Hướng dẫn làm thịt bò xào nấm kim châm mềm ngọt lạ miệng

Thịt bò xào nấm kim châm là một món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò và độ giòn đặc trưng của nấm kim châm. Sự phối hợp này tạo nên một món xào vừa ngon miệng, vừa cân bằng dinh dưỡng, lại cực kỳ dễ ăn cho cả gia đình.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, đầy đủ sẽ giúp món thịt bò xào nấm kim châm có hương vị trọn vẹn, hấp dẫn. Không chỉ thịt bò và nấm kim châm, bạn còn có thể kết hợp thêm một số rau củ hoặc gia vị phụ để món ăn thêm màu sắc, đậm đà. Dưới đây là bảng nguyên liệu chi tiết kèm theo mẹo nhận biết và lựa chọn nguyên liệu đặc biệt.

Mẹo hữu ích:

• Nấm kim châm: Là loại nấm có thân trắng, dài, mũ nhỏ xinh, mọc thành từng bó. Nấm kim châm có vị ngọt nhẹ, giòn giòn, thường xuất hiện nhiều trong các món lẩu, xào. Khi mua, nên chọn nấm có thân trắng sáng, mũ chắc, không bị dập hoặc có nhớt. Nấm kim châm được bán nhiều tại siêu thị, cửa hàng rau củ sạch.

• Thịt bò: Nên chọn thăn, vai hoặc bắp bò để món xào vừa mềm vừa thấm vị. Thịt đỏ tươi, không mùi lạ, vân mỡ nhỏ là thịt ngon.

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp giữ được độ tươi, giòn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho món ăn. Đặc biệt, nấm kim châm cần làm sạch kỹ vì dễ bám đất ở phần gốc, thịt bò cần thái đúng thớ để khi xào không bị dai.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ để thịt mềm khi xào. Ướp thịt bò với 1 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng dầu hào, chút tiêu, nửa phần tỏi băm nhỏ và 1/3 muỗng đường, trộn đều, ướp 15 phút.

• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách rời từng sợi, ngâm nước muối loãng 3 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau mỏng.

• Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc 3–4cm, tách riêng phần đầu hành và lá để dùng khi xào và trang trí.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ hoặc thái chỉ.

Các bước làm thịt bò xào nấm kim châm

Các thao tác chế biến món thịt bò xào nấm kim châm cần thực hiện nhanh và chính xác để món ăn giữ được độ mềm của thịt bò, giòn ngọt của nấm và màu sắc tươi sáng của các nguyên liệu đi kèm.

• Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi và gừng vào phi thơm trên lửa vừa.

• Cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh trên lửa lớn 1–2 phút đến khi thịt săn, chín tái thì trút ra bát, giữ lại phần nước xào trong chảo.

• Thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo, cho phần đầu hành và hành tây vào xào thơm, tiếp đến cho nấm kim châm vào đảo nhanh tay.

• Nêm vào nấm kim châm 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, xào 2–3 phút đến khi nấm vừa chín tới, giữ độ giòn tự nhiên.

• Đổ thịt bò đã xào vào lại chảo cùng nấm kim châm, thêm dầu hào, nước mắm, tiêu, đảo nhanh cho mọi thứ thấm đều gia vị.

• Nêm nếm lại cho vừa miệng, cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp, bày món ăn ra đĩa lớn.

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt bò xào nấm kim châm thành phẩm nổi bật với màu sắc hài hòa của thịt bò nâu đỏ, nấm kim châm trắng giòn, điểm xuyết hành lá xanh mướt, hành tây vàng nhẹ. Hương thơm đặc trưng của thịt bò xào hòa cùng mùi thơm dịu của nấm, hành và tỏi làm món ăn thêm phần cuốn hút.

• Gắp món ăn ra đĩa lớn, rắc thêm tiêu xay và hành lá để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.

• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị thịt bò mềm ngọt, nấm kim châm giòn giòn thấm gia vị, hành tây ngọt nhẹ, tất cả hòa quyện tạo thành món xào vừa thanh vừa đậm đà.

• Món này cực kỳ hợp khi ăn cùng cơm trắng, bánh mì hoặc dùng như món chính trong các bữa tiệc nhỏ, bữa cơm gia đình.

• Nếu muốn món ăn thêm phần đặc sắc, có thể chấm cùng nước tương pha chút tỏi ớt.

• Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho người cần bổ sung đạm và chất xơ tự nhiên, thích hợp cả cho người ăn kiêng hoặc chế độ ăn lành mạnh.

Mẹo bảo quản thịt bò xào nấm kim châm đúng cách

Thịt bò xào nấm kim châm nên ăn ngay khi vừa nấu xong để giữ trọn hương vị, tuy nhiên nếu cần bảo quản thì bạn cũng cần lưu ý để không làm mất đi độ ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Để món ăn nguội hẳn, cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng hết trong 12–24 giờ.

• Khi lấy ra dùng lại, làm nóng trên chảo với lửa vừa, đảo nhẹ tay để nấm không bị nát, thịt bò không khô.

• Không cấp đông món xào vì nấm kim châm rất dễ bị nhũn, mất độ giòn khi rã đông, thịt bò cũng bở.

• Chỉ nên làm nóng một lần, tránh hâm đi hâm lại để giữ giá trị dinh dưỡng và độ ngon.

• Nếu phát hiện món ăn có mùi lạ, nước chảy nhiều hoặc đổi màu, nên bỏ đi để đảm bảo sức khỏe.

• Khi lấy thức ăn từ hộp, luôn dùng thìa, đũa sạch để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn nguyên liệu tươi ngon là điều kiện tiên quyết để món thịt bò xào nấm kim châm đạt được chất lượng cao nhất. Để mua đúng và đủ nguyên liệu, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Thịt bò: Ưu tiên chọn loại còn đỏ tươi, vân mỡ đều, không dính, không có mùi lạ. Thịt được mua ở các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị lớn luôn đảm bảo nguồn gốc và chất lượng.

• Nấm kim châm: Chọn nấm trắng sáng, thân dài đều, mũ chắc, không bị thâm, không có nhớt hay mùi lạ. Nấm kim châm thường được đóng gói sẵn, chú ý hạn sử dụng và nguồn gốc.

• Hành tây, hành lá, tỏi, gừng: Chọn củ còn chắc, không dập nát, không mọc mầm.

• Gia vị: Dùng dầu hào, xì dầu, nước mắm từ thương hiệu uy tín để đảm bảo hương vị và sức khỏe.

• Nếu mua về chưa dùng ngay, nên bảo quản thịt bò và nấm kim châm trong ngăn mát tủ lạnh và sơ chế càng sớm càng tốt.

Thịt bò xào nấm kim châm không chỉ là món ăn thơm ngon, cân bằng giữa đạm và chất xơ mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn đổi vị thực đơn gia đình. Để việc nấu nướng tiện lợi, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng, bạn hãy trang bị thêm các thiết bị bếp hiện đại từ BlueStone.

BlueStone sẽ giúp bạn chế biến nhanh gọn, giữ trọn dưỡng chất và hương vị cho mọi món ngon. Liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn, trải nghiệm sản phẩm và làm mới căn bếp của bạn mỗi ngày!

Nguồn video: Hà Nội Phố

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: