Không phải là nguyên liệu xa lạ, cá cơm luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam nhờ sự tiện lợi, dễ chế biến và mang lại hương vị hài hòa cho nhiều món ăn dân dã. Cá cơm tươi, cá cơm khô hay mắm cá cơm đều có thể biến hóa thành vô số món kho, chiên, gỏi, mắm... vừa đưa cơm, vừa lưu giữ trọn vẹn hương vị quê nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm những cách làm món ngon từ cá cơm để đổi gió cho mâm cơm hằng ngày, đừng bỏ qua loạt gợi ý dưới đây.
Cá cơm chiên tỏi ớt
Cá cơm chiên tỏi ớt là lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích món ăn giòn rụm, thơm cay, hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn các bữa nhậu nhẹ nhàng. Cá cơm sau khi làm sạch, tẩm ướp cùng ít muối rồi đem chiên vàng, tiếp đó đảo cùng tỏi phi, ớt băm và chút đường để cá thấm đều vị mặn ngọt xen lẫn vị cay nồng hấp dẫn. Khi bày ra đĩa, từng con cá vàng ươm, phủ lớp tỏi ớt dậy mùi thơm lừng khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay. Món này ăn cùng cơm trắng hay dùng làm mồi nhắm đều rất hợp vị.
Cá cơm chiên tỏi ớt
Cá cơm kho
Cá cơm kho là món ăn không thể thiếu trong nhiều bữa cơm miền Trung và miền Nam, đặc biệt vào những ngày trời se lạnh hay mưa dầm. Cá cơm tươi được làm sạch, ướp chút nước mắm, tiêu, đường, thêm lát ớt tươi, kho cùng nước màu đến khi nước kho sánh lại, cá săn chắc và thấm đều vị mặn ngọt. Cái hấp dẫn của món này là khi cá ngấm trọn vị, từng con nhỏ nhắn mà chắc thịt, ăn kèm cơm trắng thì không gì sánh bằng. Mùi thơm của nước mắm quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá khiến món kho cá cơm luôn là ký ức tuổi thơ của bao thế hệ.
Cá cơm kho tiêu
Nếu thích vị cay nồng và đậm đà hơn, bạn có thể thử cá cơm kho tiêu. Vẫn là cá cơm tươi được làm sạch, nhưng khi kho sẽ cho nhiều tiêu xay nhuyễn hoặc tiêu hạt vào cùng nước mắm, chút đường, vài lát ớt. Cá kho tiêu có vị cay đặc trưng lan tỏa khắp đầu lưỡi, mùi thơm của tiêu kích thích vị giác, rất hợp để ăn vào những ngày trời lạnh hoặc khi muốn đổi vị cho bữa cơm nhà.
Cá cơm kho tiêu
Cá cơm kho nghệ
Cá cơm kho nghệ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cá cơm tươi và vị thơm bùi, vàng óng của nghệ tươi giã nhỏ. Khi kho, nghệ làm át đi mùi tanh, giúp cá thấm đều gia vị, tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn. Vị nghệ cay nhẹ xen lẫn vị mặn ngọt tự nhiên của cá tạo cảm giác ấm bụng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đây là món kho lý tưởng để thưởng thức vào những ngày se lạnh hoặc khi muốn thay đổi khẩu vị.
Cá cơm kho nghệ
Cá cơm kho keo
Cá cơm kho keo được yêu thích bởi phần nước kho keo lại, đậm vị, bám đều vào từng con cá nhỏ. Món này thường sử dụng cá cơm tươi hoặc cá cơm khô, kho cùng nước mắm, đường, tiêu và chút nước dừa cho đến khi nước cạn sánh lại, cá ngấm đều gia vị và săn chắc. Khi thưởng thức, từng miếng cá dai thơm, đậm đà, ăn kèm cơm nóng hoặc cháo trắng đều rất tuyệt.
Cá cơm kho keo
Cá cơm kho quẹt
Mang hương vị mộc mạc của miền quê, cá cơm kho quẹt là món ăn kết hợp giữa cá cơm và nước kho quẹt sánh đặc, mặn mà. Cá cơm được kho cùng nước mắm, đường, tiêu, tóp mỡ hoặc thịt ba chỉ, đôi khi thêm chút tỏi phi cho dậy mùi. Nước kho quẹt đặc sánh, đậm vị, cá ngấm đều gia vị khiến món ăn trở nên hấp dẫn, rất hợp ăn kèm rau luộc hoặc cơm trắng.
Cá cơm kho quẹt
Cá cơm kho thịt ba chỉ
Sự kết hợp giữa cá cơm và thịt ba chỉ mang lại món kho vừa thơm ngon vừa đủ chất cho cả nhà. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp cùng cá cơm với nước mắm, tiêu, ớt, kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn lại, cá và thịt đều săn, ngấm gia vị. Vị ngọt của cá hòa quyện với độ béo ngậy của thịt tạo nên món kho “hao cơm”, phù hợp cho những ngày trời mát hoặc khi cả nhà muốn ăn một bữa thật ngon miệng.
Cá cơm kho thịt ba chỉ
Gỏi cá cơm tươi
Nếu đã quen với các món kho, chiên thì gỏi cá cơm tươi sẽ là lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị. Cá cơm tươi được làm sạch, rút xương, trộn cùng xoài xanh, rau răm, hành tây, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt. Món gỏi có vị chua nhẹ, cay cay, mặn ngọt hòa quyện, thịt cá săn giòn, thơm mùi rau thơm và hành phi. Đây là món khai vị rất hợp trong các bữa tiệc gia đình hoặc khi muốn nhâm nhi bên bạn bè.
Gỏi cá cơm tươi
Cá cơm chiên
Cá cơm chiên là món ăn dân dã, đơn giản nhưng luôn “gây nghiện” nhờ vị giòn rụm, thơm ngon. Cá cơm tươi hoặc khô rửa sạch, tẩm qua lớp bột hoặc gia vị rồi chiên giòn trên lửa lớn đến khi cá vàng đều, bốc mùi thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, từng con cá giòn tan, có thể ăn cả xương, vị đậm đà, ăn kèm cơm nóng, xôi hoặc dùng làm món nhậu đều hợp. Không chỉ đơn thuần là món ăn chính, cá cơm chiên còn rất tiện để ăn kèm các loại gỏi, salad hoặc cuốn bánh tráng.
Cá cơm chiên nước mắm
Đây là biến tấu hấp dẫn với vị mặn ngọt đặc trưng. Cá cơm sau khi chiên giòn được đảo đều với nước mắm pha chút đường, tỏi ớt, giúp cá thấm vị, bóng đẹp và dậy mùi thơm nức. Mỗi miếng cá cơm vừa giòn vừa đậm vị, lại thêm vị cay nhẹ kích thích vị giác, cực kỳ bắt cơm và được nhiều người yêu thích.
Cá cơm chiên nước mắm
Cá cơm chiên sa tế
Cá cơm chiên sa tế là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn rụm của cá và hương thơm cay nồng của sa tế. Sau khi chiên vàng, cá cơm được xóc cùng sa tế, tỏi phi, ớt băm và một chút hành lá. Món này không chỉ thích hợp ăn với cơm nóng mà còn là món nhắm tuyệt vời cho các buổi họp mặt bạn bè. Vị cay nồng, mặn mà, thêm chút tê tê đầu lưỡi của sa tế khiến ai ăn cũng mê.
Cá cơm chiên sa tế
Canh ngót cá cơm
Canh ngót cá cơm là lựa chọn lý tưởng để làm dịu vị giác sau những món ăn nhiều dầu mỡ. Cá cơm tươi làm sạch, nấu cùng rau ngót, cà chua, hành lá, tạo nên nồi canh ngọt thanh, đậm đà, dễ ăn. Vị ngọt của cá hòa quyện cùng vị mát của rau ngót, chút chua dịu của cà chua làm nên món canh nhẹ bụng, rất phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc dùng vào những ngày nắng nóng. Canh ngót cá cơm cũng rất nhanh chế biến, tiện cho những bữa ăn bận rộn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Canh ngót cá cơm
Mắm nêm cá cơm
Không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực miền Trung, mắm nêm cá cơm mang lại vị mặn mòi đặc trưng, thơm nức và đậm đà. Cá cơm được lên men tự nhiên cùng muối và gia vị trong thời gian nhất định, sau đó pha chế cùng tỏi, ớt, thơm băm nhỏ để làm nước chấm cho các món cuốn, gỏi, bún… Mắm nêm cá cơm thơm nồng, có vị mặn, cay, ngọt hài hòa, làm dậy lên hương vị cho bữa ăn, nhất là trong các dịp tụ họp gia đình.
Mắm nêm cá cơm
Mắm cá cơm
Là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống, mắm cá cơm được làm từ cá cơm tươi, muối và thời gian ủ lên men tự nhiên. Mắm cá cơm thành phẩm có màu nâu đỏ, mùi thơm đặc trưng, dùng để chấm rau sống, cuốn bánh tráng, pha nước mắm ăn bún hoặc làm nước kho đều rất ngon. Không chỉ làm tăng hương vị món ăn, mắm cá cơm còn gắn liền với ký ức quê nhà, nơi những hũ mắm luôn có mặt trong góc bếp mỗi gia đình.
Mắm cá cơm
Gỏi xoài cá cơm
Sự kết hợp giữa cá cơm chiên giòn và xoài xanh bào sợi tạo nên món gỏi hấp dẫn, giàu hương vị. Xoài xanh trộn cùng cá cơm chiên, rau thơm, đậu phộng rang và nước mắm tỏi ớt cho ra món gỏi chua cay, giòn rụm, thích hợp cho cả bữa ăn chính lẫn các buổi nhậu nhẹ nhàng. Món này đặc biệt dễ ăn, giúp kích thích vị giác và mang lại cảm giác tươi mới, giải ngán sau nhiều món kho, chiên nhiều dầu mỡ.
Gỏi xoài cá cơm
Mắm chua cá cơm
Một trong những món mắm độc đáo của miền Tây là mắm chua cá cơm. Cá cơm được ướp với đường, tỏi, ớt, thính gạo và một chút giấm, sau đó lên men tự nhiên cho ra thành phẩm mắm có vị chua nhẹ, thơm đặc trưng và dễ ăn. Mắm chua cá cơm rất thích hợp để ăn kèm bún, cơm trắng, rau sống, vừa bổ sung vị mới lạ, vừa giúp bữa cơm thêm phần phong phú.
Cá cơm chiên bột
Cá cơm chiên bột là món ăn hấp dẫn, giòn tan với lớp bột áo bên ngoài vàng ruộm, bên trong cá mềm, thơm, không bị tanh. Cá cơm được làm sạch, tẩm qua bột năng, bột mì hoặc bột chiên giòn, sau đó chiên ngập dầu đến khi giòn rụm. Món này thích hợp ăn chơi, dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm các món gỏi, salad. Đặc biệt, cá cơm chiên bột rất hợp với các bé nhỏ, bởi vừa ngon lại dễ ăn, không bị hóc xương.
Cá cơm chiên bột
Cá cơm tuy nhỏ bé nhưng lại có khả năng biến hóa tuyệt vời, đem lại vô vàn món ngon cho bữa cơm gia đình Việt. Từ kho, chiên, gỏi đến mắm, mỗi cách chế biến lại lưu giữ một nét riêng của quê nhà, gắn bó với ký ức tuổi thơ, những bữa cơm sum vầy. Để mỗi bữa ăn thêm tròn vị, hãy trang bị cho căn bếp của mình những sản phẩm tiện lợi, an toàn từ BlueStone – người bạn đồng hành lý tưởng giúp bạn thỏa sức sáng tạo món ngon cho gia đình mỗi ngày.
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
