Sandwich thịt heo là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng dinh dưỡng hoặc bữa xế lót dạ nhanh chóng. Hãy cùng khám phá 3 cách làm sandwich thịt heo hấp dẫn dưới đây để thay đổi khẩu vị mỗi ngày.
Sandwich thịt heo chiên xù
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm sandwich thịt heo chiên xù cho bữa sáng, bạn cần những nguyên liệu như sau:
- 150g thịt heo nạc vai (chọn miếng có chút mỡ xen lẫn nạc cho mềm và ngọt)
- 30g bắp cải thái sợi
- 2 lát bánh mì sandwich
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa canh bột mì
- 2 thìa canh bột chiên xù
- 3 thìa canh sốt thịt heo chiên xù (có thể dùng sốt tonkatsu, sốt mayonnaise pha tương cà hoặc tự pha theo ý thích)
- Muối, tiêu xay
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm sandwich thịt heo chiên xù
Chuẩn bị và sơ chế thịt heo
Rửa thịt heo với nước muối trong vài phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước vài lần để loại bỏ mùi hôi.
Sau đó, dùng dụng cụ đập thịt để đập nhẹ cho miếng thịt mềm, dàn đều độ dày. Sau đó dùng tay ép nhẹ để tạo lại hình dáng ban đầu, giúp thịt giữ được kết cấu khi chiên.
Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay. Để khoảng 5–10 phút cho thịt thấm gia vị.
Chuẩn bị và sơ chế thịt heo
Áo bột và chiên thịt
Đập trứng gà ra bát, đánh tan.
Lần lượt lăn miếng thịt qua bột mì, tiếp theo trứng gà, sau đó bột chiên xù. Lớp áo bột đều sẽ giúp miếng thịt giòn rụm bên ngoài và mềm bên trong.
Chiên ngập dầu ở 170°C đến khi vàng giòn. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh thịt bị khô.
Mẹo nhỏ: Nếu có nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, bạn có thể nướng ở 200°C trong 20 phút để giảm dầu mỡ mà vẫn đảm bảo độ giòn.
Áo bột và chiên thịt
Chuẩn bị sandwich
Bắc chảo lên bếp, nướng sơ 2 lát bánh mì sandwich cho giòn và thơm.
Phết đều 3 thìa canh sốt thịt heo chiên xù lên một mặt bánh.
Xếp miếng thịt chiên xù lên trên, thêm bắp cải thái sợi.
Đặt lát bánh còn lại lên, kẹp chặt tay hoặc dùng dao cắt chéo cho đẹp mắt.
Chuẩn bị sandwich
Thành phẩm và thưởng thức
Bánh sandwich đạt chuẩn sẽ có thịt heo chiên xù giòn tan, thơm nức mũi, bắp cải giòn ngọt mát lành và lớp bánh sandwich giòn, mềm nhẹ. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị béo, giòn, ngọt, mặn hài hoà. Món ăn này có thể dùng kèm một ly nước trái cây hoặc sữa tươi để bắt đầu ngày mới.
Sandwich thịt heo chiên xù
Sandwich thịt heo băm xào
Chuẩn bị nguyên liệu
Muốn món ăn ngon, bạn phải chọn nguyên liệu tươi và phù hợp:
- Bánh mì sandwich: 4 miếng
- Thịt heo băm: 200g
- Phô mai Mozzarella: lượng vừa đủ
- Hành tây: 1 củ nhỏ, thái hạt lựu.
- Ớt chuông đỏ: 1 trái, thái hạt lựu
- Tương cà: 1/3 chén
- Gia vị: 1/3 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bơ và 1 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu làm sandwich thịt heo băm
Xào nhân thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
Cho hành tây và ớt chuông đã thái hạt lựu vào xào sơ khoảng 3 phút đến khi mềm và dậy mùi thơm.
Tiếp tục cho thịt băm vào xào cùng rau củ. Đảo đều tay để thịt tơi và chín đều.
Nêm gia vị: ⅓ chén tương cà, bột ớt, tiêu, muối, đảo đều thêm 3–4 phút đến khi hỗn hợp sánh nhẹ, thấm vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể xào nhân nhiều hơn và bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát, dùng dần cho các bữa ăn khác như mì xào, cơm chiên hoặc làm topping bánh mì.
Xào nhân thịt
Kẹp sandwich
Lấy 2 lát sandwich, đặt lên một lớp phô mai Mozzarella.
Tiếp đến là một lớp thịt heo xào nóng hổi, rồi phủ thêm một lớp phô mai nữa.
Dùng lát bánh còn lại đậy lên trên, ép nhẹ tay cho sandwich dính vào nhau.
Mẹo nhỏ: Có thể phết nhẹ một lớp bơ lên mặt ngoài sandwich trước khi áp chảo để lớp vỏ giòn, thơm nức mũi.
Kẹp sandwich
Áp chảo bánh
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê bơ, đun tan.
Đặt sandwich đã kẹp lên chảo, áp vàng mỗi mặt từ 2–3 phút ở lửa nhỏ vừa đến khi lớp vỏ giòn rụm, vàng óng, phô mai tan chảy bên trong.
Áp chảo bánh
Thành phẩm và thưởng thức
Món ăn có lớp vỏ vàng giòn, phần nhân thịt mặn mà, ngọt thanh của rau củ, và lớp phô mai kéo sợi, béo ngậy. Hương thơm hòa quyện của bơ, thịt và phô mai chắc chắn khiến bạn không thể chối từ. Bạn có thể dùng kèm ly sữa, nước ép hoặc cà phê.
Sandwich thịt heo băm xào
Sandwich thịt heo xông khói
Chuẩn bị nguyên liệu
Để món sandwich ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
- Bánh sandwich: 4 lát
- Thịt heo xông khói: 150g
- Phô mai Mozzarella: 1 lượng vừa đủ
- Bơ lạt: 1 ít để phết bánh và áp chảo
- Sốt mayonnaise: vừa đủ để tăng vị béo ngậy
Mẹo nhỏ: Phô mai Mozzarella nên để lạnh trước khi dùng để dễ cắt và ít bị chảy ra ngoài trong lúc nướng.
Nguyên liệu làm sandwich thịt heo xông khói
Áp chảo thịt xông khói
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo. Khi chảo nóng, cho thịt xông khói vào áp chảo.
Chiên cho đến khi mỡ trong lại, cạnh hơi xém nhẹ, dậy mùi thơm đặc trưng. Gắp ra để ráo mỡ.
Lưu ý: Không cần thêm dầu vì mỡ từ thịt xông khói sẽ tự tiết ra trong lúc chiên. Nếu thích giòn hơn, có thể chiên lâu hơn một chút nhưng đừng để cháy khét.
Áp chảo thịt xông khói
Kẹp sandwich
Lấy 2 lát sandwich, phết một lớp mỏng bơ lạt lên mặt trong. Đặt một lớp phô mai Mozzarella lên mặt bánh đã phết bơ.
Xếp thịt xông khói đã áp chảo lên lớp phô mai. Rưới một ít sốt mayonnaise lên trên thịt để tạo vị béo dịu nhẹ.
Dùng lát bánh còn lại đậy lên và kẹp chặt tay.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm lát cà chua, rau xà lách nếu muốn món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng.
Kẹp sandwich
Áp chảo sandwich
Làm nóng máy nướng trong 1–2 phút để máy đạt nhiệt độ chuẩn.
Khi máy nóng, đặt sandwich đã kẹp vào khay nướng, đóng nắp nhẹ nhàng.
Nướng trong 3–5 phút (tùy theo độ dày của bánh) cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu giòn rụm, phô mai tan chảy và thịt nóng hổi.
Khi bánh đã chín, mở nắp máy và dùng kẹp gắp bánh ra, để nguội khoảng 1 phút trước khi thưởng thức hoặc cắt đôi.
Áp chảo sandwich
Thành phẩm và thưởng thức
Khi hoàn thành, sandwich có phần vỏ vàng ươm, giòn rụm, nhân bên trong phô mai tan chảy hòa quyện với thịt xông khói đậm đà, thêm chút béo của mayonnaise, tạo nên hương vị hấp dẫn.
Sandwich thịt heo xông khói
Hướng dẫn bảo quản
Bánh mì sandwich nhân thịt heo là món ăn tiện lợi, dễ chuẩn bị trước. Tuy nhiên, để đảm bảo giữ được độ tươi ngon, không bị ỉu, khô hay mất mùi vị, bạn cần lưu ý một số mẹo bảo quản như sau:
Để nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (dùng trong vòng 24 giờ).
Khi cần ăn, làm nóng lại bằng máy nướng sandwich hoặc nồi chiên không dầu ở 160–170°C trong 3–5 phút.
Lưu ý: Không nên cho phô mai vào nhân khi bảo quản. Hãy thêm phô mai khi kẹp bánh và làm nóng lại để giữ độ kéo sợi và thơm béo.
Tuyệt đối không hâm nóng bằng lò vi sóng, vì sẽ khiến bánh bị mềm nhão, mất độ giòn và chảy nước.
Sandwich thịt heo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 24 giờ
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Để có một chiếc sandwich thịt heo thơm ngon, chuẩn vị, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò then chốt.
- Thịt chiên xù: nên chọn nạc vai hoặc thịt dăm (có lẫn chút mỡ) để khi chiên không bị khô, giữ được độ mọng nước.
- Thịt bằm xào: dùng thịt nạc vai băm tươi, không quá nạc cũng không quá mỡ, tỷ lệ nạc – mỡ khoảng 80:20 là lý tưởng.
Lưu ý khi chọn: Chọn thịt tươi có màu hồng nhạt tự nhiên, sờ vào khô ráo, không nhớt. Không nên chọn thịt đông lạnh lâu ngày hoặc có mùi lạ.
- Bánh mì sandwich: Nên chọn loại sandwich mềm, độ dày vừa phải, không quá mỏng dễ nát khi kẹp nhân, cũng không quá dày gây khô. Có thể dùng loại sandwich nguyên cám hoặc sandwich sữa nếu muốn đổi vị. Ưu tiên bánh còn mới, hạn sử dụng dài, không bị khô hoặc mốc.
- Phô mai Mozzarella: Nên chọn loại Mozzarella dạng sợi hoặc lát mỏng, dễ tan chảy khi nướng. Mozzarella ngon có màu trắng sữa, mềm, không chảy nước, khi nấu kéo sợi tốt và không bị đắng.
- Thịt xông khói: Ưu tiên chọn loại thịt xông khói cắt lát mỏng, có vân mỡ đều, không bị khô. Nên chọn sản phẩm đóng gói hút chân không, có thương hiệu rõ ràng, ngày sản xuất gần.
Sandwich thịt heo là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bắt đầu ngày mới với một bữa ăn vừa nhanh chóng, vừa giàu dinh dưỡng. Và đừng quên sở hữu những thiết bị nhà bếp chất lượng, tiện lợi từ BlueStone để giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Nguồn video: Cookat Việt Nam, Feedy Món Ăn Ngon, Tasting VietNam
Tham khảo các sản phẩm nồi chiên không dầu với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
