Mì Ý sốt kem nấm là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị béo mượt mà của kem tươi và hương thơm tự nhiên từ các loại nấm tươi. Đây là món ăn không quá cầu kỳ, nhưng lại khiến cả gia đình ngạc nhiên bởi sự hài hòa, nhẹ bụng và đầy cuốn hút, phù hợp từ bữa chính đến tiệc nhẹ cuối tuần. Hãy khám phá ngay cách chế biến mì Ý sốt kem nấm để bữa ăn thêm phần mới mẻ.
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để món mì Ý sốt kem nấm đạt độ ngon tròn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi mới và dụng cụ bếp phù hợp. Việc chọn đúng loại nấm và kem tươi sẽ quyết định đến chất lượng món ăn, tạo nên vị ngọt thanh và độ béo dịu nhẹ, không gây ngán.
Mẹo hữu ích:
- Nấm mỡ trắng nên chọn cây vừa, cầm chắc tay, mũ nấm trắng, không nát, không bị thâm hoặc dính nước nhớt.
- Nấm đùi gà chọn loại thân chắc, không xốp, bề mặt sáng, khi cắt ra có mùi thơm tự nhiên.
- Kem tươi dùng loại whipping cream (35% béo) cho vị đậm, không nên dùng kem thực vật vì dễ bị tách nước khi nấu.
- Nếu thích có thêm vị béo, có thể thay 1 phần sữa tươi bằng sữa đặc không đường hoặc tăng lượng phô mai.
- Có thể kết hợp nhiều loại nấm khác như nấm hương tươi, nấm linh chi trắng cho món ăn thêm phong phú hương vị.
Nguyên liệu làm mì Ý sốt kem nấm
Sơ chế các nguyên liệu
Bước sơ chế đóng vai trò quyết định giúp giữ trọn vị ngon tự nhiên của nấm, sợi mì và các nguyên liệu khác, đảm bảo thành phẩm cuối cùng thơm ngọt, không bị lẫn mùi.
- Nấm mỡ, nấm đùi gà rửa nhanh với nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô, cắt lát vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Rau mùi tây rửa sạch, thái nhỏ.
- Phô mai Parmesan bào vụn, để riêng.
- Nước lọc chuẩn bị sẵn để luộc mì.
- Kem tươi và sữa tươi để ra ngoài 5 phút cho giảm lạnh, tránh sốc nhiệt khi đổ vào sốt.
- Chuẩn bị nồi, chảo và các dụng cụ cần thiết khác.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm mì Ý sốt kem nấm
Mì Ý sốt kem nấm đạt chuẩn là khi từng sợi mì thấm đều nước sốt, nấm còn độ giòn nhẹ, sốt kem mượt mà không bị tách nước. Các thao tác dưới đây giúp bạn dễ dàng tạo nên món ăn chuẩn vị Âu ngay tại nhà.
- Đun sôi nồi nước với chút muối và dầu ô liu, cho mì vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì (khoảng 7–9 phút), vớt ra xả nhanh dưới nước lạnh, để ráo, trộn nhẹ với ít dầu ô liu để không dính.
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun chảy cùng chút dầu ô liu, phi thơm tỏi và hành tây cho dậy mùi.
- Cho nấm vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để nấm giữ được độ giòn và không ra nước. Nêm chút muối, tiêu cho đậm đà.
- Hạ nhỏ lửa, đổ kem tươi và sữa tươi vào chảo nấm, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi sốt bắt đầu sánh lại.
- Thêm phô mai Parmesan vào, khuấy đều để phô mai tan hoàn toàn trong hỗn hợp, điều chỉnh lại gia vị nếu cần.
- Cho mì Ý đã luộc vào chảo sốt, đảo nhẹ tay để mì thấm đều sốt kem nấm, không đảo mạnh tránh làm nát sợi mì.
- Rắc rau mùi tây thái nhỏ, tắt bếp, để mì thấm vị thêm 1–2 phút trước khi dọn ra đĩa.
Các bước làm mì Ý sốt kem nấm
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm mì Ý sốt kem nấm sẽ mang lại trải nghiệm mới mẻ với sắc màu trắng kem quyện nâu nhạt của nấm, hương thơm nhẹ nhàng của phô mai và kem tươi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hài hòa giữa vị béo ngậy, mượt mà của sốt kem với độ giòn ngọt của nấm tươi, tất cả hòa quyện trên nền mì dai mềm, tạo nên món ăn “gây nghiện” cả với người lớn lẫn trẻ nhỏ.
- Múc mì ra đĩa sâu lòng, rưới thêm sốt kem nấm lên trên, rắc phô mai Parmesan và rau mùi tây.
- Nếu thích, có thể cho thêm một ít tiêu xay và vài lát nấm xào để trang trí.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm ly nước ép trái cây hoặc rượu vang trắng để tăng hương vị.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản mì Ý sốt kem nấm đúng cách
Mì Ý sốt kem nấm ngon nhất là ăn ngay khi vừa nấu xong. Tuy nhiên, nếu cần bảo quản hoặc làm trước cho các bữa tiệc, hãy lưu ý những điểm sau:
- Bảo quản riêng mì và sốt kem nấm trong hai hộp kín khác nhau, để ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1 ngày.
- Khi hâm lại, cho thêm chút sữa tươi hoặc kem để sốt không bị khô và mất độ béo.
- Tránh hâm sốt kem ở nhiệt độ quá cao, chỉ nên làm nóng từ từ để sốt không bị tách nước và mất vị.
- Nếu mì và sốt đã trộn chung, cần dùng hết trong ngày, không nên để qua đêm vì sốt kem dễ bị hỏng.
- Không nên cấp đông sốt kem nấm, vì sau khi rã đông sốt sẽ bị vữa và tách nước, không còn ngon như lúc đầu.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để món mì Ý sốt kem nấm đạt chuẩn Âu, bạn nên chú ý đến chất lượng và độ tươi của từng nguyên liệu:
- Mì Ý nên chọn thương hiệu uy tín, sợi còn nguyên vẹn, không bị vụn hay có màu lạ.
- Nấm mỡ và nấm đùi gà chọn loại tươi, phần mũ nấm bóng sáng, thân chắc, không có vết thâm, không chảy nước.
- Kem tươi và sữa tươi chọn loại hạn sử dụng dài, vỏ hộp không bị phồng hoặc rách.
- Phô mai Parmesan mua loại bào vụn hoặc khối về tự bào để đảm bảo hương vị nguyên bản.
- Bơ lạt nên chọn loại nguyên chất, có mùi thơm sữa đặc trưng, tránh bơ đã bị đổi màu hoặc có dấu hiệu chảy nước.
- Rau mùi tây mua ở cửa hàng uy tín, còn xanh, không bị dập nát.
Mì Ý sốt kem nấm là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy tinh tế, phù hợp cho cả ngày thường lẫn những dịp đặc biệt. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp và chinh phục món ăn chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Nếu cần được tư vấn về dụng cụ nhà bếp, thiết bị nấu ăn chất lượng cao, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone để được hỗ trợ tận tình!
Nguồn video: Rosemary Lado
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
