Canh củ dền thịt băm là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng và có màu sắc vô cùng bắt mắt. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào có trong củ dền. Vị ngọt thanh tự nhiên của củ dền kết hợp với vị đậm đà của thịt băm tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện cách nấu canh củ dền thịt băm ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu một nồi canh củ dền thịt băm cho 3 - 4 người ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Củ dền đỏ: 1,5 củ
- Thịt nạc vai băm: 150g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: vài nhánh
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Nguyên liệu nấu canh củ dền thịt băm
Sơ chế các nguyên liệu
Nếu mua thịt miếng, ngâm thịt với nước muối loãng hoặc nước pha giấm/chanh khoảng 2–3 phút để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch. Sau đó có thể dùng dao băm hoặc cho vào máy xay thịt.
Với thịt đã xay sẵn mua ở chợ, nên rửa nhanh bằng nước sạch hoặc nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi rửa, để ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy trước khi ướp hoặc chế biến.
Lưu ý: Không nên rửa thịt băm quá lâu trong nước, vì sẽ làm thịt nhạt và mất dinh dưỡng.
Cho thịt nạc vai băm vào tô, ướp với một chút bột nêm (khoảng ⅓ thìa cà phê) và trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5-10 phút. Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước ướp thịt.
Củ dền rửa sạch, cắt bỏ phần đầu cuống. Dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó cắt củ dền thành các miếng vừa ăn. Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt miếng vuông, miếng tròn hoặc thái lát mỏng.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Mẹo nhỏ: Khi nấu canh củ dền thịt băm, bạn có thể kết hợp với các loại rau củ khác như khoai tây, cà rốt hay củ cải để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Sơ chế các nguyên liệu
Nấu canh
Chuẩn bị nồi nấu canh. Cho vào nồi 1 - 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng già, bạn cho phần hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, cho toàn bộ thịt băm vào xào. Dùng đũa đảo đều tay để thịt tơi ra, không bị vón cục.
Xào đến khi thịt săn lại, chuyển sang màu trắng đục thì bạn cho củ dền đã thái miếng vào. Đảo đều thịt và củ dền trong khoảng 1-2 phút. Lúc này, bạn thêm ½ thìa canh bột nêm vào nồi, tiếp tục đảo đều để gia vị thấm sâu vào cả thịt và củ dền.
Sau khi xào khoảng 2-3 phút, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước. Bật lửa lớn để nước trong nồi nhanh sôi. Khi nước đã sôi bùng lên, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 5 phút để củ dền chín. Dùng muỗng vợt bỏ bọt để nước canh trong hơn.
Sau khoảng 5 phút, khi bạn thấy củ dền đã chín mềm thì cho hành lá đã cắt nhỏ vào nồi. Nêm thêm một chút nước mắm và bột ngọt cho vừa khẩu vị của gia đình. Tắt bếp và múc canh ra tô.
Nấu canh
Thành phẩm và thưởng thức
Bát canh củ dền thịt băm sau khi hoàn thành có màu đỏ hồng tự nhiên, óng ả và bắt mắt, mùi thơm nhẹ của củ dền hòa quyện cùng vị ngọt thanh từ thịt băm và nước dùng. Rau củ chín mềm vừa phải, thịt tơi xốp, quyện đều trong nước canh, tạo cảm giác hài hòa từ màu sắc đến hương vị.
Canh củ dền thịt băm
Hướng dẫn bảo quản
Để giữ cho canh củ dền thịt băm tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi không ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản theo các bước sau:
- Sau khi nấu, để nồi canh nguội bớt ở nhiệt độ phòng (không quá 2 giờ) trước khi cho vào tủ lạnh.
- Đựng canh trong hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa chuyên dụng có nắp đậy kín để hạn chế mùi và tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Có thể để canh trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 - 2 ngày. Khi ăn lại, chỉ cần đun sôi trên bếp cho nóng lại.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Để có một bát canh củ dền thịt băm vừa ngọt thanh, vừa đẹp mắt, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định vì nó ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc mà còn đảm bảo món ăn giàu dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.
- Thịt băm: Hãy ưu tiên chọn thịt heo tươi, mới xay, có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối khoảng 7 phần nạc, 3 phần mỡ. Tỷ lệ này giúp thịt khi nấu vừa mềm, không bị khô, lại tạo độ béo nhẹ làm nước canh thêm đậm đà. Thịt ngon sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên, sợi thịt săn chắc, mùi thơm đặc trưng và khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt. Nếu có thời gian, bạn nên mua thịt tươi về tự băm hoặc nhờ xay tại chỗ để giữ được độ tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
- Củ dền: Nên chọn củ dền có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, bề mặt vỏ nhẵn mịn, màu đỏ tươi đặc trưng. Củ dền ngon sẽ không có vết nứt, dập hay đốm đen. Khi bổ ra, phần thịt củ bên trong có màu đỏ đều, không bị thâm hay loang màu.
Trên đây là chi tiết cách nấu canh củ dền thịt băm thơm ngon tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo léo, bạn đã có thể làm ra món canh không chỉ ngon mà còn là điểm nhấn đầy sắc màu trên mâm cơm gia đình mình. Đừng quên BlueStone không chỉ có những công thức món ăn ngon được cập nhật mỗi ngày mà còn giúp công việc nấu nướng của bạn trở nên dễ dàng hơn với những thiết bị nhà bếp chất lượng sở hữu thiết kế và công dụng vượt trội.
Nguồn video: Món Ăn Hàng Ngày
Tham khảo các sản phẩm máy xay thịt với giá bán ưu đãi hấp dẫn từ BlueStone.
