Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món trứng chiên thịt băm cà chua, bạn cần những nguyên liệu dưới đây:
- 1 quả trứng ngỗng
- 200g thịt heo xay
- 2 quả cà chua
- 10g hành tím
- 10g tỏi
- Hành lá
Nguyên liệu làm trứng chiên thịt bằm
Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua: Rửa sạch 2 quả cà chua. Để nước sốt mịn hơn, bạn nên bỏ phần hạt cà chua. Cách đơn giản là cắt đôi quả cà chua theo chiều ngang và dùng thìa nhỏ gạt bỏ hạt. Thái cà chua thành hạt lựu.
Hành lá: Rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Hành tím và tỏi: Cho hành tím và tỏi vào máy xay và xay nát hỗn hợp. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm thật nhỏ bằng tay.
Thịt heo xay: Nếu thịt chưa xay, rửa sạch rồi xay nhuyễn. Nếu đã xay sẵn, có thể rửa sơ qua nước lạnh và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu
Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Đập 1 quả trứng ngỗng vào một cái bát lớn. Cho vào bát 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ.
Dùng đũa hoặc phới lồng khuấy đều trứng và gia vị. Đánh tan trứng nhưng không cần đánh quá bông, chỉ cần hỗn hợp trứng, nước mắm và hành lá hòa quyện vào nhau.
Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Xào thịt băm cà chua
Làm nóng một chút dầu ăn trong chảo chống dính. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím băm (đã xay nát) vào phi thơm. Đảo đều cho đến khi hành tỏi vàng nhẹ và dậy mùi thơm.
Cho 200g thịt heo xay vào chảo. Đảo đều và xào ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại, tơi ra và chuyển màu.
Nêm vào chảo các gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1 muỗng canh nước mắm.
Đảo đều để thịt thấm gia vị. Cho cà chua xắt hạt lựu vào chảo. Đảo đều cùng với thịt.
Lưu ý: Xào cho đến khi cà chua mềm, hơi nát và tiết ra nước, tạo thành một phần sốt sền sệt, có màu đỏ đẹp mắt.
Xào thịt băm cà chua
Chiên trứng và hoàn thành món ăn
Khi thịt băm cà chua đã chín và tạo thành phần sốt sền sệt, rưới đều trứng lên thịt và cà chua. Dàn đều hỗn hợp ra khắp mặt chảo.
Đậy nắp chảo lại và chiên ở lửa vừa. Tiếp tục chiên cho đến khi lớp trứng bên trên đã đông lại hoàn toàn, bề mặt trứng se lại và không còn lỏng. Thời gian chiên có thể mất khoảng 5-7 phút
Khi trứng đã chín hoàn toàn, tắt bếp. Rắc một ít tiêu xay lên trên bề mặt món trứng chiên. Thêm hành lá cắt nhỏ để món ăn tăng thêm phần màu sắc và hương vị.
Chiên trứng và hoàn thành món ăn
Thành phẩm và thưởng thức
Trứng chiên chín tới, mềm xốp, không bị khô. Thịt băm đậm đà, mềm mại, hòa quyện với vị chua ngọt của cà chua. Tất cả các hương vị hòa quyện tạo nên một món ăn hài hòa, dễ ăn và rất "bắt cơm".
Bạn có thể để nguyên món trứng chiên trong chảo và dùng dao cắt thành các phần hình tam giác hoặc vuông vừa ăn. Món trứng chiên thịt băm cà chua ngon nhất khi ăn nóng hổi, kèm với cơm trắng. Bạn cũng có thể ăn kèm với một chút tương ớt nếu thích vị cay nhẹ.
Trứng chiên thịt bằm
Hướng dẫn bảo quản
Nếu nấu quá nhiều, bạn có thể bảo quản món trứng chiên thịt băm theo cách sau:
- Để món ăn nguội hẳn rồi cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín hoặc hộp thủy tinh có nắp.
- Bảo quản món trứng chiên thịt băm trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tốt nhất là khoảng 1 - 2 ngày.
- Khi muốn ăn, bạn chỉ cần cho món ăn ra chảo nhỏ, thêm một chút nước lọc (khoảng 1-2 muỗng canh) và đun nóng lại trên bếp ở lửa nhỏ để món ăn không bị khô.
- Bạn cũng có thể cho món ăn vào tô dùng được trong lò vi sóng, đậy nắp hờ và quay khoảng 1-2 phút.
Trứng chiên thịt bằm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 - 2 ngày
Hướng dẫn chọn nguyên liệu ngon
Món trứng chiên thịt băm cà chua ngon nhất khi chọn đúng nguyên liệu tươi ngon.
- Trứng ngỗng: Chọn quả trứng có vỏ sạch, không bị nứt vỡ. Lắc nhẹ không nghe tiếng động. Nếu không có trứng ngỗng, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng 2-3 quả trứng gà hoặc 4-5 quả trứng vịt.
- Thịt heo xay: Nên chọn phần thịt nạc vai vì khi chiên với trứng sẽ không bị khô. Tránh chọn thịt quá nạc (dễ khô) hoặc quá nhiều mỡ (dễ ngấy). Quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi ngon sẽ có màu hồng tươi tự nhiên. Khi sờ vào sẽ thấy sự săn chắc, độ đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo.
- Cà chua: Cà chua ngon sẽ có màu đỏ mọng tự nhiên, vỏ căng bóng, không có vết thâm. Ưu tiên những quả cà chua cầm chắc tay, không quá mềm cũng không quá cứng.
Với cách chiên trứng với thịt xay đơn giản mà hấp dẫn này, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ đưa cơm cho cả gia đình. Đừng quên lưu lại công thức này để bữa cơm hằng ngày thêm phong phú và tròn vị hơn nhé! Ngoài ra, để việc nấu nướng trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn, đừng quên trang bị cho gian bếp của bạn những thiết bị hiện đại từ BlueStone.
Nguồn video: BepXua
Tham khảo các sản phẩm máy xay thịt với giá bán ưu đãi hấp dẫn từ BlueStone.
