Bạn muốn đổi vị bữa ăn hàng ngày với một món bún thơm ngon, đậm đà và dễ làm, hay thử sức với cách làm bún trộn thịt lợn dưới đây. Món ăn hấp dẫn, thanh mát mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng với sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi bún tươi dai ngon, thịt lợn mềm ngọt, rau sống giòn mát và nước mắm chua ngọt đặc trưng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Món bún trộn thịt lợn cần những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Bạn cần chuẩn bị:
- Bún tươi: 500g
- Thịt lợn: 400g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Gừng: 1 củ
- Rau thơm: 50g
- Rau húng quế: 50g
- Xà lách: 50g
- Dưa leo: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, giấm ăn, đường, nước cốt chanh
Nguyên liệu làm bún trộn thịt lợn
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt lợn sau khi mua về, bạn chà xát với gừng và 100ml giấm ăn, ngâm trong 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Dưa leo rửa sạch và thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Các loại rau thơm, xà lách và rau húng quế rửa sạch, nhặt lá, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo và xắt nhỏ.
Gừng cắt lát. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Tỏi và ớt bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bún tươi bạn có thể trần qua nước sôi để sợi bún tơi và nóng.
Mẹo khử mùi hôi của thịt heo:
Dùng muối hạt: Chà xát muối lên bề mặt thịt, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Muối giúp loại bỏ mùi tanh và chất nhờn trên thịt.
Ngâm với rượu trắng hoặc rượu gừng: Pha rượu trắng hoặc rượu gừng với nước, ngâm thịt trong vài phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dùng chanh hoặc giấm: Vắt nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng, ngâm thịt trong vài phút, sau đó rửa lại để giúp thịt thơm và sạch hơn.
Sơ chế các nguyên liệu
Luộc thịt
Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước. Thêm vài lát gừng và hành tím đã thái vào. Nêm thêm hạt nêm, bột ngọt và nước mắm. Bỏ thịt lợn vào nồi, đậy nắp và luộc trong khoảng 15 phút.
Mẹo nhỏ: Luộc thịt với gia vị và gừng, hành sẽ giúp thịt thơm ngon hơn.
Khi thịt đã chín, vớt ra đĩa, để nguội và thái thành những miếng vừa ăn.
Luộc thịt
Pha nước mắm trộn
Cho vào chén 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cùng tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đường và bột ngọt tan hết.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Pha nước mắm trộn
Thành phẩm và thưởng thức
Cho bún tươi ra đĩa hoặc tô. Xếp lần lượt thịt lợn đã thái mỏng, rau thơm, xà lách, húng quế và dưa leo lên trên. Rưới nước mắm trộn đã pha lên trên. Dùng đũa trộn đều và thưởng thức ngay.
Khi hoàn thành, tô bún trộn thịt heo có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, với sợi bún trắng mềm mịn, hòa quyện cùng từng miếng thịt heo thái lát mỏng, ngọt mềm đậm đà. Những lát dưa leo tươi giòn và rau thơm xanh mát cùng với nước trộn chua cay, mặn ngọt hài hoà tạo nên một tổng thể hài hoà khó cưỡng lại.
Mẹo nhỏ: Bún trộn ngon nhất khi ăn ngay, tránh để lâu khiến bún bị mềm nhão, mất vị.
Bún trộn thịt lợn
Hướng dẫn bảo quản bún trộn thịt heo
Khi bảo quản bún trộn thịt heo, bạn nên để riêng phần bún, thịt heo, rau sống và nước trộn trong các hộp hoặc túi riêng biệt để tránh bị nhão, mất độ giòn và giữ hương vị tươi ngon.
Đặt các hộp đựng thực phẩm kín, để ở nhiệt độ từ 4–7°C. Bún nên được sử dụng trong vòng 24 giờ, tránh để lâu khiến bún bị mềm và mất ngon. Để rau trong túi giấy hoặc hộp có lỗ thoáng khí, tránh để rau bị ẩm, dễ bị úng và mất độ giòn.
Nước trộn nên đậy kín và bảo quản riêng, trước khi ăn hãy khuấy đều và thêm vào bún cùng các nguyên liệu khác để giữ được vị ngon.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
- Bún: Chọn bún tươi, sợi nhỏ, trắng ngà tự nhiên, không quá bóng loáng vì có thể dùng chất bảo quản. Khi cầm, bún nên dai vừa phải, không bị nát hoặc quá khô. Nếu dùng bún khô, chọn loại sợi đều, không vụn.
- Thịt heo: Ưu tiên phần thịt nạc vai hoặc thăn, có chút mỡ để thịt mềm, ngọt hơn. Thịt tươi có màu hồng tươi, mỡ trắng và không có mùi hôi hay nhớt dính.
- Dưa leo: Chọn quả dưa còn tươi, vỏ xanh bóng, không bị nhăn hay có vết thâm. Dưa nên chắc, ít hạt để khi thái lát ăn giòn, ngọt tự nhiên và không bị đắng.
Bạn vừa xem cách làm bún trộn thịt lợn. Món ăn này rất dễ làm, và chỉ cần những nguyên liệu đơn giản. Từng sợi bún mềm mại, từng miếng thịt đậm đà, và rau củ giòn mát tạo nên một món ăn hấp dẫn, nhanh gọn, chỉ cần nếm thử là nhớ mãi không quên. Cuối cùng, đừng quên khám phá công thức những món ăn ngon luôn được cập nhật mỗi ngày tại chuyên mục Vào Bếp của BlueStone.
Nguồn video: QUANG BÒ. TV
Tham khảo các sản phẩm nồi cơm điện với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
