Nếu bạn đang tìm một món bánh vừa dẻo, thơm, kéo sợi, lại có thể làm nhanh gọn tại nhà, thì bánh phô mai dẻo Brazil (Pão de Queijo) chính là lựa chọn hoàn hảo. Điều tuyệt vời là bạn không cần kỹ thuật phức tạp vì bạn có thể làm bánh phô mai dẻo Brazil bằng máy xay và nồi chiên không dầu. Công thức này không chỉ dễ làm mà còn siêu tiết kiệm thời gian, phù hợp cho bữa sáng, bữa xế hay những buổi tụ tập cuối tuần.
Chuẩn bị nguyên liệu
Với công thức siêu tốc này, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và máy xay, nồi chiên không dầu, không cần tốn thời gian nhào nặn.
- 185g bột năng
- 40g đường
- 160ml sữa không đường
- 1 quả trứng gà (khoảng 50 - 55g)
- 25g phô mai Mozzarella
- 3 viên nhỏ phô mai con bò cười
- 40g dầu ăn
- ¼ thìa cà phê muối
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị và trộn bột bằng máy xay sinh tố
Lần lượt cho các nguyên liệu này vào cối máy xay: 160ml sữa không đường, 1 quả trứng, 40g dầu ăn, 3 viên nhỏ phô mai con bò cười. Tiếp theo cho 25g phô mai Mozzarella và 40g đường cùng ¼ thìa cà phê muối.
Cuối cùng cho 185g bột năng vào máy xay. Đậy nắp và xay ở tốc độ trung bình đến cao trong khoảng 1 - 2 phút. Dừng lại, dùng thìa vét thành cối xuống và xay thêm vài lần cho đến khi hỗn hợp bột lỏng mịn hoàn toàn, không còn lợn cợn bột khô hoặc phô mai chưa tan.
Lưu ý: Việc bỏ các nguyên liệu lỏng vào máy xay trước khi bỏ phô mai, và bột năng vào sẽ giúp máy hoạt động trơn tru hơn.
Chuẩn bị và trộn bột bằng máy xay sinh tố
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Bật nồi chiên không dầu và làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Việc này giúp bánh nở nhanh và đều, tạo lớp vỏ giòn hoàn hảo.
Sử dụng các khuôn giấy nhỏ (loại dùng làm cupcake hoặc muffin). Dùng cọ phết một lớp mỏng bơ mềm hoặc dầu ăn vào bên trong lòng khuôn giấy để chống dính
Rót hỗn hợp bột lỏng đã xay vào các khuôn giấy. Chỉ rót đầy khoảng ⅔ khuôn để bánh có đủ không gian nở trong quá trình nướng.
Đặt các khuôn giấy đã có bột vào lồng hoặc khay của nồi chiên không dầu. Hạ nhiệt độ xuống 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 16 phút.
Mẹo nhỏ: Tùy vào công suất nồi của bạn, sau khoảng 10 phút, bạn nên mở nồi và xoay khay nướng hoặc kiểm tra bánh. Bánh chín đạt yêu cầu là khi bánh nở phồng, có màu vàng nhạt đẹp mắt và vỏ ngoài hơi cứng lại.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm và thưởng thức
Sau những bước làm đơn giản, bạn sẽ có những chiếc bánh phô mai dẻo Brazil nở tròn đều, mang màu vàng nhạt hoặc vàng nâu nhẹ đẹp mắt. Khi chạm vào, bạn sẽ cảm nhận được cấu trúc vỏ bánh giòn nhẹ và không bị xẹp.
Đặc biệt, khi xé đôi, hương vị và kết cấu sẽ là điểm nhấn khó quên: bánh sở hữu độ dai dẻo, đàn hồi đặc trưng (tương tự mochi nhưng nhẹ hơn) cùng với phô mai tan chảy, kéo sợi nhẹ nhàng bên trong.
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị truyền thống này, bạn nên thưởng thức khi bánh còn nóng, xé ra và chấm với sữa đặc, mứt trái cây hoặc bơ mặn.
Bánh phô mai dẻo Brazil
Mẹo bảo quản
Để giữ được hương vị thơm ngon và kết cấu hoàn hảo của bánh phô mai dẻo Brazil đã nướng, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Sau khi bánh chín, bạn cần để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín hoặc túi zip. Bánh có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa 1 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần hâm nóng lại để bánh lấy lại độ giòn bên ngoài và độ dẻo của phô mai bên trong. Cụ thể, bạn xịt một chút nước lên bề mặt bánh, sau đó nướng lại trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 3 đến 5 phút.
Hướng dẫn chọn nguyên liệu ngon
Để có những chiếc bánh phô mai dẻo thơm đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là bước đầu tiên không thể bỏ qua.
- Bột năng: Chọn loại bột trắng tinh, mịn, khô ráo, không vón cục và có mùi thơm tự nhiên của bột sắn. Bột năng chất lượng sẽ giúp bánh nở tốt và có độ dai dẻo hoàn hảo.
- Phô mai Mozzarella: Nên chọn phô mai Mozzarella tươi hoặc loại đã bào sẵn chất lượng tốt. Nếu không có Mozzarella, bạn có thể thay bằng phô mai Parmesan (sẽ làm bánh đậm vị hơn) hoặc một loại phô mai cứng có độ mặn vừa phải.
- Phô mai con bò cười: Đảm bảo phô mai còn hạn sử dụng và được bảo quản lạnh.
- Trứng gà: Chọn trứng tươi, vỏ ngoài sạch, không bị rạn nứt. Trước khi chế biến, nên để trứng ở nhiệt độ phòng.
Như vậy, chỉ với những dụng cụ quen thuộc như máy xay sinh tố và nồi chiên không dầu, bạn đã hoàn thành món bánh phô mai dẻo thơm lừng. Không cần nhào nặn phức tạp, chỉ cần xay và nướng là bạn đã có ngay những chiếc bánh nóng hổi, lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình trong bữa sáng, bữa xế hoặc mời khách. Đừng quên đầu tư vào những sản phẩm làm bếp chất lượng từ BlueStone để khiến việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.
Nguồn video: ALoHa Vlogs
Tham khảo các sản phẩm nồi chiên không dầu với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
