Matcha macchiato là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chát dịu, thanh mát đặc trưng của trà xanh Nhật Bản (Matcha) cùng lớp kem sữa béo ngậy, mằn mặn (Macchiato). Món đồ uống này không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại cảm giác thư giãn, sảng khoái. Thay vì phải xếp hàng tại các quán cà phê, bạn hoàn toàn có thể học cách pha matcha macchiato và tự tay làm một ly ngay tại nhà mình. Hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một ly matcha macchiato hoàn hảo, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là định lượng tiêu chuẩn cho một phần uống:
- 1 muỗng cà phê bột matcha
- 70ml nước sôi (nhiệt độ lý tưởng là 80 - 90 độ C)
- 80ml macchiato
- 30ml nước đường
- 1 ít đá viên
Mẹo pha macchiato tại nhà: Macchiato tự làm luôn là lựa chọn tốt nhất. Công thức cơ bản gồm: kem tươi (whipping cream), sữa tươi, một chút phô mai kem (cream cheese) và muối. Tỷ lệ kem tươi cao sẽ giúp macchiato đứng và béo ngậy hơn. Sử dụng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng cầm tay để đánh hỗn hợp Macchiato đến khi sệt lại và tạo thành lớp kem mịn, có độ đặc vừa phải, không quá cứng.
Mẹo pha nước đường: Tự làm nước đường bằng cách đun nóng tỉ lệ 1:1 giữa đường và nước sẽ giúp nước có độ ngọt thanh, dễ hòa quyện hơn so với việc dùng đường cát trực tiếp.
Nguyên liệu làm matcha macchiato
Các bước pha matcha macchiato
Cho 1 muỗng cà phê bột matcha vào một cái chén hoặc ly. Đổ từ từ 70ml nước sôi khoảng 80 độ C vào, đồng thời khuấy liên tục đến khi matcha tan hoàn toàn.
Mẹo nhỏ: Để bột matcha không bị vón cục và dễ tan hơn, bạn nên dùng dụng cụ đánh Matcha chuyên dụng (chổi $chasen$) hoặc dùng muỗng khuấy theo hình chữ M cho đến khi không còn cặn bột và tạo thành lớp bọt mỏng nhẹ trên bề mặt.
Thêm 30ml nước đường vào hỗn hợp matcha đã khuấy. Khuấy nhẹ lần nữa để đảm bảo nước đường hoà quyện hoàn toàn.
Lưu ý: Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh độ ngọt ở bước này.
Lấy một chiếc ly thủy tinh cao. Cho đá viên vào ly, tốt nhất là đến khoảng ¾ ly để giữ nhiệt độ lạnh và giúp việc rưới lớp Macchiato sau này được dễ dàng.
Đổ từ từ nước matcha vào ly. Rưới nhẹ nhàng 80ml macchiato lên trên mặt nước trà.
Mẹo nhỏ: Hãy đổ macchiato vào sát mép ly hoặc dùng muỗng chặn nhẹ để macchiato từ từ chảy xuống và tạo thành một lớp nổi bồng bềnh hoàn toàn tách biệt với lớp trà bên dưới.
Các bước pha matcha macchiato
Thành phẩm và thưởng thức
Ly nước matcha macchiato có sự phân tầng màu đẹp mắt và rõ rệt. Tầng dưới là lớp màu xanh ngọc lục của matcha, tầng trên là lớp kem macchiato màu trắng sữa béo ngậy. Sự kết hợp hài hoà giữa vị chát nhẹ, hậu ngọt của trà matcha và vị béo mằn mặn đặc trưng của lớp macchiato tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món đồ uống này, bạn không nên dùng ống hút mà nên uống trực tiếp. Vị mặn, béo của kem sữa sẽ chạm vào đầu lưỡi, sau đó hòa quyện với vị thanh mát, hơi chát của trà Matcha khi bạn nuốt xuống, mang lại trải nghiệm tuyệt vời. Sau đó, bạn có thể lắc nhẹ hoặc khuấy nhẹ để trà và kem hòa quyện.
Matcha macchiato
Mẹo bảo quản
Với món đồ uống đã pha bạn nên thưởng thức ngay. Đối với cốt trà matcha, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 24 giờ. Tuy nhiên, để có hương vị tốt nhất, nên dùng ngay sau khi pha. Lớp kem macchiato chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 4-6 giờ sau khi đánh. Sau thời gian này, lớp kem có thể bị tách nước, mất đi độ bồng bềnh và béo ngậy ban đầu.
Hướng dẫn chọn bột matcha
Để làm ra một ly matcha macchiato ngon, bước chọn bột matcha chất lượng rất quan trọng:
- Loại bột matcha: Bạn nên chọn loại Latte Grade (Premium Grade). Loại này có đủ độ đậm và màu xanh đẹp để nổi bật khi kết hợp với lớp Macchiato và đường sữa, trong khi giá thành hợp lý hơn loại Ceremonial.
- Màu sắc: Bột Matcha chất lượng cao luôn có màu xanh ngọc lục bảo tươi sáng, không bị xỉn vàng. Màu càng tươi thì chất lượng càng cao.
- Độ mịn và mùi thơm: Bột phải rất mịn, không vón cục. Mùi thơm phải là mùi thanh mát, thoảng mùi cỏ non đặc trưng, không có mùi tanh nồng hoặc mùi ẩm mốc.
- Kiểm tra nguồn gốc: Bột Matcha ngon nhất thường đến từ Nhật Bản (Uji, Nishio). Hãy ưu tiên các thương hiệu uy tín.
- Đóng gói: Chọn mua bột được đóng gói trong hộp kim loại kín khí hoặc túi có khóa zip, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Bảo quản: Sau khi mở bao bì, bạn cần đóng kín hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Matcha rất dễ bị oxy hóa và hút mùi, việc bảo quản lạnh giúp giữ được màu xanh tươi và hương thơm lâu hơn. Hạn chế mở hộp liên tục để tránh hơi ẩm.
Hy vọng những hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn dễ dàng áp dụng cách pha matcha macchiato chuẩn vị ngay tại nhà. Thức uống này rất dễ làm, nhanh chóng và tiện lợi, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết. Đừng quên BlueStone luôn cập nhật những công thức thú vị, hấp dẫn tại chuyên mục Vào Bếp.
Nguồn video: Ro Viet Media
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đơn với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
