Xà lách xoong Nhật với vị the mát, giòn nhẹ và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe là nguyên liệu lý tưởng để chế biến những món canh vừa ngon miệng, vừa dễ tiêu hóa. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách nấu canh xà lách xoong Nhật cực kỳ đơn giản.
Canh xà lách xoong Nhật nấu thịt băm
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu một nồi canh thơm ngon tròn vị, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300g rau cải xoong Nhật
- 200g thịt bằm (thịt nạc dăm)
- 3 củ hành khô
- Muối hạt để sơ chế rau, thịt
- Gia vị thông thường: bột nêm, nước mắm, bột ngọt
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm canh xà lách xoong Nhật thịt bằm
Sơ chế thịt bằm
Thịt nạc dăm sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước 3–4 lần để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo nước. Cắt thịt thành lát mỏng rồi dùng dao băm nhuyễn để đảm bảo độ mịn và dễ thấm gia vị.
Ướp thịt bằm với 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê nước mắm.
Trộn đều và để thịt nghỉ 10–15 phút, giúp thịt ngấm đều gia vị, khi nấu canh sẽ đậm đà hơn.
Cách khử mùi hôi của thịt heo: Khi mua thịt nạc dăm về, sau khi rửa qua nước sạch 3–4 lần, bạn có thể chà xát nhẹ thịt với một ít muối hạt hoặc rượu trắng, để trong khoảng 5 phút rồi rửa lại lần nữa. Ngoài ra, chanh tươi hoặc gừng đập dập cũng là những nguyên liệu giúp khử mùi thịt rất hiệu quả.
Sơ chế thịt bằm
Sơ chế rau cải xoong
Rau cải xoong nhặt bỏ phần cuống già, chỉ giữ lại phần ngọn non. Sau đó, bạn ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và sâu bọ, rồi rửa sạch lại 2–3 lần với nước sạch, để ráo.
Sơ chế rau cải xoong
Xào thịt và nấu canh
Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô. Làm nóng nồi, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành khô băm.
Tiếp tục cho thịt bằm đã ướp vào xào ở lửa vừa, đảo đều đến khi thịt chín và tơi đều. Khi thịt đã săn lại, đổ vào nồi 1,2–1,5 lít nước. Tăng lửa lớn để nước sôi.
Khi nước canh sôi, bạn cho toàn bộ rau cải xoong vào nồi, dùng đũa đảo nhẹ để rau chìm xuống.
Đun thêm khoảng 2–3 phút cho rau chín, nêm lại gia vị vừa ăn với bột nêm, bột ngọt và một chút nước mắm.
Tắt bếp ngay khi rau vừa chín tới, tránh đun lâu để tránh rau bị nhũn, mất đi độ giòn ngon.
Xào thịt và nấu canh
Thành phẩm và thưởng thức
Khi múc canh xà lách xoong Nhật thịt băm ra bát, bạn sẽ cảm nhận được nước canh trong veo, thanh ngọt, lan tỏa hương thơm nhẹ nhàng của hành phi quyện cùng vị ngọt dịu của thịt bằm. Rau cải xoong Nhật vẫn giữ được màu xanh mướt, cọng rau vừa chín tới, giòn nhẹ, không bị nhũn. Thịt bằm mềm mịn, đậm đà. Món canh này ăn nóng cùng cơm trắng, kết hợp với các món mặn như cá kho, thịt rim hay trứng chiên đều rất hợp.
Xà lách xoong Nhật thịt băm
Canh xà lách xoong Nhật nấu tôm tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu canh xà lách xoong Nhật tôm tươi cho 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như:
- 200g rau xà lách xoong Nhật Bản
- 150g tôm sú (khoảng 5–7 con)
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu làm canh xà lách xoong Nhật nấu tôm tươi
Sơ chế các nguyên liệu
Rau xà lách xoong thường bám nhiều cát và vi khuẩn nếu không xử lý đúng cách. Đầu tiên, ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 3–5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo nước. Cách này vừa giúp rau sạch, vừa giữ được độ giòn và tươi ngon khi nấu.
Tôm là nguyên liệu chính tạo vị ngọt cho món canh, nên cần xử lý kỹ: Ngắt bỏ đầu và đuôi, lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng nếu có. Sau đó rửa sạch tôm với nước lạnh, để ráo rồi ướp với 1/4 muỗng cà phê muối trong 5 phút. Muối không chỉ giúp làm sạch mà còn khử mùi tanh nhẹ, giữ tôm tươi ngọt hơn khi nấu.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm.
Sơ chế các nguyên liệu
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp tục cho tôm vào xào đều tay ở lửa vừa, đến khi tôm chuyển màu đỏ cam.
Sau khi xào tôm, bạn cho vào nồi 500ml nước lọc, vặn lửa lớn để nấu sôi. Khi nước sôi, dùng vá vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nước để nước canh trong hơn.
Nêm các gia vị vào nồi gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê muối.
Cho rau xà lách xoong vào nồi, đảo nhẹ để rau chìm. Nấu đến khi nước sôi lại lần nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp ngay, tránh để rau bị mềm nhũn và mất độ xanh tươi.
Nấu canh
Thành phẩm và thưởng thức
Món canh sau khi hoàn thành sẽ có nước trong veo, thoang thoảng hương hành tỏi phi, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của tôm. Rau xà lách xoong giữ được màu xanh mướt, không nhũn, vừa chín tới nên vẫn còn độ giòn nhẹ, mát lành. Tôm mềm, đậm vị, không tanh.
Canh xà lách xoong Nhật nấu tôm tươi
Hướng dẫn bảo quản canh xà lách xoong Nhật
Món canh này ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu. Tuy nhiên, nếu cần bảo quản, bạn hãy làm như sau:
- Cho canh vào hộp kín, đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nên dùng trong vòng 1 ngày để đảm bảo rau không bị đổi màu và nước canh không mất vị.
- Khi hâm lại, chỉ đun vừa sôi, không nên nấu lâu.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Việc chọn nguyên liệu rất quan trọng để nấu một bát canh xà lách xoong nhật thơm ngon:
- Chọn rau cải xoong Nhật: Nên chọn loại rau có lá non, màu xanh tươi, cọng nhỏ, không dập nát. Tránh chọn rau có cuống già, lá úa hoặc vàng.
- Chọn thịt nạc dăm: Loại thịt này có tỷ lệ nạc và mỡ vừa phải, mềm và thơm khi nấu. Hạn chế dùng thịt quá nạc vì dễ bị khô và bã khi nấu canh.
- Tôm sú: Chọn những con còn tươi, vỏ trong, thịt săn chắc, không có mùi tanh hôi.
Với hai cách nấu canh xà lách xoong Nhật trên, bạn đã có thêm lựa chọn tuyệt vời để đổi vị bữa cơm gia đình. Và để việc nấu ăn trở nên dễ dàng, đừng quên chọn các thiết bị nhà bếp chất lượng đến từ thương hiệu BlueStone. Với nồi nấu đa năng, bếp từ hiện đại hay máy xay sinh tố, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian chế biến.
Nguồn video: Cook béo, Thao Tran USA
Tham khảo các sản phẩm máy xay thịt với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
