Mì ý sốt cà chua thịt heo bằm hay còn gọi là mì spaghetti sốt cà chua thịt heo bằm là món ăn được mọi người yêu thích, đặc biệt trong các bữa ăn gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì dai dai, phần sốt cà chua đậm đà, chua ngọt hòa quyện cùng thịt heo bằm béo ngậy, thơm lừng, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm mì spaghetti sốt cà chua thịt heo bằm chuẩn vị nhà hàng dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm mì ý sốt cà chua thịt heo bằm cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- 200g thịt heo xay
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- Hành lá
- Bơ thực vật
- Mì ý
- 2 chai tương cà
- 1 chai tương ớt
- Gia vị cơ bản: Đường, bột canh (hoặc muối), bột ngọt (tùy chọn), hạt nêm
Nguyên liệu làm mì ý sốt cà chua thịt heo bằm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo xay: Nếu thịt chưa xay, bạn rửa sạch rồi xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Nếu đã xay sẵn, có thể rửa sơ qua nước lạnh và để ráo.
Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hạt lựu.
Cà chua: Rửa sạch. Bạn có thể chần qua nước sôi 1-2 phút, bóc vỏ rồi cắt nhỏ hạt lựu để sốt mịn hơn, hoặc đơn giản là cắt nhỏ trực tiếp tùy ý.
Hành lá: Rửa sạch, để ráo. Cắt nhuyễn phần hành lá (phần xanh) để rắc lên trên khi hoàn thành.
Sơ chế nguyên liệu
Luộc mì ý
Chuẩn bị một nồi lớn, cho lượng nước đủ ngập mì. Đun sôi nước trên bếp.
Khi nước sôi, cho vào nồi một ít muối (khoảng 1 muỗng cà phê muối cho nửa gói mì) và một ít dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh).
Khi nước sôi, từ từ cho nửa gói mì Ý (khoảng 250g) vào nồi. Để mì từ từ chìm hẳn xuống nước.
Khuấy nhẹ và đều tay để mì không dính vào nhau. Luộc mì trong khoảng 15 phút.
Mẹo nhỏ: Thời gian luộc mì có thể điều chỉnh tùy theo loại mì và độ mềm mong muốn. Mì ý chuẩn là khi ăn cảm nhận được độ dai nhẹ ở lõi sợi mì.
Sau 15 phút, đổ mì ra rổ. Ngay lập tức xả mì dưới vòi nước lạnh đang chảy để mì ý giữ được độ dai ngon và không bị dính vào nhau.
Để mì trong rổ cho thật ráo nước.
Luộc mì ý
Chế biến sốt cà chua thịt heo bằm
Bắc chảo chống dính hoặc chảo sâu lòng lên bếp. Cho vào chảo nửa hộp bơ nhỏ (hoặc lượng bơ tùy ý thích, khoảng 2-3 muỗng canh). Đợi bơ tan chảy và nóng.
Khi bơ đã tan, cho toàn bộ cà chua đã cắt nhỏ vào chảo. Xào đều tay cho đến khi cà chua mềm và bắt đầu nát. Tiếp theo, cho hành tây đã cắt nhỏ vào. Đảo đều cùng cà chua.
Nêm vào chảo nửa muỗng canh đường và nửa muỗng canh bột canh. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp cà chua hành tây trên lửa lớn để cà chua nhanh mềm và các gia vị thấm đều.
Cho vào chảo nửa chén nước lọc. Đun sôi và nấu cho đến khi nước cạn bớt, hỗn hợp sốt bắt đầu sánh lại. Khi sốt đã sánh, cho 2 chai tương cà vào chảo. Đảo đều để tương cà hòa quyện hoàn toàn.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn là tín đồ của vị cay, hãy cho thêm nửa chai tương ớt vào.
Cuối cùng, cho thịt heo xay vào chảo. Đảo đều trên lửa lớn để thịt tơi ra và chín đều.
Nêm vào chảo nửa muỗng canh hạt nêm.
Đảo thêm khoảng 10 phút nữa trên lửa vừa để thịt chín hẳn, thấm đều gia vị và sốt có độ sánh hoàn hảo. Tắt bếp.
Ngay sau khi tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào chảo sốt, đảo nhẹ.
Cho phần mì Ý đã luộc ra đĩa lớn. Từ từ rưới phần nước sốt cà chua thịt heo bằm nóng hổi lên trên sợi mì.
Để tăng thêm phần hấp dẫn và hương vị, bạn có thể trang trí thêm vài lá bạc hà, rau quế và rau mùi (ngò rí) lên trên.
Chế biến sốt cà chua thịt heo bằm
Thành phẩm và thưởng thức
Mì Ý sốt cà chua thịt heo bằm sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt của sốt cà chua, màu nâu của thịt bằm và điểm xuyết màu xanh của hành lá. Hương thơm cà chua chín tới, vị béo của thịt và bơ, cùng mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị sẽ kích thích vị giác.
Mì Ý sốt cà chua thịt heo bằm
Hướng dẫn bảo quản
Mì ý sốt cà chua thịt heo bằm cần bảo quản riêng sốt và mì. Đối với sốt, bạn để nguội hoàn toàn, cho sốt vào hộp hoặc túi zip đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 3 - 4 ngày. Đối với phần mì, nếu mì đã luộc, bạn cho mì vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát, dùng trong 2 - 3 ngày.
Khi hâm nóng, bạn có thể cho sốt ra chảo hoặc nồi, đun nóng ở lửa nhỏ đến vừa, có thể thêm một chút nước nếu sốt quá đặc. Đối với mì, bạn có thể chần nhanh mì qua nước sôi khoảng 15-30 giây hoặc cho vào lò vi sóng quay nhanh để mì mềm lại. Tránh hâm nóng mì quá lâu sẽ làm mì bị nhũn.
Sốt cà chua thịt heo bằm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 - 3 ngày
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Để món mì ý sốt cà chua thịt heo bằm chuẩn vị, bước chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là yếu tố vô cùng quan trọng.
- Thịt băm: Bạn nên chọn thịt nạc vai heo để xay. Phần thịt này có cả nạc và mỡ xen kẽ, giúp thịt khi xay ra không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm, mọng nước và béo ngậy vừa phải khi làm sốt. Tránh chọn thịt quá nạc hoặc quá nhiều mỡ.
- Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ mọng tự nhiên, vỏ căng bóng, không bị dập nát hay có vết thâm. Cà chua cầm chắc tay, không quá cứng cũng không quá mềm. Cà chua chín mọng sẽ cho màu sốt đẹp mắt và vị chua ngọt thanh dịu.
- Mì ý: Chọn loại mì Ý (spaghetti) có thương hiệu nổi tiếng, chất lượng tốt như Barilla, San Remo, Divella... Kiểm tra hạn sử dụng và bao bì nguyên vẹn.
Trên đây là cách làm mì spaghetti sốt cà chua thịt heo bằm. Chỉ với những bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay một món ăn ngon, hấp dẫn, Đừng quên mua sắm những trang thiết bị nhà bếp chất lượng đến từ thương hiệu BlueStone để việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.
Nguồn video: Thích Vào Bếp
Tham khảo các sản phẩm lò vi sóng với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
