Cách bảo quản thịt là điều quan trọng mà bất kỳ ai nội trợ cũng nên nắm vững để đảm bảo bữa ăn gia đình luôn tươi ngon, an toàn và tiết kiệm tối đa chi phí. Không chỉ giúp ngăn chặn vi khuẩn phát triển, việc bảo quản thịt đúng cách còn giữ trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng của từng loại thịt trong tủ lạnh. Áp dụng đúng phương pháp, mỗi bữa cơm sẽ nhẹ bụng và đậm đà hơn, đồng thời tránh được những rủi ro sức khỏe không mong muốn do thực phẩm kém chất lượng.
Bọc thịt kỹ trước khi cho vào tủ lạnh
Việc bọc thịt kỹ trước khi cho vào tủ lạnh chính là bước đầu tiên giúp thịt luôn giữ được độ tươi ngon, hạn chế tiếp xúc với không khí, từ đó giảm nguy cơ bị khô hay nhiễm khuẩn chéo. Khi mua về, bạn nên phân chia thịt theo từng khẩu phần nhỏ phù hợp với nhu cầu sử dụng mỗi bữa, dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip chuyên dụng để gói thật chặt từng phần. Đặc biệt, với thịt bò, thịt heo hay gà, bạn nên thấm thật khô bề mặt thịt rồi mới bọc, vì độ ẩm còn đọng lại sẽ là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi khi để lâu trong tủ lạnh.
Ngoài ra, thịt nên được để vào các hộp đựng kín hoặc túi chân không nếu có điều kiện, giúp ngăn mùi lan sang thực phẩm khác, cũng như giữ được vị tươi mới lâu hơn. Việc ghi chú ngày mua, ngày bảo quản lên từng gói thịt là thói quen nên có để kiểm soát tốt hơn thời hạn sử dụng, hạn chế tình trạng quên dùng và lãng phí thực phẩm. Đối với các loại thịt đã tẩm ướp gia vị, hãy dùng riêng hộp có nắp đậy, tuyệt đối không để lẫn lộn với thịt tươi sống để tránh hiện tượng chảy nước làm ảnh hưởng đến chất lượng chung của cả tủ lạnh.
Thời hạn bảo quản của các loại thịt
Dù tủ lạnh là “trợ thủ đắc lực” cho bảo quản thực phẩm, song mỗi loại thịt lại có giới hạn thời gian lưu trữ riêng, phụ thuộc vào đặc tính và nhiệt độ bảo quản. Thông thường, thịt tươi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (khoảng 2–4°C) chỉ nên dùng trong vòng 2–3 ngày để đảm bảo giữ được hương vị tự nhiên và an toàn cho sức khỏe.
Nếu muốn kéo dài thời gian hơn, hãy cất thịt vào ngăn đông (-18°C), lúc này thịt có thể giữ được từ 1 tháng (với thịt băm, thịt cắt lát mỏng) đến 6 tháng (với miếng thịt nguyên khối, ít mỡ).
Thịt đã chế biến như thịt kho, thịt luộc, thịt quay… cũng cần được làm nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín, tốt nhất nên dùng trong 2–3 ngày ở ngăn mát, không nên để quá lâu dễ làm thay đổi mùi vị và kết cấu thịt.
Khi rã đông thịt đông lạnh, bạn chỉ nên thực hiện một lần, sử dụng hết phần đã rã đông, không cấp đông lại vì rất dễ làm giảm chất lượng và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn. Đối với thịt gia cầm hoặc nội tạng, thời hạn bảo quản ngắn hơn, nên ưu tiên sử dụng sớm để đảm bảo độ tươi.
Để bảo quản thịt trong tủ lạnh đạt hiệu quả tối ưu, bạn hãy chú ý cả về nhiệt độ lẫn không gian cất giữ, tránh để thịt bị đông đá quá lâu, hạn chế mở tủ nhiều lần làm nhiệt độ dao động khiến thịt dễ hỏng.
Sắp xếp các loại thịt trong tủ lạnh
Cách bảo quản thịt đúng cách không chỉ dừng lại ở việc bọc kín hay canh chuẩn thời gian, mà còn cần chú ý tới khâu sắp xếp thịt trong tủ lạnh. Để tránh nhiễm khuẩn chéo giữa các loại thực phẩm, bạn nên bố trí thịt sống ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc ở những khay riêng biệt để khi có hiện tượng chảy nước cũng không làm lây lan sang các thực phẩm khác.
Với thịt đã qua chế biến hoặc đã rã đông, hãy để ở các ngăn phía trên hoặc ở ngăn dễ thấy để sử dụng sớm nhất có thể. Đặc biệt, các loại thịt có mùi đặc trưng như cá, hải sản, nội tạng nên bọc thật kỹ, đặt ở ngăn riêng, tránh gần rau củ quả hoặc các thực phẩm ăn ngay để giữ tủ lạnh luôn thơm tho, sạch sẽ.
Nếu nhà có trẻ nhỏ hoặc người già, nên ghi chú rõ tên, ngày bảo quản lên từng phần thịt để đảm bảo dùng đúng hạn, tránh ăn nhầm thực phẩm đã hết hạn sử dụng. Ngoài ra, thường xuyên kiểm tra, vệ sinh tủ lạnh định kỳ mỗi tuần một lần để loại bỏ các thực phẩm cũ, giúp không gian bảo quản luôn đạt chuẩn và kéo dài tuổi thọ cho tủ lạnh.
Áp dụng đúng cách bảo quản thịt, cũng như biết sắp xếp và kiểm soát thời gian hợp lý sẽ giúp mỗi bữa ăn gia đình luôn đầy ắp hương vị và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Đừng quên, một chiếc tủ lạnh hoặc thiết bị gia dụng phù hợp sẽ là “trợ thủ” tuyệt vời giúp bạn thực hiện công việc này hiệu quả, tiết kiệm thời gian và công sức.
Nếu bạn cần tư vấn thêm về các cách bảo quản thực phẩm, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone để nhận được hướng dẫn tận tâm và giải pháp tối ưu cho căn bếp của mình.
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
