Canh bí đỏ thịt băm không chỉ bắt mắt, thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp, học cách nấu canh bí đỏ thịt băm hấp dẫn này tại nhà.
Canh bí đỏ thịt băm
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu canh bí đỏ thịt bằm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- 450g bí đỏ
- 250g thịt heo bằm
- 4 củ hành khô
- Hành lá, mùi tàu (ngò gai)
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn
Nguyên liệu nấu canh bí đỏ thịt băm
Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ: Gọt sạch vỏ, bổ đôi và loại bỏ phần ruột, hạt. Rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, khoảng 3–4 cm. Ướp bí đỏ với 1 thìa cà phê bột nêm để thấm vị, giúp canh đậm đà hơn.
Thịt băm: Ướp với 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
Hành lá, mùi tàu: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc dài 2–3cm.
Sơ chế nguyên liệu
Xào thịt băm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi thơm một nửa số hành khô.
Trút thịt băm đã ướp vào xào săn ở lửa nhỏ cho đến khi thịt chín đều, không ra nước.
Trút phần thịt băm ra tô riêng để dùng sau.
Xào thịt băm
Xào sơ bí đỏ
Dùng lại nồi vừa xào thịt (hoặc một nồi khác), thêm 2 thìa canh dầu ăn.
Phi thơm phần hành khô còn lại rồi cho bí đỏ vào xào sơ trong khoảng 3–4 phút.
Việc xào sơ giúp bí giữ được hình dáng, không bị nát khi nấu canh.
Xào sơ bí đỏ
Nấu canh
Cho khoảng 1,2 – 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và nấu thêm 10 phút để bí chín mềm nhưng không bị rục.
Khi bí đỏ đã chín, cho phần thịt băm đã xào vào. Đảo đều, nấu thêm 2–3 phút nữa, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Nấu canh
Thành phẩm và thưởng thức
Món canh bí đỏ thịt băm có màu cam đỏ bắt mắt. Thịt băm hoà quyện với bí đỏ, khiến nước dùng ngọt. Món ăn dậy mùi hành lá và mùi tàu. Canh bí đỏ thịt băm thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng. Vị ngọt tự nhiên từ bí đỏ và nước dùng, cùng vị thơm béo từ thịt băm giúp món ăn vừa bổ dưỡng lại thanh mát, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình, người ăn kiêng, trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.
Món canh bí đỏ thịt băm
Canh bí đỏ thịt bằm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 trái bí đỏ to
- 500g thịt băm
- Vài củ hành tím
- Một ít hành lá và ngò rí
- Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay, nước mắm
Nguyên liệu làm canh bí đỏ thịt băm
Sơ chế các nguyên liệu
Bí đỏ: Gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cắt đều để bí chín cùng lúc khi nấu.
Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành lá, ngò rí: Nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Ướp thịt băm
Cho thịt băm vào tô, ướp cùng: 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ¼ muỗng tiêu xay, ⅕ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím băm.
Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Ướp thịt băm
Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt băm đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt săn lại.
Cho vào nồi 3 tô nước lọc (khoảng 1,2 lít), khuấy đều để thịt không dính đáy. Đậy nắp và đun sôi.
Khi nước sôi, cho bí đỏ vào nồi. Đậy nắp, tiếp tục nấu đến khi bí mềm (khoảng 10–15 phút tùy độ dày của miếng bí).
Nêm vào nồi 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ⅓ muỗng bột ngọt, ⅓ muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay.
Khuấy đều, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào nồi, đảo nhẹ và tắt bếp.
Nấu canh
Thành phẩm và thưởng thức
Nước canh có màu vàng cam trong trẻo, thơm dịu, vị ngọt thanh từ bí đỏ và thịt. Thịt băm mềm, thấm vị, quyện cùng bí đỏ bùi béo tạo nên món ăn tròn vị. Mùi thơm của hành lá, ngò rí và tiêu xay làm tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Canh bí đỏ thịt băm
Hướng dẫn bảo quản
Nếu nấu nhiều, bạn có thể bảo quản canh bí đỏ thịt băm theo cách sau:
- Để canh nguội hoàn toàn trước khi cất.
- Múc canh (cả cái và nước) vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh, đặt ở vị trí thoáng, tránh gần cửa tủ để nhiệt độ ổn định.
- Thời gian bảo quản là 1 - 2 ngày. Không nên để quá 2 ngày vì bí đỏ mềm dễ bị nát và sinh mùi chua.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên quan trọng giúp món canh bí đỏ thịt băm trở nên hấp dẫn, ngọt lành và bổ dưỡng.
- Bí đỏ: Chọn quả nặng tay, chắc, vỏ cứng, màu xanh sẫm hoặc vàng nâu đậm (tùy giống). Phần cuống còn tươi, dính chắc vào quả. Ruột bí có màu cam đậm, ít xơ, ít hạt.
- Thịt băm: Nên chọn thịt vai hoặc ba rọi ít mỡ để thịt mềm, không bị khô khi nấu canh. Thịt tươi có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, không thâm đen, không nhớt.
- Rau thơm: Hành tím, hành lá, ngò rí nên chọn loại tươi, không dập úng.
Để làm canh bí đỏ thịt băm, bước chọn nguyên liệu rất quan trọng
Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi canh bí đỏ thịt băm vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Đây là món ăn mang đậm hương vị gia đình Việt, dễ nấu, tiết kiệm thời gian mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Hãy thêm ngay món canh này vào thực đơn hằng tuần để bữa cơm thêm ấm cúng và đầy yêu thương nhé!
Bạn cũng đừng quên: chiếc nồi chống dính tốt, chiếc bếp an toàn và dụng cụ nấu ăn tiện lợi sẽ giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn. Hãy trải nghiệm sự tiện nghi từ các thiết bị nhà bếp BlueStone.
Nguồn video: Cook béo. Combo Món Ăn
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
