu vào từng miếng sườn. Vị mặn của nước mắm chay, vị ngọt của đường và vị cay nhẹ của tương ớt hòa quyện vào nhau, tạo nên một tổng thể hài hòa và vô cùng kích thích vị giác.
Sườn non chay rim mặn ngọt
Hướng dẫn bảo quản sườn non chay rim mặn ngọt
Để bảo quản sườn non chay rim mặn ngọt sau khi chế biến, bạn có thể thực hiện theo các bước chi tiết sau để món ăn luôn thơm ngon.
- Sau khi rim xong, bạn hãy để sườn non nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp để tránh hơi nước ngưng tụ trong hộp, làm món ăn dễ bị ẩm mốc và nhanh hỏng.
- Sườn non chay rim mặn ngọt có thể bảo quản tốt nhất trong ngăn mát của tủ lạnh. Với cách này, món ăn có thể giữ được hương vị và chất lượng trong khoảng 2-3 ngày.
- Khi hâm nóng lại có thể dùng lò vi sóng hoặc dùng chảo. Đối với lò vi sóng, làm nóng món ăn trong 1 - 2 phút. Nếu dùng chảo, cho một chút nước vào chảo, đun nóng rồi cho sườn non vào, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi nóng lại.
Sườn non chay rim mặn ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 - 3 ngày
Bí quyết chọn sườn non chay ngon
Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn được loại sườn non chay ngon, đảm bảo món ăn thành công.
Quan sát bao bì và thương hiệu: Hãy ưu tiên chọn sườn non chay có bao bì còn nguyên vẹn, thông tin sản phẩm rõ ràng. Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và ngày sản xuất. Nên mua sản phẩm của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Kiểm tra màu sắc và kết cấu: Sườn non chay ngon thường có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà tự nhiên. Tránh chọn những loại có màu quá trắng vì có thể đã qua xử lý tẩy trắng, hoặc có màu lạ bất thường. Khi cầm lên, sườn non chay khô sẽ có cảm giác nhẹ, xốp, không bị ẩm ướt hay vón cục.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá công thức làm món sườn non chay rim mặn ngọt vô cùng hấp dẫn. Với sự chuẩn bị tỉ mỉ và một chút khéo léo, bạn đã có thể tạo ra một món ăn chay đậm đà, thơm ngon, làm phong phú thêm thực đơn của gia đình.
Đừng quên việc sử dụng các thiết bị nhà bếp hiện đại như của BlueStone sẽ giúp công việc nấu nướng trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Với chất lượng vượt trội và công nghệ tiên tiến, các sản phẩm của BlueStone sẽ là người bạn đồng hành tin cậy, giúp bạn tạo ra những bữa ăn ngon miệng, trọn vẹn yêu thương.
Nguồn video: Hương Vị Quê Nhà Vlog
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đơn với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
