Cách làm thịt bò xào thập cẩm nhiều màu giàu dinh dưỡng

Thịt bò xào thập cẩm là lựa chọn hoàn hảo cho những ai mong muốn bổ sung đa dạng rau củ vào thực đơn hằng ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và các loại rau củ tươi xanh mang đến món ăn không chỉ hấp dẫn về vị giác mà còn bắt mắt về màu sắc.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Với món thịt bò xào thập cẩm, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến và giữ trọn hương vị món ăn.

Mẹo hữu ích:

• Ớt chuông: Giàu vitamin C, có nhiều màu sắc bắt mắt. Khi chọn, ưu tiên quả còn tươi, vỏ căng bóng, không có vết nhăn, cuống còn xanh.

• Nấm: Nên chọn nấm mỡ, nấm bào ngư hoặc nấm đông cô đều phù hợp, mỗi loại mang lại một hương vị đặc trưng. Nấm phải còn tươi, không nhớt, không thâm đen.

• Bông cải xanh: Chọn bông đều, màu xanh tươi, không vàng úa, không nở hoa.

• Bắp non: Lựa chọn những trái nhỏ, vàng đều, chắc tay, không bị mềm.

• Đậu que, cà rốt, hành tây: Ưu tiên rau củ mới thu hoạch, không bị mềm, dập nát hay có dấu hiệu úa vàng.

• Các nguyên liệu này đều dễ tìm tại các siêu thị, chợ đầu mối hoặc cửa hàng rau sạch.

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước giúp giữ lại dinh dưỡng và vị ngon tự nhiên cho từng loại rau củ, đồng thời giúp món thịt bò xào thập cẩm hấp dẫn hơn cả về hương lẫn vị.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thấm ráo, thái lát mỏng ngang thớ để khi xào thịt không bị dai.

• Ướp thịt bò với 1 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng dầu hào, tiêu, nửa lượng tỏi băm nhỏ, 1/3 muỗng đường, để thấm khoảng 15 phút.

• Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành miếng vuông vừa ăn hoặc sợi dài.

• Bông cải xanh cắt miếng nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại nước sạch, để ráo.

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc lát mỏng.

• Đậu que tước xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc, xé nhỏ hoặc cắt lát tùy loại nấm.

• Bắp non rửa sạch, bổ đôi nếu trái lớn.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau mỏng.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, hành lá cắt khúc, gừng thái chỉ nhỏ.

Các bước làm thịt bò xào thập cẩm

Bước chế biến là lúc mọi nguyên liệu hòa quyện, tạo nên món thịt bò xào thập cẩm đầy màu sắc và hấp dẫn. Cần thao tác nhanh, đảo đều tay và nêm nếm hợp lý để thịt bò và rau củ vừa chín tới, giữ trọn vị ngon tự nhiên.

• Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho nửa phần tỏi băm và gừng vào phi thơm.

• Trút thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn 1-2 phút đến khi thịt săn lại, chín tái thì trút ra bát riêng.

• Cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo, lần lượt cho cà rốt, bắp non, đậu que, bông cải xanh vào xào khoảng 2 phút, thêm chút muối và đường để rau củ thấm vị.

• Tiếp tục cho hành tây, ớt chuông, nấm vào xào cùng, đảo đều tay, nếu thấy khô có thể thêm 2-3 muỗng nước lọc.

• Khi tất cả rau củ vừa chín tới, cho thịt bò đã xào vào lại chảo, nêm dầu hào, nước mắm, xì dầu, tiêu, đảo đều cho mọi thứ hòa quyện, nêm lại cho vừa khẩu vị.

• Cuối cùng rắc hành lá cắt khúc, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa lớn.

Thành phẩm và thưởng thức

Món thịt bò xào thập cẩm khi hoàn thành mang màu sắc rực rỡ, mùi thơm ngậy đặc trưng của thịt bò kết hợp rau củ. Rau củ chín tới giữ độ giòn ngọt, thịt bò mềm, không bị dai, thấm gia vị, đảm bảo ai cũng hài lòng.

• Gắp thịt bò xào thập cẩm ra đĩa lớn, rắc thêm chút tiêu xay, trang trí thêm ít hành lá và ớt tươi cho đẹp mắt.

• Thưởng thức khi món ăn còn nóng để cảm nhận rõ vị bò mềm ngọt, rau củ giòn tươi và nước xào đậm đà.

• Món này rất hợp ăn cùng cơm trắng, bánh mì hoặc dùng như món chính trong bữa tiệc nhỏ, liên hoan gia đình.

• Nếu thích vị cay, bạn có thể dùng thêm tương ớt, ớt tươi hoặc pha chút nước chấm chua ngọt.

• Ngoài ra, món này cũng phù hợp cho thực đơn ăn kiêng nhờ nhiều rau củ, ít dầu mỡ.

Mẹo bảo quản thịt bò xào thập cẩm đúng cách

Để giữ nguyên vị ngon, màu sắc tươi sáng và đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo quản đúng cách là điều không thể bỏ qua đối với món thịt bò xào thập cẩm.

• Đợi món ăn nguội hẳn rồi cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng hết trong 12–24 giờ.

• Khi dùng lại, lấy đủ lượng ra hâm nóng trên chảo ở lửa vừa, đảo nhanh tay để rau củ không bị nhũn, thịt bò không khô.

• Không nên cấp đông vì rau củ khi rã đông sẽ bị mềm nhũn, mất màu và vị ngon tự nhiên.

• Chỉ nên hâm nóng một lần, không làm nóng nhiều lần để giữ được dinh dưỡng và độ giòn của rau củ.

• Nếu món ăn có mùi lạ, nước chảy nhiều hoặc đổi màu thì không nên sử dụng lại.

• Khi lấy thức ăn từ hộp bảo quản, nên dùng thìa, đũa sạch để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món thịt bò xào thập cẩm đạt được độ ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất, hãy chú ý những mẹo chọn nguyên liệu sau:

• Thịt bò: Chọn loại còn đỏ tươi, vân mỡ mịn, không có mùi lạ, sờ vào có độ đàn hồi tốt. Mua tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị lớn.

• Ớt chuông, bông cải xanh, cà rốt, bắp non, đậu que: Ưu tiên mua vào sáng sớm, chọn rau củ còn tươi nguyên, không dập, không có vết sâu hay úa vàng.

• Nấm: Nên chọn nấm còn nguyên tai, không nhớt, không thâm, bề mặt khô ráo.

• Hành tây, tỏi, hành lá, gừng: Mua củ chắc tay, không mọc mầm, không héo úa.

• Khi mua về nên sơ chế sớm, bảo quản ngăn mát nếu chưa dùng ngay để giữ độ tươi ngon của nguyên liệu.

• Nếu có thể, ưu tiên chọn rau củ hữu cơ hoặc mua tại cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Thịt bò xào thập cẩm là sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò đậm đà và các loại rau củ đa sắc màu, mang lại bữa ăn vừa ngon miệng vừa cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình. Để việc nấu nướng nhẹ nhàng, tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được chất lượng món ăn, hãy khám phá các thiết bị bếp thông minh của BlueStone.

Với sự hỗ trợ từ BlueStone, bạn sẽ thêm cảm hứng sáng tạo trong gian bếp, tự tin chuẩn bị những món ngon giàu dinh dưỡng mỗi ngày. Liên hệ ngay BlueStone để được tư vấn và trải nghiệm sản phẩm tiện ích, giúp bạn nâng tầm cuộc sống bếp núc hiện đại!

Nguồn video: Món Ăn Hàng Ngày

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: