Trứng cá làm gì ngon là băn khoăn của nhiều người yêu thích nguyên liệu này, nhất là vào mùa cá đẻ trứng dồi dào. Với hương vị béo ngậy, vị bùi đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, trứng cá không chỉ phù hợp cho những món kho cổ truyền mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Từ kho tộ, kho tiêu, sốt cà chua, chiên giòn cho tới hấp ngũ sắc, mỗi món lại mang một phong vị riêng, đủ để bữa cơm gia đình trở nên phong phú và tròn vị.
Trứng cá kho tộ
Trứng cá kho tộ là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng cá và hương vị đậm đà của nước kho sánh đặc. Khi được kho trong tộ đất hoặc nồi nhỏ, từng thớ trứng cá thấm đẫm gia vị, quyện cùng nước mắm, tiêu, hành và chút đường tạo nên màu cánh gián bóng bẩy, sóng sánh trên từng miếng cơm nóng.
Cái ngon của món ăn này đến từ sự hài hòa giữa vị mặn ngọt, béo nhẹ nhưng không ngấy, khiến ai thưởng thức cũng dễ dàng cảm nhận được nét đặc trưng rất riêng. Trứng cá kho tộ vừa thích hợp cho bữa cơm ngày thường, vừa là món đổi vị lý tưởng vào những ngày mưa lạnh, giúp làm ấm lòng và gắn kết mọi thành viên trong gia đình.
Trứng cá kho tộ
Trứng cá kho tiêu
Nếu thích cảm giác cay nhẹ, ấm nồng của tiêu hoà quyện trong món kho thì trứng cá kho tiêu sẽ là lựa chọn khó lòng bỏ qua. Vẫn là những khúc trứng cá béo ngậy, nhưng khi kho cùng tiêu xanh hoặc tiêu đen xay dập, món ăn bỗng trở nên đậm đà, dậy mùi và mang đến vị cay đặc trưng lan tỏa trên đầu lưỡi.
Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của trứng cá, vị cay ấm của tiêu cùng chút thơm của hành tỏi phi khiến từng miếng trứng cá vừa mềm, vừa bùi, lại không bị tanh. Đây là món kho rất được ưa chuộng vào mùa lạnh, vừa ấm bụng, vừa kích thích vị giác, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay những bữa cơm thân mật cuối tuần.
Trứng cá kho tiêu
Trứng cá sốt cà chua
Một biến tấu nhẹ nhàng, tươi mới từ trứng cá là món trứng cá sốt cà chua, kết hợp giữa vị bùi béo của trứng cá và vị chua ngọt tự nhiên của cà chua tươi. Thay vì kho mặn truyền thống, trứng cá được chiên sơ hoặc để nguyên rồi nấu cùng cà chua, hành tây, chút đường, nước mắm và tiêu cho ra nước sốt sánh, đỏ cam bắt mắt.
Nước sốt cà chua quyện vào từng thớ trứng cá, tạo nên vị mềm ngọt và cảm giác dịu nhẹ, rất hợp cho trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi không ăn được cay mặn. Món này ăn kèm cơm nóng hay bánh mì đều hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt, dễ ăn và không gây ngán, nhất là vào những ngày hè.
Trứng cá sốt cà chua
Trứng cá chiên giòn
Nếu yêu thích món ăn nhanh gọn, đổi vị cho thực đơn gia đình thì trứng cá chiên giòn là gợi ý tuyệt vời. Những miếng trứng cá sau khi làm sạch, tẩm qua lớp bột mỏng hoặc bột chiên xù, được chiên trong dầu nóng đến khi vàng ruộm, thơm phức. Lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm béo, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của trứng cá, ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon khó cưỡng.
Đặc biệt, món chiên này rất hợp khẩu vị trẻ nhỏ hoặc người mới tập ăn trứng cá vì đã được xử lý kỹ mùi tanh. Trứng cá chiên giòn cũng thích hợp làm món nhậu, món khai vị cho bữa cơm cuối tuần hoặc các dịp sum họp, đãi khách.
Trứng cá chiên giòn
Trứng cá chiên lá lốt
Thêm một cách kết hợp vừa dân dã, vừa độc đáo chính là trứng cá chiên lá lốt. Sự hòa quyện giữa vị thơm bùi của trứng cá, vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng của lá lốt tạo nên món ăn lạ miệng, rất đưa cơm. Trứng cá sau khi sơ chế, ướp gia vị nhẹ rồi cuốn cùng lá lốt, đem chiên đến khi lá lốt xanh thẫm, tỏa hương thơm đặc trưng và phần nhân bên trong chín mềm, dậy vị.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo của trứng cá tan nhẹ trong miệng, hòa cùng vị thơm của lá lốt, khiến món ăn vừa bùi vừa cay, lại rất bắt cơm. Đây cũng là lựa chọn phù hợp cho bữa ăn hàng ngày của gia đình, nhất là những ngày cần đổi món mà vẫn muốn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ trứng cá.
Trứng cá chiên lá lốt
Trứng cá hấp ngũ sắc
Trứng cá hấp ngũ sắc không chỉ ngon mà còn hấp dẫn nhờ màu sắc rực rỡ, bắt mắt. Được chế biến bằng cách trộn trứng cá cùng các loại rau củ như cà rốt, đậu que, nấm, ớt chuông... sau đó đem hấp cách thủy đến khi chín mềm. Thành phẩm là đĩa trứng cá hấp mềm mịn, nhiều màu sắc, vừa bổ dưỡng vừa đẹp mắt, dễ ăn và không bị ngấy.
Hương vị hòa quyện giữa vị béo đặc trưng của trứng cá và vị ngọt tự nhiên của rau củ giúp món ăn này phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi. Đặc biệt, đây là lựa chọn tuyệt vời để làm món khai vị hoặc bổ sung vào thực đơn ăn kiêng, thực đơn ngày Tết khi muốn bữa cơm trở nên phong phú, đủ chất mà không bị ngấy dầu mỡ.
Trứng cá hấp ngũ sắc
Trứng cá là nguyên liệu tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa bổ dưỡng vừa dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn muốn biến căn bếp của mình thành không gian sáng tạo với các thiết bị nhà bếp hiện đại, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, hãy liên hệ BlueStone để được tư vấn chi tiết. BlueStone luôn đồng hành cùng bạn trong hành trình mang lại những bữa cơm ngon, đủ vị và đầy yêu thương cho cả nhà.
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện tử đang ưu đãi tại BlueStone:
