Thịt bò xào cà rốt là món ăn gây ấn tượng không chỉ bởi sắc màu tươi tắn, bắt mắt mà còn nhờ sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò và độ giòn ngọt thanh mát của cà rốt. Đây là món xào đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, mang đến lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thực đơn hàng ngày, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.
| Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
|---|---|---|
| Thịt bò xào cà rốt | Bảo quản tủ lạnh (hộp kín) trong vòng 1 ngày. | Cà rốt nên thái mỏng và xào vừa chín tới để giữ độ giòn. |
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện món thịt bò xào cà rốt thơm ngon, đậm đà cho khẩu phần gia đình khoảng 3-4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bò (thăn, bắp hoặc phi lê) | 500 gram |
| Cà rốt | 1 củ lớn |
| Cần tây | Vài nhánh |
| Hành tây | 1 củ |
| Tỏi khô | 1 củ |
| Gừng tươi | 1 nhánh nhỏ |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn thực vật | Khoảng 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối, đường cát trắng, tiêu xay mịn, hạt nêm, bột ngọt) | Vừa đủ (điều chỉnh theo khẩu vị) |
Dụng cụ cần thiết:
- Chảo xào
- Dao sắc, thớt sạch
- Tô dùng để ướp thịt, rổ rửa rau củ, đĩa
- Đũa nấu, vá xào
Chuẩn bị nguyên liệu
Tìm hiểu thêm
Sơ chế các nguyên liệu
Công đoạn sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp nguyên liệu sạch sẽ, giữ được độ tươi ngon và hương vị tốt nhất khi chế biến thành món ăn.
Sơ chế thịt bò
- Thịt bò sau khi mua về, bạn nên rửa nhanh qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Để tiện lợi, bạn có thể thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Luôn nhớ thái thịt ngang thớ để đảm bảo khi xào thịt sẽ mềm ngon, không bị dai.
Mẹo khử mùi thịt bò: Bạn có thể ngâm thịt trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút hoặc chà xát vài lát gừng tươi đập dập lên bề mặt thịt rồi rửa lại thật sạch. Sau khi rửa, để thịt ráo nước.
Sơ chế rau củ và các nguyên liệu khác
- Cà rốt: Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch. Bạn có thể tỉa hoa cà rốt nếu muốn món ăn thêm phần đẹp mắt, sau đó thái thành lát xéo có độ dày vừa phải.
- Hành tây: Bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành từng múi cau.
- Cần tây: Nhặt bỏ phần gốc và lá già, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 2 ngón tay.
- Tỏi và Gừng: Lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò trước khi xào là bí quyết giúp thịt ngấm đều gia vị, trở nên mềm mại và có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.
- Cho toàn bộ phần thịt bò đã thái lát vào tô sạch.
- Thêm vào tô các loại gia vị để ướp gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, cùng với một nửa lượng tỏi băm và gừng băm đã chuẩn bị. Dầu ăn trong hỗn hợp ướp sẽ giúp thịt bò mềm và không bị khô khi xào.
- Dùng đũa trộn đều nhẹ nhàng để gia vị bao phủ đều khắp các lát thịt. Để thịt nghỉ và thấm gia vị trong khoảng 20 phút trước khi bắt đầu chế biến.
Thực hiện món thịt bò xào cà rốt
Món xào này cần sự nhanh tay và điều chỉnh nhiệt độ lửa phù hợp để thịt bò mềm và rau củ giữ được độ giòn ngọt, màu sắc tươi tắn.
Xào thịt bò săn mềm
- Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng với lửa vừa.
- Khi dầu nóng, cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào chảo. Xào nhanh tay trong khoảng 1 phút cho bề mặt thịt săn lại và chín tái.
- Ngay lập tức trút thịt bò ra đĩa, để riêng phần thịt này. Không nên xào thịt quá lâu ở bước này để tránh thịt bị dai.
Hoàn thành món xào ngon mắt, đậm vị
- Sử dụng lại chiếc chảo vừa xào thịt, cho thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần tỏi và gừng băm còn lại vào phi thơm.
- Khi tỏi gừng đã dậy mùi, cho phần cà rốt đã thái lát vào chảo. Nêm vào đó 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều tay.
- Bạn có thể cho thêm chút nước lọc vào chảo để cà rốt nhanh chín mềm hơn mà không bị cháy. Xào trong khoảng 4-5 phút cho cà rốt gần chín tới.
- Tiếp theo, cho phần hành tây đã thái múi cau vào xào cùng trong khoảng 2-3 phút nữa đến khi hành tây trong lại và vừa chín tới.
- Cuối cùng, cho phần thịt bò đã xào sơ ở bước trước trở lại vào chảo. Tăng lửa lên mức lớn, cho luôn phần cần tây đã cắt khúc vào.
- Đảo nhanh tay và nhẹ nhàng cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện đều vào nhau. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa miệng rồi tắt bếp.
Xào thịt bò với cà rốt
Thành phẩm và thưởng thức
Món thịt bò xào cà rốt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc tươi tắn, vô cùng hấp dẫn với màu cam của cà rốt, màu nâu của thịt bò và màu xanh của cần tây. Hương thơm đặc trưng của thịt bò xào tỏi gừng quyện với mùi thơm dịu của rau củ tạo nên sức hút khó cưỡng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt bò mềm thơm, không hề bị dai, kết hợp hoàn hảo với độ giòn ngọt tự nhiên của cà rốt, hành tây và hương thơm đặc trưng của cần tây. Món ăn này ngon nhất khi được dùng nóng ngay sau khi vừa chế biến xong, ăn kèm với cơm trắng dẻo thơm sẽ rất tuyệt vời, làm cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và trọn vẹn.
Thành phẩm
Tìm hiểu thêm
Hướng dẫn bảo quản món ăn
- Món thịt bò xào cà rốt nên được thưởng thức ngay sau khi nấu để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon và độ giòn của rau củ.
- Nếu không dùng hết, bạn hãy để món ăn nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Nên sử dụng hết trong vòng 1 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Khi muốn ăn lại, bạn có thể hâm nóng món ăn bằng lò vi sóng hoặc xào nhanh lại trên chảo.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Chọn thịt bò
- Lựa thịt có màu đỏ tươi sáng, thớ thịt nhỏ và mịn, phần mỡ (nếu có) màu vàng nhạt.
- Khi ấn nhẹ tay, thịt có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo, không bị nhớt.
- Tránh thịt có mùi lạ, hoặc màu sắc thịt bị tái xanh hay quá sẫm.
Chọn cà rốt
- Chọn củ cà rốt có màu cam tươi sáng, đều màu, vỏ ngoài trơn láng, không bị dập nát hay có đốm đen.
- Củ nên cầm chắc tay, còn cứng, không bị mềm nhũn. Ưu tiên những củ có phần cuống còn tươi xanh.
- Tránh những củ quá to vì có thể bị nhiều xơ và ít ngọt.
Tìm hiểu thêm
Với những bước hướng dẫn cụ thể này, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món thịt bò xào cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng! Đừng quên khám phá các sản phẩm gia dụng nhà bếp thông minh từ BlueStone để việc nội trợ trở nên dễ dàng và thú vị hơn.
Nguồn video: Món Ngon Mỗi Ngày
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
