Mách bạn cách xào thịt bò với cải thìa giòn ngọt đẹp mắt

Thịt bò xào cải thìa là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, mang lại vị thanh mát, giàu dinh dưỡng và cực kỳ dễ ăn. Vị ngọt tự nhiên của cải thìa hòa quyện cùng thịt bò mềm mại, chút tỏi thơm lừng làm dậy mùi khiến món ăn càng thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Chuẩn bị nguyên liệu là bước quyết định thành công của món thịt bò xào cải thìa. Việc lựa chọn rau củ tươi, thịt bò đúng phần và gia vị chuẩn sẽ mang lại thành phẩm ngon, hấp dẫn cả về vị giác lẫn màu sắc. Ngoài ra, cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ như chảo, dao, thớt sạch để quá trình nấu nướng diễn ra thuận lợi.

Mẹo hữu ích:

• Cải thìa: Là loại rau phổ biến, dễ mua ở chợ hoặc siêu thị. Nên chọn cây còn tươi xanh, lá không dập nát, thân mập nước. Cải thìa có vị ngọt nhẹ, giòn mát, phù hợp nhiều món xào.

• Thịt bò: Chọn loại thăn, vai hoặc bắp bò vì có độ mềm, dai nhẹ, nhiều dưỡng chất. Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, không nhớt.

• Dầu hào: Tăng vị đậm đà, tạo độ bóng cho món xào. Nếu không có, có thể thay bằng xì dầu nhưng vị sẽ khác biệt đôi chút.

• Tỏi và gừng: Nên dùng tỏi ta và gừng già để tăng mùi thơm đặc trưng cho món ăn.

Sơ chế các nguyên liệu

Công đoạn sơ chế quyết định phần lớn đến vị ngon và độ hấp dẫn của thịt bò xào cải thìa. Việc làm sạch, thái đúng kỹ thuật giúp thịt không dai, rau giữ màu xanh tươi và hương vị tự nhiên.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thấm ráo, thái lát mỏng ngang thớ để thịt mềm, không bị dai khi xào.

• Ướp thịt bò với 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng xì dầu, chút tiêu và tỏi băm nhỏ trong 15 phút cho thấm vị.

• Cải thìa nhặt bỏ gốc, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước, cắt khúc 4-5cm, tách riêng phần thân và lá để khi xào cho vào theo thứ tự.

• Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên món ăn sau cùng.

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ mỏng.

• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

• Chuẩn bị chảo chống dính, dao, thớt, đũa gỗ và tô lớn để sơ chế thịt và rau riêng biệt.

Các bước làm thịt bò xào cải thìa

Để món ăn đạt độ ngon chuẩn vị, bạn cần thao tác nhanh và chính xác, đặc biệt chú ý thứ tự cho nguyên liệu vào chảo. Chỉ cần một chút biến tấu nhỏ trong quá trình xào là hương vị đã khác biệt rất nhiều.

• Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm và gừng thái chỉ vào phi thơm trên lửa vừa.

• Cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh trên lửa lớn 1 – 1,5 phút đến khi thịt săn, chín tái thì trút ra bát để riêng.

• Giữ lại nước xào bò trong chảo, cho thêm 1 muỗng dầu ăn rồi trút phần thân cải thìa vào trước, xào khoảng 1 phút cho hơi mềm, nêm chút muối và đường.

• Cho phần lá cải thìa vào tiếp, đảo đều, xào thêm 1 phút cho rau vừa chín tới, giữ màu xanh đẹp mắt.

• Đổ thịt bò trở lại chảo cùng rau, nêm thêm dầu hào, xì dầu, nước mắm, tiêu, đảo nhanh tay trên lửa lớn cho mọi thứ quyện đều và thơm ngậy.

• Nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc hành lá và rau mùi, tắt bếp, dọn ra đĩa.

Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm thịt bò xào cải thìa có màu sắc hài hòa giữa thịt bò nâu óng, cải thìa xanh mướt, điểm xuyết chút vàng của tỏi phi và hành lá rực rỡ. Món ăn thơm ngát mùi bò xào quyện với mùi rau tươi, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

• Bày món ra đĩa lớn, rắc thêm tiêu xay và hành mùi lên trên để tăng hương thơm, trang trí thêm vài lát ớt nếu muốn món ăn bắt mắt hơn.

• Khi ăn, cảm nhận vị thịt bò mềm ngọt, không bị dai, cải thìa giòn giòn, giữ được vị thanh mát, đậm vị đặc trưng của rau củ.

• Dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất, có thể ăn kèm dưa góp hoặc kim chi để tăng phần hấp dẫn.

• Món này phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ nhờ vị nhẹ, không béo, không cay nồng.

• Ngoài ra, có thể dùng như món ăn chính trong bữa cơm hằng ngày hoặc làm món phụ cho mâm cỗ chay mặn đều được.

Mẹo bảo quản thịt bò xào cải thìa đúng cách

Để món thịt bò xào cải thìa giữ được vị ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm, cần bảo quản đúng cách khi không dùng hết trong một bữa.

• Để nguội hoàn toàn rồi cho món ăn vào hộp kín, cất ở ngăn mát tủ lạnh, nên dùng hết trong vòng 12 – 24 giờ.

• Khi muốn ăn lại, lấy lượng đủ dùng, làm nóng trên chảo ở lửa vừa, đảo nhẹ để không làm rau bị nát.

• Tuyệt đối không cấp đông món xào rau vì khi rã đông, cải thìa sẽ bị nhũn, mất độ giòn và vị tươi.

• Chỉ nên hâm nóng một lần, không hâm đi hâm lại nhiều lần, tránh làm thịt bò bị dai và mất chất.

• Nếu phát hiện mùi vị lạ hoặc có dấu hiệu hư hỏng, cần bỏ đi ngay, không nên tiếc vì dễ gây hại cho sức khỏe.

• Luôn dùng dụng cụ sạch khi gắp thức ăn từ hộp bảo quản để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định đến độ hấp dẫn, dinh dưỡng cũng như màu sắc bắt mắt của món thịt bò xào cải thìa.

• Thịt bò: Chọn thịt bò tươi có màu đỏ hồng, vân mỡ trắng, không có mùi lạ. Thịt thăn, vai hoặc bắp bò là phù hợp nhất để xào.

• Cải thìa: Mua loại rau còn tươi, lá xanh mướt, thân trắng ngà, không dập úa, không có đốm vàng hoặc nát.

• Tỏi và gừng: Nên mua củ còn chắc, không mọc mầm, mùi thơm đặc trưng.

• Dầu hào, xì dầu: Chọn mua các loại gia vị thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn và hương vị tự nhiên.

• Hành lá, rau mùi: Ưu tiên mua loại rau vừa thu hoạch, còn tươi, xanh, không héo.

• Mua tại siêu thị lớn, chợ đầu mối hoặc cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Khi mua nên kiểm tra kỹ, không chọn những nguyên liệu có dấu hiệu dập nát, mốc hoặc có mùi lạ.

Thịt bò xào cải thìa là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, thích hợp để thay đổi thực đơn mỗi ngày, giúp gia đình bạn thêm phần phong phú mà không mất nhiều thời gian chế biến. Nếu muốn việc nấu nướng trở nên nhanh gọn và tiện lợi hơn, đừng ngần ngại tìm hiểu và trang bị cho mình các sản phẩm thiết bị bếp hiện đại từ BlueStone – người bạn đồng hành lý tưởng của mọi căn bếp Việt.

Liên hệ ngay BlueStone để được tư vấn chọn sản phẩm phù hợp, giúp bạn tự tin sáng tạo thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình mỗi ngày!

Nguồn video: Món Ăn Hàng Ngày

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: