Thanh mát, ngọt nhẹ và dinh dưỡng, canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm là lựa chọn lý tưởng cho những ngày muốn đổi vị bữa cơm nhà. Sự mềm mịn của đậu hũ non, vị giòn ngọt của giá đỗ, hương thơm của hẹ hòa quyện cùng thịt băm đậm đà tạo nên món canh nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bát canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm cho 3 - 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.
- Giá/hẹ: 300g
- Đậu hũ non: 2 hộp (khoảng 560g)
- Thịt băm: 200g
- Tôm khô: 1 muỗng canh
- Hành lá: 1 ít
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay
Nguyên liệu làm canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm
Sơ chế nguyên liệu
Mua thịt tươi về và tự xay hoặc mua thịt băm sẵn. Ướp thịt băm với ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê đường, một xíu gốc hành lá đã băm nhuyễn và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong 5 phút để thịt ngấm gia vị.
Mẹo khử mùi hôi của thịt heo băm: Ngâm thịt băm trong nước muối loãng 3–5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi.
Đối với đậu hũ non, vì đậu dễ bị nát nên cần rửa nhẹ tay với nước sạch. Sau đó, cắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn. Không cắt quá nhỏ để tránh bị bể trong quá trình nấu.
Rửa sạch giá đỗ và hẹ, để ráo nước. Cắt hẹ thành những khúc vừa ăn, dài khoảng 1 ngón tay.
Với các nguyên liệu khác, hành lá rửa sạch, lấy phần gốc trắng băm nhuyễn để ướp thịt. Tôm khô rửa sạch với nước ấm và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, ho một lượng nước vừa đủ vào và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho tôm khô đã sơ chế vào. Tôm khô sẽ từ từ tiết ra vị ngọt thanh tự nhiên, làm cho nước canh thêm đậm đà. Khi nước sôi bùng lên, dùng muỗng vớt bỏ bọt để nước canh được trong hơn.
Dùng muỗng múc từng phần thịt băm đã ướp và thả nhẹ nhàng vào nồi nước đang sôi. Thịt băm sẽ nhanh chóng chín và nổi lên trên mặt nước. Khi thịt chín, nêm vào nồi canh 2 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy nhẹ nhàng để gia vị tan.
Tiếp theo, cho từ từ đậu hũ non đã cắt miếng vào nồi. Nấu thêm khoảng 1 phút.
Lưu ý: Đậu hũ non rất mềm và dễ vỡ, vì vậy bạn tuyệt đối không nên quậy hay khuấy mạnh tay.
Cuối cùng, bạn cho giá đỗ và hẹ đã cắt khúc vào nồi. Chờ cho nước canh sôi trở lại thì tắt bếp ngay lập tức.
Múc canh ra tô, bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay để món ăn thêm phần dậy mùi, hấp dẫn.
Nấu canh
Thành phẩm và thưởng thức
Bát canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm nóng hổi, nước canh trong ngọt thanh, điểm xuyết những miếng đậu hũ mềm mịn, giá đỗ giòn ngọt và hẹ xanh mướt. Thịt băm được nấu vừa chín tới, thơm đậm đà, quyện cùng vị thanh mát của rau củ tạo cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất. Thưởng thức khi canh còn nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc chan mì, bún đều ngon, đặc biệt thích hợp cho những ngày cần bữa ăn thanh đạm mà vẫn ấm bụng.
Canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm
Hướng dẫn bảo quản canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm
Sau khi nấu xanh, bạn cần để canh nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 đến 2 tiếng. Điều này giúp tránh làm thay đổi kết cấu của đậu hũ non. Sau đó, đựng canh trong hộp đựng có nắp kín hoặc đậy kỹ bằng màng bọc thực phẩm để hạn chế mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh ảnh hưởng đến mùi vị của canh.
Bảo quản canh trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu để quá lâu, đậu hũ và giá đỗ sẽ dễ bị mềm nát, không còn ngon như mới nấu.
Khi dùng lại, hâm nóng canh đến khi sôi, khuấy nhẹ nhàng để tránh đậu hũ bị vỡ nát. Tránh để canh ở nhiệt độ phòng quá lâu sau khi hâm.
Hướng dẫn chọn nguyên liệu ngon
Để nấu món canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm ngon, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng:
- Đậu hũ non: Chọn loại đậu hũ trắng tinh, bề mặt mịn màng, không bị nứt hay sần sùi. Đậu hũ non nên còn tươi, mềm mịn, khi cầm nhẹ không bị vỡ hay chảy nước.
- Giá đỗ: Nên chọn giá đỗ xanh mập, mọng nước, không có mùi chua hay hư hỏng. Giá phải sạch, không dập nát hoặc có màu vàng úa.
- Hẹ: Lựa chọn bó hẹ có lá xanh mướt, thẳng, không bị héo hay vàng úa. Hẹ tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, cọng chắc và giòn.
- Thịt băm: Chọn thịt heo tươi, có màu hồng nhạt, phần mỡ trắng, không có mùi lạ. Tỷ lệ nạc và mỡ khoảng 7:3 giúp thịt mềm, không bị khô khi nấu.
Món canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm không chỉ dễ nấu mà còn mang đến hương vị dịu nhẹ, thanh mát. Với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon, món canh này sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng. Đừng ngần ngại vào bếp và thử nấu món canh thơm ngon, bổ dưỡng này. BlueStone chúc bạn thành công.
Nguồn video: Nho Huân Foods
Tham khảo các sản phẩm máy xay thịt với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
