Với hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản, mì xào thịt heo luôn là món ăn “cứu cánh” cho những bữa ăn nhanh mà vẫn đủ dinh dưỡng. Sợi mì dai ngon hòa quyện cùng thịt heo mềm ngọt và rau củ tươi mát tạo nên sự kết hợp vừa bắt mắt vừa kích thích vị giác. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Mì xào thịt heo cần những nguyên liệu đơn giản. Và bạn chỉ cần:
- Mì gói: 2 gói
- Thịt ba chỉ heo: 300g
- Rau cải: 1 bó
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, xì dầu
Nguyên liệu làm mì xào thịt heo
Sơ chế thịt heo và ướp thịt
Thịt heo sau khi mua về, bạn rửa sạch dưới vòi nước, dùng muối chà xát xung quanh miếng thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt thịt heo thành những lát mỏng, vừa ăn.
Cho thịt heo đã thái vào tô, nêm vào một ít muối, một ít bột ngọt và hạt tiêu. Đảo đều để thịt ngấm gia vị.
Mẹo khử mùi hôi của thịt heo:
Ngâm với gừng đập dập và rượu trắng: Pha rượu trắng cùng vài lát gừng, ngâm thịt khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Rượu khử mùi, còn gừng tạo hương thơm nhẹ.
Chần qua nước sôi: Đun sôi nước với ít muối và vài lát gừng, cho thịt vào chần khoảng 1–2 phút. Cách này giúp loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi trước khi chế biến.
Dùng chanh hoặc giấm: Vắt nước cốt chanh hoặc pha giấm loãng, ngâm thịt trong vài phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để thịt thơm và trắng hơn.
Sơ chế thịt heo và ướp thịt
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau cải rửa sạch với nước, để ráo và cắt khúc vừa ăn. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Đun sôi một nồi nước. Cho mì gói vào trụng vừa chín tới, không trụng quá lâu để tránh mì bị nát. Vớt mì ra, để ráo nước.
Lưu ý: Trụng mì vừa chín tới sẽ giúp sợi mì dai, không bị bở khi xào.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Xào mì
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Cho thịt heo đã ướp vào chảo, xào đều tay đến khi thịt chín vừa tới.
Khi thịt đã chín, cho rau cải vào xào chung. Đảo đều tay cho rau cải chín. Cho vào chảo một ít nước mắm và một ít xì dầu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, cho mì đã trụng vào chảo. Đảo đều, làm tơi sợi mì ra. Nêm nếm lại gia vị, có thể cho thêm nước mắm và xì dầu nếu muốn ăn đậm đà hơn. Cho món mì xào ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Xào mì
Thành phẩm và thưởng thức
Khi hoàn thành, đĩa mì xào thịt heo và rau cải bốc khói nghi ngút, tỏa hương thơm quyến rũ từ tỏi phi, thịt heo và rau xanh tươi mát. Sợi mì vàng óng, dai vừa phải, quyện cùng từng miếng thịt heo mềm ngọt, thấm đẫm gia vị. Rau cải xanh giòn nhẹ, giữ nguyên màu sắc rực rỡ, tạo điểm nhấn tươi mát cho món ăn.
Gắp một miếng mì cùng chút thịt và rau, bạn sẽ cảm nhận ngay sự hòa quyện hoàn hảo: vị đậm đà, chút ngọt thanh của rau, thêm chút cay nhẹ từ tiêu xay. Món ăn vừa đủ no, vừa ngon miệng, lại tràn đầy năng lượng.
Mì xào thịt heo
Hướng dẫn bảo quản mì xào thịt heo
Để món mì xào thịt heo giữ được hương vị và chất lượng, bạn có thể bảo quản theo cách sau:
- Để nguội hoàn toàn trước khi cất: Không cho mì còn nóng vào hộp hoặc túi kín, vì hơi nước sẽ làm mì nhũn, mất độ dai và dễ hư.
- Bảo quản trong hộp kín: Dùng hộp đựng thực phẩm có nắp đậy, chia món ăn thành từng phần nhỏ để tiện hâm lại.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Mì xào có thể để trong ngăn mát từ 1 – 2 ngày. Không nên để lâu hơn vì thịt heo và rau dễ bị biến chất.
- Hâm lại trước khi ăn: Có thể dùng lò vi sóng hoặc chảo chống dính. Khi hâm bằng chảo, cho thêm một ít dầu ăn hoặc nước để mì không bị khô.
Mì xào thịt heo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 - 2 ngày
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
- Thịt heo: Chọn phần thịt nạc vai hoặc nạc thăn, có chút mỡ để khi xào không bị khô. Thịt tươi có màu hồng nhạt, thớ mịn, không có mùi lạ và đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.
- Mì: Ưu tiên loại mì tươi hoặc mì trứng để sợi dai, thơm và dễ thấm gia vị. Nếu dùng mì khô, chọn loại có sợi vàng tự nhiên, không quá vụn.
- Rau cải: Chọn rau có màu xanh tươi, lá không dập nát hay úa vàng. Cọng rau giòn, không bị chảy nhớt.
Chỉ với vài bước đơn giản, món mì xào thịt heo không chỉ lấp đầy chiếc bụng đói mà còn mang lại cảm giác ngon miệng trong từng sợi mì dai, miếng thịt mềm và rau cải xanh giòn. Hãy thử làm món ăn này cho bữa ăn nhanh gọn nhưng tròn vị. Và hãy để các thiết bị nhà bếp chất lượng, vượt trội của BlueStone đồng hành cùng bạn trên con đường chinh phục những món ăn ngon.
Nguồn video: Kim Huệ BT Vlog
Tham khảo các sản phẩm nồi chiên không dầu với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
