Bạn có biết cách làm cải ngọt xào tôm và thịt heo? Đây là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm nhanh gọn nhưng vẫn đủ chất. Hãy cùng vào bếp và làm món ăn hấp dẫn này tại nhà.
Cải ngọt xào tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món cải ngọt xào tôm, món ăn thanh mát, dễ chế biến nhưng lại giàu dưỡng chất. bạn cần những nguyên liệu sau:
- Cải ngọt: 200g
- Tôm tươi: 150g
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm
Nguyên liệu làm cải ngọt xào tôm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và chân. Dùng dao rạch nhẹ lưng tôm để rút chỉ đen. Ngâm tôm trong nước muối loãng 2 – 3 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Cải ngọt: Cắt bỏ phần gốc già. Ngâm cải trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 4 – 5 cm.
Tỏi: Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Xào tôm và cải ngọt
Bắc chảo lên bếp, cho 1,5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm vào xào nhanh tay, nêm ½ muỗng cà phê muối và một ít bột ngọt. Xào khoảng 3 phút với lửa vừa đến khi tôm se lại và hơi săn là được.
Giữ nguyên tôm trong chảo, cho cải ngọt vào, đảo nhanh tay để rau thấm đều gia vị. Nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Xào trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút cho cải chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
Xào tôm và cải ngọt
Thành phẩm và thưởng thức
Món cải ngọt xào tôm sau khi hoàn thành có màu xanh tươi của rau, xen kẽ là những con tôm hồng cam bắt mắt. Rau giòn ngọt, tôm đậm vị, thơm nhẹ mùi tỏi phi. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất đưa miệng.
Cải ngọt xào tôm
Cải ngọt xào thịt heo
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món cải ngọt xào thịt heo cho 2 - 3 người ăn, bạn cần những nguyên liệu gồm:
- Cải ngọt: 200g
- Thịt heo: 100g
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 1 nhánh
- Ngò gai: 1 ít
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay
Nguyên liệu làm cải ngọt xào thịt heo
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về rửa sơ với nước, sau đó chà xát với muối hạt để khử mùi hôi và chất bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo. Thái thịt thành miếng mỏng, vừa ăn để khi xào chín nhanh và thấm gia vị.
Cải ngọt rửa sạch, cắt đoạn dài khoảng 4 - 5cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt heo
Cho thịt heo đã thái vào tô, thêm tỏi băm, ⅕ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng canh dầu hào. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị, giúp món xào đậm đà hơn.
Ướp thịt heo
Xào thịt heo và cải ngọt
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho thịt heo đã ướp vào xào với lửa vừa, đảo đều tay cho thịt chín tới.
Khi thịt đã chín, cho cải ngọt vào chảo, đảo nhanh tay để rau không bị ra nhiều nước. Nêm thêm ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường và 1 muỗng tiêu xay.
Tiếp tục đảo đều để gia vị thấm vào rau và thịt, xào đến khi cải vừa chín tới, giữ được màu xanh tươi. Thêm hành lá và ngò gai vào, đảo thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Xào thịt heo và cải ngọt
Thành phẩm và thưởng thức
Món cải ngọt xào thịt heo sau khi hoàn thành có màu xanh bắt mắt của rau, miếng thịt mềm ngọt xen lẫn hương thơm của tỏi, tiêu và ngò gai. Vị thanh của cải hòa cùng vị mặn ngọt vừa ăn của thịt tạo cảm giác hài hòa.
Cải ngọt xào thịt heo
Hướng dẫn bảo quản
Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản: Không cho món ăn vào hộp khi còn nóng vì hơi nước sẽ đọng lại, khiến rau nhanh úa vàng và thịt/tôm bị bở.
Dùng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa thực phẩm có nắp kín: Hộp kín giúp hạn chế mùi thức ăn bay ra tủ lạnh và tránh rau bị hút ẩm.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nhiệt độ lý tưởng: 2 – 5°C. Tốt nhất chỉ nên bảo quản tối đa 1 ngày để giữ hương vị tươi ngon.
Cách hâm lại khi dùng: Hâm nhanh trên chảo nóng, có thể thêm một chút dầu ăn hoặc nước.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Để món rau cải xào thịt heo và rau cải xào tôm thơm ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi, chất lượng:
- Chọn cải ngọt tươi ngon: Chọn bó cải có lá xanh tươi, không bị dập nát, úa vàng hay có đốm lạ. Thân cải phải cứng, giòn, không mềm nhũn. Cải non, cọng nhỏ sẽ ngọt và giòn hơn cải quá to.
- Chọn tôm tươi: Chọn tôm có vỏ bóng, trong, và dính chặt vào thịt. Thân tôm căng, săn chắc, không bị nhớt hay có mùi hôi.
- Chọn thịt heo ngon: Chọn thịt nạc vai hoặc thịt thăn để khi xào thịt mềm, không bị khô. Thịt ngon có màu hồng nhạt, khô ráo, không chảy nước, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ. Thớ thịt săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn tay vào.
Bạn vừa xem 2 cách làm cải ngọt xào tôm và thịt heo thơm ngon, hấp dẫn tại nhà với hướng dẫn chi tiết, nguyên liệu dễ tìm. Chỉ với một chút tỉ mỉ trong chế biến, bạn đã có ngay một món ăn ngon cho bữa cơm nhà. BlueStone chúc bạn thành công.
Nguồn video: Khói Bếp Giản Dị, Combo Món Ăn
Tham khảo các sản phẩm máy xay thịt với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
