Cá heo nước ngọt là một trong những loại cá đồng hiếm hoi sở hữu phần thịt mềm, ngọt thanh và ít xương dăm nên được rất nhiều gia đình ưa chuộng để chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng. Bất kỳ món kho, nấu canh hay chiên giòn nào làm từ cá heo nước ngọt đều giữ được vị ngọt thịt tự nhiên, tạo cảm giác lạ miệng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình thường ngày.
Cá heo nước ngọt là cá gì?
Cá heo nước ngọt, còn gọi là cá heo sông hay cá heo đồng, là một loại cá nhỏ sống ở vùng nước ngọt như ao, hồ, sông, rạch thuộc khu vực đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Cá có thân hình thon dài, da trơn bóng, lưng màu xám đậm, bụng trắng bạc, khi còn nhỏ có thể dễ nhầm với cá lóc hoặc cá chốt nhưng thực chất là một loại cá hoàn toàn riêng biệt.
Cá heo nước ngọt thường nặng khoảng 200–400g/con, khi trưởng thành có thể lên tới 1kg nhưng khá hiếm gặp. Điểm đặc biệt của cá heo là thịt trắng, ít mỡ, ngọt dịu, không tanh như nhiều loại cá nước ngọt khác và phần xương khá mềm, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi. Nhờ đó, cá heo trở thành “đặc sản quê” gắn bó với nhiều thế hệ người miền Tây, thường được đem kho, nấu canh chua, chiên giòn hay nấu lẩu đều rất hợp vị.
Cá heo nước ngọt là cá gì?
Cá heo nước ngọt bao tiền 1 kg?
Giá cá heo nước ngọt tùy theo mùa, kích thước cá và khu vực bán mà có sự chênh lệch đáng kể. Vào mùa nước nổi (thường từ tháng 8 đến tháng 11 âm lịch), cá heo được đánh bắt nhiều nên giá mềm hơn, dao động từ 70.000 – 100.000 đồng/kg đối với cá tươi sống.
Ngoài mùa, hoặc khi cá hiếm, giá có thể lên đến 120.000 – 160.000 đồng/kg, thậm chí cao hơn đối với cá lớn, thịt dày, ít xương. Tại các khu vực thành phố hoặc siêu thị, giá cá heo nước ngọt thường nhỉnh hơn do chi phí vận chuyển và bảo quản lạnh.
Tuy nhiên, với mức giá này, cá heo nước ngọt vẫn được nhiều gia đình lựa chọn nhờ chất lượng thịt thơm, ngọt, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho thực đơn hằng ngày.
Cá heo nước ngọt bao tiền 1 kg?
Gợi ý 4 món ngon từ cá heo nước ngọt
Cá heo nước ngọt là loại cá dễ nấu, dễ ăn, phù hợp với nhiều phong cách ẩm thực và lứa tuổi. Dưới đây là bốn món ngon đặc trưng nhất, được nhiều gia đình yêu thích mỗi khi có dịp thưởng thức cá heo nước ngọt.
Cá heo kho lạt
Cá heo kho lạt là món ăn dân dã, giản dị nhưng lại rất “đưa cơm” nhờ giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Cá sau khi làm sạch được kho cùng một ít muối, tiêu, hành lá, ớt tươi, không dùng quá nhiều gia vị để vị cá không bị lấn át. Khi kho, cá ngấm nhẹ nước mắm ngon, mềm thơm mà không bở, phần nước kho chan cơm nóng rất tròn vị. Đặc biệt, cá heo kho lạt còn phù hợp cho trẻ nhỏ, người ăn kiêng muối hoặc thích vị thanh nhẹ, dễ tiêu hóa. Dù không cầu kỳ, món ăn này vẫn luôn giữ được vị trí riêng trên mâm cơm gia đình.
Cá heo kho lạt
Cá heo kho tiêu
Nếu yêu thích vị đậm đà, cay thơm và hơi nồng đặc trưng của tiêu thì cá heo kho tiêu chắc chắn là lựa chọn không nên bỏ qua. Cá heo được cắt khúc vừa ăn, ướp cùng nước mắm, tiêu xay nhuyễn, hành tím, ớt tươi rồi đem kho lửa nhỏ đến khi phần nước sốt sánh lại, thấm đều gia vị. Thịt cá lúc này săn chắc, quyện vị tiêu cay và nước kho mặn ngọt hài hòa, dùng kèm cơm trắng hoặc cháo trắng đều hấp dẫn. Đặc biệt, món này cực kỳ thích hợp vào những ngày mưa hoặc trời se lạnh, vừa ấm bụng vừa đậm đà.
Cá heo kho tiêu
Cá heo nấu canh chua cơm mẻ
Canh chua cá heo cơm mẻ là món ăn trứ danh của miền Tây, nổi bật với nước canh chua thanh mát, thơm nhẹ hương cơm mẻ và vị ngọt tự nhiên của cá heo. Khi nấu, cá heo được làm sạch, cắt khúc và nấu cùng cơm mẻ đã lọc, cà chua, dứa, dọc mùng, bạc hà, đậu bắp, thêm chút rau ngổ, rau thơm tạo mùi. Canh chua hoàn thiện sẽ có nước trong, vị chua nhẹ thanh mát, không chua gắt như me mà dịu nhẹ hơn, thịt cá mềm không tanh, ăn kèm cơm nóng rất tròn vị. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè oi bức hoặc khi muốn đổi vị bữa cơm thường ngày.
Cá heo nấu canh chua cơm mẻ
Cá heo chiên giòn
Không gì “gây nghiện” cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi bằng món cá heo chiên giòn vàng rụm. Cá sau khi làm sạch được lăn qua bột hoặc tẩm ướp đơn giản rồi thả vào chảo dầu nóng chiên đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều, giòn rụm mà phần thịt bên trong vẫn giữ độ mềm ngọt. Món này chấm cùng nước mắm chua ngọt, nước mắm tỏi ớt hay sốt mayonnaise đều hợp. Cá heo chiên giòn có thể ăn chơi, ăn cùng cơm hoặc làm món chính cho các bữa tiệc nhỏ, vừa nhanh gọn vừa hấp dẫn mọi thành viên trong nhà.
Cá heo chiên giòn
Cá heo nước ngọt dù là kho lạt, kho tiêu, nấu canh chua cơm mẻ hay chiên giòn, mỗi cách chế biến đều giữ trọn vị ngọt thanh, mềm thơm đặc trưng của cá heo đồng. Mỗi món lại mang một màu sắc riêng, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng hơn bao giờ hết.
Nếu muốn công việc bếp núc nhẹ nhàng, tiết kiệm thời gian mà vẫn sáng tạo món ngon mỗi ngày, đừng quên lựa chọn các sản phẩm nhà bếp hiện đại từ BlueStone. Liên hệ để được tư vấn và chọn mua thiết bị phù hợp, giúp bạn chăm sóc tổ ấm với nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Tham khảo một số mẫu Ấm đun đang ưu đãi tại BlueStone:
