Cá dìa là loại cá biển giàu dinh dưỡng, thịt chắc, ngọt, thơm đặc trưng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, làm phong phú bữa cơm gia đình. Với nguồn gốc từ các vùng biển miền Trung, cá dìa ngày càng được nhiều người yêu thích nhờ độ tươi, ít xương dăm và khả năng phù hợp với nhiều kiểu chế biến khác nhau. Dù hấp, chiên, nướng hay kho, cá dìa đều giữ trọn vị ngon vốn có, giúp thực đơn gia đình thêm đa dạng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Cá dìa là cá gì?
Cá dìa là loại cá biển sống chủ yếu ở các vùng nước ấm, phân bố nhiều ở các bãi rạn, vịnh ven biển miền Trung và Nam Trung Bộ nước ta. Cá có thân dẹt, bề ngang rộng, miệng nhỏ, răng sắc, vảy dày và đặc biệt là có vây lưng kéo dài từ đầu đến gần đuôi.
Thịt cá dìa được đánh giá là chắc, ngọt, thơm, ít mỡ, khi chế biến không bị bở nát, rất phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, cá dìa còn dễ chế biến, không bị tanh như một số loại cá biển khác nên được nhiều người ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình.
Cá dìa là cá gì?
Có mấy loại cá dìa
Trên thị trường, cá dìa thường được phân thành một số loại chính dựa vào màu sắc, hoa văn trên thân và môi trường sống. Mỗi loại lại mang một đặc điểm riêng, cho hương vị và chất lượng thịt khác nhau.
Cá dìa bông
Cá dìa bông nổi bật với thân có các chấm tròn màu vàng hoặc nâu đậm như những bông hoa nhỏ rải khắp thân cá. Đây là loại cá dìa được đánh giá cao về chất lượng thịt: vừa chắc, vừa thơm lại béo nhẹ. Khi chế biến, cá dìa bông cho vị ngọt tự nhiên, ít mùi tanh và rất phù hợp với các món hấp, kho hoặc nướng.
Cá dìa bông
Cá dìa đen
Cá dìa đen còn gọi là cá dìa xám, thân có màu đen xám hoặc xám bạc, ít hoa văn, thường sống ở các vùng biển sâu, nước chảy mạnh. Thịt cá dìa đen săn chắc, ít béo hơn cá dìa bông nhưng vị lại rất đậm đà, hợp làm các món kho tiêu, chiên giòn hoặc nấu lẩu.
Cá dìa đen
Cá dìa trơn
Cá dìa trơn có thân hình thon dài hơn, da nhẵn bóng, ít vảy và màu sáng hơn so với hai loại còn lại. Loại cá này ít gặp hơn nhưng khi chế biến lại cho vị ngọt thanh, phù hợp với các món hấp hoặc kho nhẹ, ít gia vị để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá.
Cá dìa trơn
Cá dìa bao nhiêu tiền 1 kg?
Giá cá dìa dao động tùy theo mùa, kích cỡ cá và khu vực bán. Thông thường, tại các chợ hải sản ven biển miền Trung, cá dìa tươi sống có giá khoảng 120.000 – 170.000 đồng/kg đối với cá loại 2 – 3 con/kg. Nếu cá lớn, nhiều thịt hoặc vào mùa cao điểm, giá có thể lên tới 200.000 – 250.000 đồng/kg. Cá dìa được bán ở các siêu thị, cửa hàng hải sản nhập về các thành phố lớn có giá cao hơn, do chi phí vận chuyển và bảo quản. Tuy nhiên, với mức giá này, cá dìa vẫn là lựa chọn hợp lý để đổi vị cho các bữa cơm gia đình, vừa ngon vừa bổ dưỡng mà không quá đắt đỏ.
Cá dìa bao nhiêu tiền 1 kg?
Cá dìa làm món gì ngon?
Nhờ phần thịt chắc, thơm, cá dìa được ưa chuộng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng cả về cách nấu lẫn hương vị, đáp ứng khẩu vị nhiều lứa tuổi.
Cá dìa hấp
Cá dìa hấp là cách chế biến giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ mềm thơm của cá. Cá dìa sau khi làm sạch thường được tẩm ướp nhẹ với gừng, hành, chút tiêu và hấp cách thủy cùng ít rau thì là, cà rốt hoặc nấm hương. Khi chín, cá vẫn giữ được độ ẩm mọng nước, vị ngọt thanh, thơm nức mùi biển, không ngấy như một số loại cá béo khác. Nước hấp cá có thể dùng chan cơm hoặc ăn kèm bún, vừa thanh vừa bổ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày muốn ăn nhẹ, tốt cho sức khỏe, nhất là trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Cá dìa hấp
Cá dìa chiên
Cá dìa chiên vàng là món “quốc dân” trong thực đơn nhiều gia đình, bởi độ giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong mà không hề bị khô. Cá sau khi làm sạch, để ráo nước, tẩm nhẹ chút bột, tiêu, muối rồi thả vào chảo dầu nóng chiên vàng đều hai mặt. Khi bày ra đĩa, có thể rưới thêm nước mắm tỏi ớt, nước mắm xoài xanh hoặc ăn kèm rau sống, dưa leo. Cá dìa chiên hợp cả với cơm trắng và bánh mì, nhất là những ngày bận rộn hoặc muốn thay đổi khẩu vị.
Cá dìa chiên
Cá dìa nướng
Cá dìa nướng là món ăn mang đậm hương vị biển với vị cháy xém nhẹ ở lớp da bên ngoài, bên trong vẫn mềm mọng, thấm đẫm gia vị. Cá thường được ướp cùng sả băm, ớt, tiêu, nước mắm, chút mật ong cho da cá vàng óng, thơm phức khi nướng trên bếp than. Món cá dìa nướng đặc biệt hợp cho những buổi họp mặt gia đình, liên hoan ngoài trời, vừa ngon miệng vừa tăng thêm không khí vui tươi, quây quần. Ăn kèm với rau sống, bánh tráng, chấm mắm me hoặc muối ớt xanh sẽ làm nổi bật vị đặc trưng của cá dìa.
Cá dìa nướng
Cá dìa kho
Cá dìa kho là món ăn bình dị nhưng lại cực kỳ bắt cơm, đặc biệt ở các gia đình miền Trung. Cá được kho với nước mắm ngon, tiêu, hành tím, ớt tươi, đôi khi thêm miếng thịt ba chỉ cho vị béo ngậy. Thịt cá săn lại, thấm đều gia vị mặn ngọt, thơm cay nhẹ, dùng kèm cơm nóng hay cháo trắng đều hấp dẫn. Đặc biệt, cá dìa kho không bị bở nát như cá biển khác, rất hợp khẩu vị nhiều người.
Cá dìa kho
Lẩu cá dìa
Lẩu cá dìa là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa sum họp, đãi khách nhờ vị ngọt thanh, ít tanh, nước dùng trong, hợp với nhiều loại rau như cải xanh, cần nước, bông bí hoặc nấm. Cá dìa khi thả vào nồi lẩu đang sôi sẽ giữ được độ săn chắc, ngọt thơm, nước lẩu không bị đục và vị không bị át bởi mùi vị cá. Dùng kèm bún tươi, bánh đa hoặc mì, rau sống sẽ giúp bữa ăn thêm tròn vị, no lâu mà không ngấy.
Lẩu cá dìa
Cá dìa nấu gì ngon? Dù chế biến theo cách hấp, chiên, nướng, kho hay nấu lẩu, cá dìa đều mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ, đậm đà và giàu dưỡng chất. Nhờ phần thịt thơm chắc, dễ ăn, cá dìa là nguyên liệu tuyệt vời để đổi vị cho thực đơn hằng ngày hoặc đãi tiệc cuối tuần. Nếu muốn chế biến cá dìa thật tiện lợi, nhanh chóng và giữ trọn hương vị biển, đừng quên tham khảo các thiết bị nhà bếp hiện đại của BlueStone để công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng, sáng tạo hơn mỗi ngày.
Tham khảo một số mẫu Ấm đun đang ưu đãi tại BlueStone:
