Cháo cháo thịt băm cà rốt nổi bật với hương vị ngọt thanh của cà rốt, vị đậm đà của thịt băm, cùng hạt cháo mềm nhừ, thơm lừng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết. Hãy cùng vào bếp và học cách nấu cháo thịt băm cà rốt thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một nồi cháo thịt bằm cà rốt sánh mịn, thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 chén cháo
- 100g thịt nạc
- 1 của cà rốt
- Hành lá, ngò rí
- Các loại gia vị thông thường: Muối, hạt nêm (hoặc bột ngọt), nước mắm, tiêu.
Nguyên liệu nấu cháo thịt băm cà rốt
Sơ chế các nguyên liệu
Gạo: Vo sạch gạo với nước, sau đó để thật ráo nước.
Thịt nạc: Thịt nạc rửa sạch, để ráo. Băm thịt thật nhuyễn (có thể dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt để băm nhanh và đều hơn).
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch. Cắt hạt lựu thật nhỏ để cà rốt nhanh mềm và dễ ăn.
Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Ướp thịt heo băm
Cho thịt băm vào một cái tô. Thêm vào:
- Hành lá xắt nhuyễn (một ít, giữ lại phần còn lại để rắc sau).
- Nửa muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- 1 ít tiêu xay.
Dùng đũa trộn tất cả các gia vị với thịt băm.
Để tô thịt ướp trong khoảng 15 phút để thịt băm đậm đà, thấm vị hơn.
Ướp thịt heo băm
Rang gạo
Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ.
Cho gạo đã vo sạch và để ráo vào chảo. Rang gạo với lửa nhỏ, trở đều tay liên tục để tránh gạo bị cháy.
Rang đến khi hạt gạo vàng đều, săn lại thì đổ hết gạo ra bát. Vo lại một lần nữa để loại bỏ những hạt gạo bị cháy, đảm bảo cháo không bị đắng.
Lưu ý: Rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp hạt gạo săn lại, nhanh nhừ hơn, nở bung đều và có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn.
Rang gạo
Nấu cháo
Chuẩn bị một nồi lớn, cho lượng nước vừa đủ để nấu cháo (tùy thuộc vào lượng gạo và độ đặc mong muốn, thông thường tỷ lệ gạo : nước là khoảng 1:8 đến 1:10). Đun sôi nước trên bếp.
Khi nước sôi bùng, từ từ cho gạo rang vào nồi. Trong quá trình nấu, nếu có bọt nổi lên, bạn dùng muỗng vớt bỏ để cháo trong và sạch hơn.
Hạ nhỏ lửa, đậy vung hờ và ninh cháo đến khi hạt gạo nở bung, nhừ mềm và sánh mịn. Quá trình này có thể mất khoảng 30-45 phút, tùy loại gạo. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
Mẹo nhỏ: Nếu cháo quá đặc, có thể thêm nước sôi vào và khuấy đều. Nếu cháo quá loãng, có thể tăng nhiệt độ và tiếp tục ninh cho bớt nước.
Khi gạo đã nhừ, cho cà rốt cắt hạt lựu vào nồi cháo. Ninh cho đến khi cà rốt mềm.
Tiếp tục cho thịt băm đã ướp gia vị vào nồi. Dùng đũa hoặc muỗng đảo đều để thịt băm tơi ra, không bị vón cục và chín đều. Nấu trong khoảng 5 phút để thịt chín hoàn toàn và các hương vị hòa quyện.
Nêm vào nồi cháo một xíu muối và 1 muỗng hạt nêm.
Lưu ý: Vì thịt đã được ướp và cà rốt có vị ngọt tự nhiên, bạn nên nêm từ từ và thử lại cho đến khi vừa khẩu vị gia đình mình.
Tắt bếp. Cho ngò rí cắt nhỏ và một ít tiêu xay vào nồi cháo.
Nấu cháo
Thành phẩm và thưởng thức
Nồi cháo thịt băm cà rốt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn cùng hương thơm đặc trưng của thịt bằm và cà rốt. Cháo sánh mịn, thịt băm tơi mềm, cà rốt chín ngọt, được nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cháo thịt băm cà rốt ngon nhất khi thưởng thức nóng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng, bữa tối nhẹ nhàng hoặc khi bạn cần bồi bổ sức khỏe. Bạn có thể ăn kèm với quẩy nóng hoặc ruốc bông.
Cháo thịt băm cà rốt
Hướng dẫn bảo quản
Cháo thịt bằm cà rốt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông theo cách sau nếu bạn lỡ nấu quá nhiều, mà không ăn hết.
- Để cháo nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp thuỷ tinh có nắp hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp.
- Bảo quản cháo trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 - 3 ngày.
- Nếu muốn, bạn có thể chia nhỏ cháo thành từng phần và cấp đông. Thời gian bảo quản sẽ lâu hơn. Khi cần dùng, rã đông rồi nấu sôi lại, sau đó mới cho thịt và rau củ vào.
- Bạn có thể hâm nóng cháo trên bếp. Thêm một chút nước lọc hoặc nước dùng nếu cháo quá đặc. Đun nóng ở lửa nhỏ, khuấy đều để cháo không bị cháy đáy và đạt độ sánh mong muốn.
- Bạn cũng có thể hâm nóng cháo bằng lò vi sóng. Cho cháo vào tô dùng được cho lò vi sóng, đậy nắp hờ và quay khoảng 1-2 phút đến khi nóng.
Hướng dẫn chọn nguyên liệu ngon
Để làm cháo thịt bằm cà rốt ngon, chuẩn vị, những nguyên liệu như gạo, thịt nạc, cà rốt cần đạt chuẩn, tươi ngon và chất lượng.
- Gạo: Bạn nên kết hợp gạo tẻ và một ít gạo nếp theo tỉ lệ khoảng 7 phần gạo tẻ và 3 phần gạo nếp. Gạo tẻ giúp cháo không bị quá dính, còn gạo nếp sẽ tạo độ sánh, dẻo và thơm đặc trưng cho cháo. Gạo ngon sẽ có hạt gạo đều, mẩy, mùi thơm tự nhiên, không bị ẩm mốc.
- Thịt nạc: Nên chọn thịt nạc thăn hoặc thịt nạc vai heo. Thịt thăn thì mềm và ít mỡ, phù hợp cho bé hoặc người ăn kiêng. Thịt nạc vai có lẫn chút mỡ sẽ giúp thịt băm không bị khô, giữ được độ mềm và thơm ngon khi nấu cháo.
- Cà rốt: Chọn củ cà rốt tươi, màu cam đậm (hoặc cam tươi), vỏ sáng bóng, không bị dập nát hay có vết thâm. Cà rốt cầm chắc tay, không bị mềm nhũn. Cà rốt tươi và non sẽ có vị ngọt tự nhiên, giúp cháo thêm hấp dẫn.
Bạn vừa xem cách nấu cháo thịt băm cà rốt thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Vậy là chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay một nồi cháo bổ dưỡng cho cả nhà.
Để nấu một nồi cháo nóng hổi, giữ trọn được dinh dưỡng và tiết kiệm thời gian, bạn hãy đầu tư cho mình những thiết bị nấu ăn hiện đại từ thương hiệu BlueStone để công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng và thú vị hơn mỗi ngày.
Nguồn video: Zui Vào Bếp
Tham khảo các sản phẩm bếp từ đôi với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
