Hướng dẫn làm thịt bò xào tỏi thơm đậm vị bữa tối nhanh

Thịt bò xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng lại chiếm trọn cảm tình của những ai yêu thích hương vị đậm đà, thơm ngậy. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và vài thao tác cơ bản, bạn đã có ngay đĩa thịt bò xào tỏi vừa mềm ngọt, vừa thơm nức mùi tỏi phi, kích thích vị giác cực kỳ hiệu quả.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Việc chuẩn bị đầy đủ và đúng chuẩn các nguyên liệu là bước đầu tiên quyết định thành công của món thịt bò xào tỏi. Thịt bò cần chọn loại tươi ngon, tỏi nên dùng tỏi ta để hương vị thơm nồng hơn. Ngoài ra, chuẩn bị dụng cụ nấu sạch sẽ giúp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ trọn vị ngon cho món ăn.

Mẹo hữu ích:

• Tỏi ta: Có kích thước nhỏ hơn tỏi Trung Quốc, vỏ tím hoặc trắng ngà, mùi thơm nồng, vị cay đặc trưng. Khi phi lên rất thơm, giúp món ăn dậy vị. Nên mua tỏi ta tại các chợ đầu mối, siêu thị hoặc cửa hàng nông sản sạch để đảm bảo chất lượng.

• Thịt bò: Chọn phần thăn, vai hoặc bắp bò, thịt đỏ tươi, vân mỡ mịn, không có mùi lạ. Mua ở siêu thị uy tín hoặc cửa hàng thực phẩm sạch.

• Dầu hào, xì dầu: Chọn các thương hiệu lớn để đảm bảo vị đậm đà, tự nhiên và an toàn cho sức khỏe.

• Hành lá, gừng: Chọn loại tươi, không dập nát, không có dấu hiệu héo úa hay mọc mầm.

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế đúng cách là bí quyết để món thịt bò xào tỏi vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn về hình thức. Khi sơ chế cần lưu ý thao tác nhẹ nhàng, vệ sinh sạch sẽ để giữ trọn vị ngon và giá trị dinh dưỡng của từng loại nguyên liệu.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thấm ráo, thái lát mỏng ngang thớ (giúp thịt mềm, không bị dai khi xào).

• Ướp thịt bò với 1 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng dầu hào, tiêu, nửa phần tỏi băm nhỏ, 1/3 muỗng đường, trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc đập dập. Để lại vài tép tỏi nguyên để phi thơm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái sợi thật mảnh.

• Hành lá nhặt rửa sạch, cắt nhỏ phần lá, để riêng phần đầu hành để xào cho thơm.

Các bước làm thịt bò xào tỏi

Các thao tác chế biến món thịt bò xào tỏi không quá cầu kỳ nhưng cần đúng kỹ thuật để giữ cho thịt bò mềm ngọt, tỏi thơm mà không bị cháy. Xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay là bí quyết quan trọng nhất để thành công.

• Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho phần tỏi nguyên tép vào phi thơm, vớt ra để riêng.

• Tiếp tục cho phần tỏi băm còn lại cùng gừng băm vào chảo, đảo đều đến khi tỏi chuyển màu vàng thơm thì cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh trên lửa lớn trong 1-2 phút đến khi thịt bò vừa chín tái thì trút ra bát, giữ lại nước xào trong chảo.

• Cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo, trút phần đầu hành lá vào đảo sơ cho dậy mùi rồi cho lại thịt bò vào chảo, nêm thêm dầu hào, nước mắm, tiêu, đảo nhanh cho thịt bò thấm đều gia vị.

• Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Trang trí thêm phần tỏi phi vàng lên trên cho món ăn bắt mắt và thơm hơn.

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt bò xào tỏi khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mùi thơm lừng đặc trưng của tỏi phi và thịt bò xào nóng hổi. Đĩa thịt bò mềm ngọt, tỏi phi vàng ruộm, vị đậm đà khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay khi vừa dọn ra bàn.

• Gắp thịt bò xào tỏi ra đĩa lớn, rắc thêm phần tỏi phi vàng lên trên cùng ít hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.

• Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận rõ thịt bò mềm ngọt, không bị dai, tỏi thơm lừng, vị đậm đà hòa quyện.

• Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon, cũng rất phù hợp làm món nhắm trong các bữa tiệc nhỏ, họp mặt gia đình.

• Nếu thích vị cay, có thể thêm một chút ớt tươi hoặc tiêu xay để món ăn thêm phần kích thích vị giác.

• Đặc biệt, mùi thơm của tỏi giúp át đi vị ngấy của thịt bò, làm bữa cơm thêm phần nhẹ bụng.

Mẹo bảo quản thịt bò xào tỏi đúng cách

Thịt bò xào tỏi ngon nhất là khi dùng ngay sau khi chế biến, nhưng nếu cần bảo quản thì nên thực hiện đúng cách để giữ được hương vị, kết cấu và an toàn thực phẩm.

• Sau khi ăn còn dư, để món ăn nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp sạch, đậy kín nắp và cất trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng hết trong 12–24 giờ.

• Khi muốn ăn lại, lấy lượng đủ dùng ra làm nóng lại trên chảo ở lửa vừa, đảo nhẹ tay để thịt bò không bị khô, tỏi không bị cháy.

• Không nên cấp đông món xào vì thịt bò và tỏi sẽ bị bở, mất độ thơm tự nhiên khi rã đông.

• Chỉ nên làm nóng một lần, không nên hâm đi hâm lại nhiều lần để tránh mất chất dinh dưỡng và hương vị.

• Nếu thấy món ăn có mùi lạ, nước chảy nhiều hoặc bị chua, không nên sử dụng lại để đảm bảo an toàn sức khỏe.

• Khi lấy thức ăn từ hộp, luôn dùng thìa, đũa sạch để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn nguyên liệu tươi ngon là chìa khóa để món thịt bò xào tỏi đạt được hương vị đỉnh cao. Hãy ghi nhớ những mẹo dưới đây khi đi chợ hoặc siêu thị để đảm bảo nguyên liệu luôn chất lượng nhất.

• Thịt bò: Ưu tiên chọn loại thịt đỏ tươi, vân mỡ đều, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ. Hạn chế mua thịt đã thái sẵn để lâu ngoài không khí. Nếu có điều kiện, nên mua ở cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị lớn, chú ý hạn sử dụng và nguồn gốc sản phẩm.

• Tỏi ta: Loại củ nhỏ, vỏ mỏng, tép chắc, khi bóc ra có màu trắng ngà hoặc hơi tím nhạt, mùi thơm nồng đặc trưng. Tỏi ta khi phi lên sẽ thơm hơn nhiều so với tỏi Trung Quốc hoặc tỏi lai.

• Hành lá, gừng: Chọn loại còn tươi xanh, phần gốc trắng chắc, không bị dập, thối hay mọc mầm. Nên mua vào sáng sớm để được rau củ tươi mới nhất.

• Gia vị: Dầu hào, xì dầu, nước mắm nên chọn sản phẩm của các thương hiệu uy tín, mua ở siêu thị hoặc cửa hàng chuyên doanh gia vị để đảm bảo chất lượng.

• Khi mua về nên sơ chế, bảo quản lạnh nếu chưa dùng ngay để nguyên liệu không bị giảm chất lượng.

Thịt bò xào tỏi là món ăn vừa đơn giản lại cực kỳ “bắt cơm”, phù hợp cho cả những bữa ăn nhanh lẫn bữa cơm gia đình ấm cúng. Nếu muốn tối ưu hóa thời gian vào bếp mà vẫn giữ trọn hương vị món ăn, bạn nên trang bị cho gian bếp những thiết bị hiện đại của BlueStone.

Các sản phẩm của BlueStone không chỉ giúp bạn chế biến món ăn dễ dàng hơn mà còn đảm bảo an toàn, giữ được dưỡng chất tốt nhất cho cả nhà. Đừng ngần ngại liên hệ BlueStone ngay hôm nay để được tư vấn sản phẩm phù hợp, đồng hành cùng bạn trong mọi trải nghiệm bếp núc tuyệt vời!

Nguồn video: Hữu Quốc Món Ngon Dễ Làm

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: