Thịt băm xào cà chua chinh phục mọi khẩu vị bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt, chua thanh của cà chua và hương thơm đậm đà của các loại gia vị. Món ăn này mang hương vị thơm ngon khó cưỡng, gợi nhớ về những bữa cơm ấm áp bên gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món thịt băm xào cà chua hấp dẫn này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món thịt băm xào cà chua thơm ngon, chuẩn vị cho 4 - 5 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Thịt băm (thịt bằm): 400g
- Cà chua: 5 quả nhỏ ~ 350g
- Hành khô: 4 củ
- Hành lá: Một bó nhỏ vừa đủ
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm (hạt nêm), bột ngọt (mì chính), bột canh (hoặc muối), tiêu xay, tương cà, dầu ăn, nước tương (xì dầu)
Nguyên liệu làm thịt băm xào cà chua
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt băm: Thịt mua về, nếu chưa băm sẵn thì rửa sạch miếng thịt nguyên khối, để ráo rồi băm nhỏ. Nếu đã băm sẵn, bạn có thể rửa sơ qua với nước lạnh một lần và để ráo để đảm bảo vệ sinh. Ướp thịt băm với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu ăn. Dùng đũa hoặc tay sạch trộn đều tất cả gia vị với thịt băm, đảm bảo thịt thấm đều. Để tô thịt ướp trong khoảng 10 phút.
Hành khô: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Băm nhỏ hoặc thái lát mỏng tuỳ ý.
Hành lá: Hành lá rửa sạch, để ráo. Thân hành lá (phần xanh) xắt nhỏ. Đầu củ hành (phần trắng) to thái lát mỏng hoặc đập dập băm nhỏ (nếu dùng để phi thơm).
Cà chua: Cà chua rửa sạch, xắt nhỏ, thái hạt lựu hoặc thái múi cau tuỳ thích.
Sơ chế các nguyên liệu
Xào cà chua với thịt băm
Đặt một chiếc chảo chống dính hoặc chảo sâu lòng lên bếp. Cho 2 - 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng.
Khi dầu nóng, cho hành khô đã băm nhỏ/thái lát vào phi thơm. Đảo đều tay cho đến khi hành vàng nhẹ và dậy mùi thơm.
Khi hành vàng thơm, cho toàn bộ cà chua đã xắt nhỏ vào chảo.
Thêm một ít bột canh hoặc hạt nêm vào cà chua.
Đảo sơ cà chua, sau đó đậy nắp chảo lại và xào ở lửa nhỏ khoảng 3 phút. Sau 3 phút xào cà chua, mở nắp chảo. Cho phần thịt băm đã ướp vào.
Dùng đũa hoặc vá đảo đều tay, nhẹ nhàng và liên tục để thịt băm tơi ra, không bị vón cục và chín đều. Tiếp tục xào cho đến khi thịt băm chuyển màu hoàn toàn và săn lại, không còn màu hồng tái.
Khi thịt chín hẳn, nêm thêm một ít bột canh, bột ngọt (nếu dùng), nước tương xì dầu và tương cà vào chảo. Đảo nhẹ nhàng cho gia vị thấm đều vào thịt và cà chua.
Đậy nắp chảo lại và để lửa nhỏ thêm khoảng 8 - 10 phút. Sau đó, cho hành lá đã xắt nhỏ vào. Thêm một ít nước mắm để dậy mùi thơm và điều chỉnh vị vừa ăn (thử lại trước khi thêm). Rắc một ít tiêu xay lên trên. Nấu thêm 5 - 10 giây nữa rồi tắt bếp.
Xào cà chua với thịt băm
Thành phẩm và thưởng thức
Món thịt băm xào cà chua sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam hấp dẫn của sốt cà chua, xen lẫn màu vàng nâu của thịt băm và màu xanh tươi của hành lá, dậy hương thơm của hành phi, thịt xào và cà chua chín tới.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt băm mềm, tơi, đậm đà gia vị, hòa quyện hoàn hảo với vị béo của thịt và hương thơm của hành. Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng, đặc biệt là khi ăn kèm với cơm trắng, bún tươi, bánh mì,...
Món thịt băm xào cà chua
Mẹo bảo quản thịt băm xào cà chua
Món thịt băm xào cà chua ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi chế biến. Tuy nhiên, nếu có lỡ nấu nhiều và muốn bảo quản để dùng dần, bạn có thể tham khảo cách sau:
- Đảm bảo món ăn đã nguội hẳn và không còn hơi nóng trước khi cho vào hộp hoặc dụng cụ bảo quản. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng hấp hơi và sự phát triển của vi khuẩn.
- Cho thịt băm xào cà chua vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín hoặc hộp thủy tinh có nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể dùng trong 2-3 ngày.
- Để hâm nóng và giữ được hương vị, bạn nên cho món ăn ra chảo hoặc nồi và đun nóng lại trên bếp ở lửa nhỏ vừa. Tránh hâm nóng quá lâu hoặc bằng lò vi sóng nhiều lần vì có thể làm món ăn bị khô.
Thịt băm xào cà chua có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 - 3 ngày
Mẹo chọn nguyên liệu làm thịt băm xào cà chua
Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng khi chế biến món thịt băm xào cà chua.
- Thịt băm: Thịt heo vai hoặc ba chỉ lẫn nạc mỡ nhẹ là lựa chọn lý tưởng. Thịt có màu tươi hồng, có độ đàn hồi, không bị nhớt, không có mùi lạ. Bạn có thể mua thịt tự băm hoặc nhờ xay tại chỗ, tránh dùng thịt băm sẵn trữ đông.
- Cà chua: Chọn quả tròn, căng mọng, màu đỏ sậm tự nhiên, không bị dập hay nứt nẻ. Ưu tiên cà chua Việt hoặc cà chua truyền thống, sẽ có nhiều nước và vị chua nhẹ rất hợp để làm sốt.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay món thịt băm xào cà chua đậm đà, hấp dẫn cho mâm cơm gia đình. Món ăn này không chỉ dễ nấu mà còn vô cùng tiết kiệm thời gian, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn mà bạn vẫn muốn có một bữa ăn ngon lành, đủ chất. Đừng quên BlueStone luôn cập nhật những công thức món ăn ngon tại chuyên mục Vào Bếp. Hãy tham khảo và sắm cho mình những trang thiết bị nhà bếp chất lượng từ BlueStone.
Nguồn video: Cook béo
Tham khảo các sản phẩm lò vi sóng với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
