Matcha latte là thức uống thơm ngon, tốt cho sức khỏe với sự kết hợp giữa trà xanh matcha và sự béo ngậy, ngọt ngào của sữa. Dưới đây là tổng hợp cách làm matcha latte đơn giản, dễ làm tại nhà mà vẫn ngon như ngoài quán.
Matcha latte sữa đá
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một ly matcha latte sữa béo hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần nguyên liệu:
- 1,5 muỗng (khoảng 5 - 7g) bột matcha
- 40ml nước nóng
- 50ml sữa đặc
- 50ml sữa tươi không đường
- 40ml kem béo thực vật
- Đá viên
Nguyên liệu làm matcha latte sữa đá
Các bước làm matcha latte sữa tươi đá
Cho 50ml sữa đặc, 50ml sữa tươi không đường và 40ml kem béo thực vật vào chung một ly. Sử dụng máy đánh trứng mini (hoặc cây đánh sữa chuyên dụng) để đánh đều hỗn hợp này lên. Đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang trạng thái đồng nhất và tạo được một lớp bọt xốp, mịn nổi lên trên bề mặt.
Cho 1,5 muỗng bột matcha vào một ly khác. Rót từ từ 40ml nước nóng 90 độ C vào. Tiếp tục sử dụng máy đánh trứng mini hoặc chổi đánh trà (chasen) để đánh mạnh và nhanh. Đánh cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn, không còn lợn cợn, và đặc biệt là tạo ra được một lớp bọt xanh mướt nổi lên trên bề mặt nước trà.
Cho đầy đá viên vào ly sữa béo đã đánh bọt. Từ từ rót phần trà matcha đã đánh bông vào ly sữa đá. Hãy rót nhẹ nhàng để tạo ra hai tầng màu sắc phân biệt rõ rệt: tầng sữa trắng đục phía dưới và tầng matcha xanh ngọc phía trên.
Các bước làm matcha latte sữa tươi đá
Thành phẩm và thưởng thức
Ly matcha latte hoàn chỉnh của bạn sẽ có màu xanh tươi mát, với lớp bọt xốp mịn màng ở cả nền sữa và lớp matcha. Khi thưởng thức, bạn nên dùng ống hút khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện, cảm nhận vị chát dịu của trà, kết hợp với vị béo ngậy, ngọt ngào của kem sữa.
Matcha Latte sữa đá
Matcha latte nóng
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một ly matcha latte nóng chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 5g bột matcha
- 10g đường
- 60ml nước nóng (Nhiệt độ lý tưởng là 80-90 độ C để bột trà không bị đắng)
- 200ml sữa tươi không đường
Nguyên liệu làm matcha latte nóng
Các bước làm matcha latte nóng
Cho 5g bột matcha và 10g đường vào ly. Đổ từ từ 60ml nước nóng (khoảng 80-90 độ C) vào hỗn hợp bột. Sử dụng muỗng hoặc cây đánh trà (chasen) để khuấy đều cho đến khi bột matcha và đường tan hoàn toàn, tạo thành một lớp trà xanh đồng nhất, không bị cặn hay vón cục.
Cho 200ml sữa tươi không đường vào nồi nhỏ và đun nóng trên bếp. Đun đến khi sữa sôi lăn tăn quanh mép nồi (chưa cần sôi bùng), sau đó tắt bếp ngay lập tức. Việc này giúp sữa nóng đủ mà không bị cháy hay mất đi vị béo tự nhiên.
Đổ sữa nóng vào một chiếc cốc sạch khác. Dùng máy đánh trứng mini hoặc dụng cụ đánh sữa chuyên dụng để đánh nhanh phần sữa này cho đến khi tạo được một lớp bọt sữa mịn màng.
Chuẩn bị một cái ly sạch. Rót hết phần trà matcha đã khuấy tan vào trước rồi rót từ từ phần sữa nóng vào ly. Nếu muốn tạo hiệu ứng phân tầng đẹp mắt, hãy giữ phần bọt lại ở cuối và dùng muỗng nhẹ nhàng đổ lên trên cùng.
Các bước làm matcha latte nóng
Thành phẩm và thưởng thức
Ly matcha latte nóng của bạn đã hoàn thành. Hãy khuấy nhẹ trước khi uống để vị ngọt của đường, vị béo của sữa và vị chát dịu của trà hòa quyện. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được sự ấm áp và hương thơm đặc trưng của trà xanh.
Matcha latte nóng
Matcha latte đá kiểu Starbucks
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm ly matcha latte kiểu Starbucks bạn cần những nguyên liệu sau:
- 1,5 thìa (khoảng 5 - 7g) bột matcha
- 60ml nước nóng khoảng 90 độ C
- 200ml sữa (có thể dùng sữa tươi, sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân tuỳ thích)
- 1 thìa đường nâu
- 2 - 5 giọt tinh chất vani
- Đá viên
Nguyên liệu làm matcha latte kiểu Starbucks
Các bước làm matcha latte kiểu Starbucks
Cho 1,5 thìa bột matcha vào một chiếc cốc nhỏ. Đổ 60ml nước nóng vào cốc. Sử dụng chổi đánh trà (chasen) hoặc muỗng/máy đánh mini để khuấy hoặc đánh nhanh cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn.
Cho 200ml sữa, 1 thìa đường nâu, và 2 - 5 giọt tinh chất Vani vào một cốc lớn. Khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi đường nâu tan hết. Rót hết phần trà matcha đã hòa tan vào cốc sữa vừa pha. Khuấy/đánh lại một lần nữa để toàn bộ hỗn hợp matcha Latte được hòa quyện.
Chuẩn bị một cái ly sạch, đẹp. Cho đá viên đầy ly. Từ từ rót hỗn hợp matcha Latte đã pha chế vào ly đá và thưởng thức.
Các bước làm matcha latte kiểu Starbucks
Thành phẩm và thưởng thức
Ly matcha latte kiểu Starbucks không chỉ đẹp mắt với màu xanh ngọc dịu mà còn mang lại sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chát thanh của matcha, ngọt dịu của sữa và vani.
Matcha latte kiểu Starbucks
Matcha latte espresso
Chuẩn bị nguyên liệu
Để tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa trà và cà phê, việc chuẩn bị các thành phần cơ bản và Syrup tạo vị là rất quan trọng:
- 5g bột matcha
- 40ml nước nóng ở nhiệt độ 80 - 90 độ C
- 10ml syrup đường (nước đường)
- 10ml syrup vani
- 150ml sữa tươi
- 1 chén (khoảng 30 - 45ml) Espresso
- Đá viên
Nguyên liệu làm matcha latte espresso
Các bước làm matcha latte espresso
Cho 5g bột matcha vào một cốc có miệng rộng (giúp dễ dàng đánh trà). Đổ 40ml nước nóng, 10ml syrup đường, và 10ml syrup vani vào cốc trà. Sử dụng chổi Chasen (hoặc cây đánh trứng/máy đánh mini) để khuấy và đánh nhanh, mạnh. Tiếp tục đánh cho đến khi bột trà tan hoàn toàn.
Lấy một chiếc cốc thủy tinh cao, sạch. Đổ hết hỗn hợp matcha đã đánh bọt vào. Cho đá viên vào cốc. Rót từ từ 150ml sữa tươi lên trên bề mặt đá. Sau đó, rót nhẹ nhàng Espresso lên trên cùng, để tạo nên sự phân tầng đẹp mắt.
Các bước làm matcha latte espresso
Thành phẩm và thưởng thức
Ly matcha latte espresso đã hoàn thành, với ba tầng màu sắc đẹp mắt. Khi uống, bạn cần khuấy đều lên, để cảm nhận được các hương vị hòa quyện như vị đắng nhẹ của cà phê, vị chát thanh của trà, vị béo của sữa và hương thơm ngọt ngào của vani.
Matcha latte espresso
Hướng dẫn bảo quản bột trà matcha
Để bột trà matcha luôn đảm bảo chất lượng, bạn cần lưu ý những yếu tố sau khi bảo quản:
- Tránh các yếu tố như ánh sáng, không khí (oxy), độ ẩm, nhiệt độ cao. Bởi ánh sáng mạnh làm matcha bị phai màu và giảm chất lượng trà. Không khí gây ra oxy hoá, làm bột trà bị đắng và mất dưỡng chất. Độ ẩm làm bột vón cục, bị mốc và mất hương thơm, trong khi nhiệt độ cao làm ảnh hưởng xấu đến hương vị và độ tươi của trà.
- Cần đựng bột trà matcha trong hộp chứa kín khí (có đệm cao su hoặc nắp vặn chặt). Ưu tiên hộp tối màu (kim loại, gốm) để ngăn ánh sáng.
- Cất hộp bột trà matcha trong tủ bếp, tối và khô ráo, Nếu chưa mở gói thì có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, cần đặt hộp matcha trong túi zip hoặc hộp kín thứ hai để ngăn độ ẩm trong tủ lạnh.
- Sau khi mở gói, nên dùng hết trong 1 - 2 tháng để thưởng thức hương vị trà tươi ngon nhất.
Hướng dẫn chọn bột matcha
Bột matcha được chia thành nhiều cấp độ, và không phải loại nào cũng phù hợp để pha Latte. Bạn nên tập trung vào các tiêu chí sau:
- Loại bột: Nên tìm loại bột được dán nhãn "Latte Grade" hoặc "Premium Culinary Grade".
- Màu sắc: Màu xanh ngọc (xanh lá cây tươi sáng) là dấu hiệu của lá trà non, được che chắn tốt khỏi ánh nắng mặt trời và có hàm lượng chất diệp lục cao.
- Kết cấu và độ mịn: Bột phải cực kỳ mịn, không bị vón cục.
- Hương thơm: Bột có mùi thơm tươi mát, thoang thoảng mùi cỏ non, đôi khi có chút vị béo nhẹ (hương Umami).
- Nguồn gốc và đóng gói: Matcha tốt nhất thường đến từ Nhật Bản (Uji, Nishio, Kagoshima). Nơi đây có quy trình trồng và chế biến đạt chuẩn. Luôn chọn bột được đóng gói trong hộp hoặc túi niêm phong kín.
Bạn vừa xem tổng hợp cách làm matcha latte. Hi vọng với 4 công thức làm matcha latte trên, bạn có thể tự tay pha chế món thức uống đặc biệt này tại nhà. BlueStone chúc bạn thành công!
Nguồn video: TÚ LÊ MIỀN TÂY, Thuỷ Vào Bếp, Food is Fun, Ice or Rice
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đơn với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
